101句培根的做法 最正宗的做法精选好句

培根的做法

1、雪花培根的做法

(1)、原料：云吞皮、核桃、红枣、培根、豌豆、盐、橄榄油、苹果醋、fetacheese

(2)、牛油果用水果刀绕中间划一圈，两边拿住轻轻转动，掰开成两半，用勺子将里面的籽取出来，再用勺子将果肉挖出来一些；

(3)、大培根原料取自猪的白条肉中段，即前始于第3～4根胸肋骨，后止于荐椎骨的中间部分，割去奶脯，保留大排，带皮去骨。

(4)、烤箱预热5分钟左右，180度，铺上锡纸，将准备好的牛油果鸡蛋盅放入烤箱烤10-20分钟。

(5)、选料→剔骨→整形→腌制→浸泡→再整形→烟熏→成品。

(6)、锅中加点点油烧热，入培根煸出油至焦黄，加入虾仁炒变色后盛出待用，再热锅，加入姜蒜辣椒爆香后倒入洋葱炒出香味，加入香菇炒软，倒入培根虾仁同炒；

(7)、现在的果蔬经常曝光有农药残留，所以建议先做飞水处理再炒。个人口味喜欢辣，所以加了红辣椒，如果想吃清淡的可以忽略哦。

(8)、准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。用叉子在肉上均匀的扎眼。

(9)、培根的做法是用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉进场摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或者盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊上两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达到九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。

(10)、第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。

(11)、培根半斤、芦笋一把、胡萝卜两根、香菇一斤、盐少许。

(12)、脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。

(13)、最后放入蔬菜，再兜几下，撒一点点盐，一点点味精(可以省略)炒匀即可。

(14)、湿腌：湿腌是腌制的第二阶段，经过干腌的坯料随即进行湿腌。方法是在缸内先倒入少许盐卤，然后将坯料一层一层叠入缸内，每叠2～3层，加盐卤少许，直至装满。最后一层皮面朝上。用石块或其他重物压于肉上，加盐卤至淹没肉坯的顶层为止，所加盐卤总量和坯料重量之比为1∶因干腌后的坯料中带有盐料，入缸后盐卤浓度会增高，如浓度超过16°Bé，需用清水冲淡。在湿腌过程中，每隔2～3d翻缸一次，湿腌期一般为6～7d。

(15)、意大利烟肉使用猪的三层肉，一般而言的话将肉摊平修整后，以盐腌渍上二十天左右就可以出售了，而实际上在意大利各地培根的做法均有不同，比如托斯卡尼意大利烟肉的都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉中瘦肉的部份，比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或者新鲜杜松子作调味，然后再将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。在意大利料理中，Pancetta算是最基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为意大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或者肉串中。

(16)、取出盛盘，去掉牙签已经定型，然后撒上黑胡椒酱即可。

(17)、5/然后慢慢卷起，用牙签固定，就成了卷状了。

(18)、干腌：干腌是腌制的第一阶段。将配制好的干腌料敷于肉坯料表面，并轻轻搓擦，必须无遗漏地搓擦均匀，待盐粒与肉中水分结合开始溶化时，将坯料逐块抖落盐粒，装缸置冷库内腌制20～24h。

(19)、锅里不放油啊，培根会出大量的油，把培根卷放入锅中煎，来回翻转后培根煎变色后即可。

(20)、手抓饼2张；培根4片；蛋黄1个；黑芝麻适量

2、培根的做法 最正宗的做法

(1)、培根的美味做法，肉的味道只有你最懂！赶快学起来吧～

(2)、用蒸锅锅底放一个张锡纸，上层放涂满料的培根进行熏制，肉在锅里放置一会，表皮微熟。最后放在晾架上，放入冰箱冷藏室7天。

(3)、酥皮饼一张，将培根铺在酥皮饼上，从一端卷起；

(4)、中间部位猪肉制成的烟肉很像背部的熏肉，但是更加便宜和肥腻。衣领烟肉采取自猪的颈部附近。斑条烟肉都是来自猪的腹部。它是非常肥腻的，油脂长至静脉平行延伸到了外皮。意大利烟肉是意大利厨房中所用的没熏过的咸肉，即斑条烟肉，以一阵浓烈的味道而出名。

(5)、土司两片、培根2条、鸡蛋2个、生菜2片、沙拉酱适量

(6)、蛋糕模刷一层薄油，每片云吞皮也刷一下，每个杯用3片云吞皮，装上核桃和红枣，预热好烤箱后，放入烤箱180度烤10分钟；

(7)、加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。

(8)、坯料虽已经过整形，但经过上述工序后，外形稍有变动，因此需再次整形。把不成直线的肉边修割整齐，刮去皮肤上的残毛和油污。然后在坯料靠近胸骨的一端距离边缘2cm处刺3个小孔(排培根刺2个小孔)，穿上线绳，串挂于木棒或竹竿上，每杆4～5块肉坯，肉坯与肉坯之间保持一定距离，沥干水分，以待进入烘房熏制。

(9)、培根中钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等矿物质含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

(10)、选料→剔骨→整形→腌制→浸泡→再整形→烟熏→成品。

(11)、倒入玉米、牛奶、芝士片、盐、黑胡椒，煮至芝士片完全融化，汤汁浓稠，盛出备用。

(12)、核桃切小粒；红枣去核切条，核桃和红枣加少许橄榄油和苹果醋拌匀备用；

(13)、放入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤18分钟左右即可。

(14)、原料：西兰花、培根、洋葱、香菇、虾、姜、蒜、辣椒、豆豉、酱油、黑胡椒粉、盐适量、油

(15)、锅里烧至温热，倒入油，烧至7层熟后放入培根

(16)、材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭、盐、胡椒粉、孜然粉。

(17)、空气炸锅预热175度3分钟，将培根鸡蛋挞放入炸篮滑入空气炸锅中，炸10分钟即可；

(18)、土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁。

(19)、将混合好的腌料均匀涂抹在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分钟帮助入味，并检查保证每个部位都有腌料附上。

(20)、金针菇洗干净，去跟，撕成小块备用；培根一分为二备用；

3、土豆炒培根的做法

(1)、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。

(2)、米饭捏成圆柱体，用培根包裹好，用牙签固定住，在米饭朝上一侧按出小坑

(3)、根据所用原料，培根可分为大培根、排培根和奶培根(脂肪培根)三种。虽然选料不同，但各种培根的加工方法基本相同。

(4)、10/取出来，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分钟即可。

(5)、电饼铛里铺一张锡纸，把金针菇培根卷放上去煎，中途刷蜂蜜水，翻面煎，煎制培根散发出香味，油脂溢出；

(6)、腌制是培根加工的重要工序，它决定成品口味和质量。培根腌制一般分干腌和湿腌两个过程。

(7)、烟熏方法：根据熏房面积大小，先用木柴堆成若干堆，用火燃着，再覆盖锯木屑，徐徐生烟；也可直接用锯木屑分堆燃着。前者可提高熏房温度，使用较广泛。木柴或锯木屑分堆燃着后，将沥干水分的坯料移入熏房，这样可使产品少沾灰尘。熏房温度一般保持在60～70℃之间，在烟熏过程中需适时移动坯料在熏房中的上下位置，以便烟熏均匀。烟熏一般需要10h，待坯料肉皮呈金黄色时，表明烟熏完成，即为成品。

(8)、原料：加拿大风味培根、金针菇、蜂蜜、黑胡椒酱

(9)、然后加上培根和豌豆，最后洒上fetacheese就可以了。

(10)、热锅倒入少量食用油，油热后放入培根炒两分钟左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，继续翻炒，至娃娃菜熟，放入少量盐，翻炒均匀

(11)、油麦菜洗净备用，准备好培根和牙签，牙签很重要。

(12)、坯料虽已经过整形，但经过上述工序后，外形稍有变动，因此需再次整形。把不成直线的肉边修割整齐，刮去皮肤上的残毛和油污。然后在坯料靠近胸骨的一端距离边缘2cm处刺3个小孔(排培根刺2个小孔)，穿上线绳，串挂于木棒或竹竿上，每杆4～5块肉坯，肉坯与肉坯之间保持一定距离，沥干水分，以待进入烘房熏制。

(13)、培根包着猪里脊肉吃。精肉比较干，会被培根的脂肪滋润，相得益彰

(14)、锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可

(15)、意粉一包、培根半斤、洋葱一个、大蒜三颗、蘑菇半斤、新鲜奶油一杯。

(16)、烧开水，将荷兰豆飞水处理(沸水煮1分钟左右捞起)。

(17)、青豌豆/ 芹菜/ 冷米饭 / 植物油/ 鸡精

(18)、培根切小片入煎锅中与豌豆一起煎至出油金黄，杯子烤好后拿出来晾10分钟；

(19)、各种培根出缸后都需用淡水浸泡洗涤，以清除污垢，同时可以降低咸度，避免烟熏干燥后表面出现白色盐花，影响成品外观。浸泡时间一般为30min，如腌制后的坯料呈味过重，可适当延长浸泡时间。浸泡用水因气候而异，夏天用冷水，冬天用温水。浸泡后测定坯料咸度，可割取瘦肉一小块，用舌尝味，也可煮熟后尝味评定。

(20)、铺上半片生菜。(生菜要清洗干净并且沥干水分哦，我一般都用凉白开洗，不用生水)

4、芦笋卷培根的做法

(1)、8/用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油。

(2)、原料：西兰花、培根、洋葱、香菇、虾、姜、蒜、辣椒、豆豉、酱油、黑胡椒粉、盐适量、油

(3)、热锅凉油，加入培根，火腿粒煸炒至香味后加入香菇炒匀，加入焯过水的萝卜丝翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、老抽、美极鲜炒匀后起锅

(4)、1/准备原材料，培根要选择形状规整肉片完整不散碎的。

(5)、在世界各地有产猪的地方就有培根，只是培根的做法不同，意大利培根比较类似于中西欧国家(盎格鲁撒克逊区)的培根，或者近似西班牙的腌肠，没有什麼固定的做法，依区域的不同，有烟熏的、以香料腌渍的或者是经过陈年熟成的。

(6)、各种培根出缸后都需用淡水浸泡洗涤，以清除污垢，同时可以降低咸度，避免烟熏干燥后表面出现白色盐花，影响成品外观。浸泡时间一般为30min，如腌制后的坯料呈味过重，可适当延长浸泡时间。浸泡用水因气候而异，夏天用冷水，冬天用温水。浸泡后测定坯料咸度，可割取瘦肉一小块，用舌尝味，也可煮熟后尝味评定。

(7)、3/锅中加水，加入香菇肉片调料，然后将其烧开

(8)、烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟至奶酪表面变金黄即可。

(9)、菠菜50g、洋葱4/1个、培根80g、海鲜菇30g、橄榄油1汤匙、盐少许

(10)、预热完成后，将材料放进去，烤到奶酪熔化即可

(11)、锅小火烧热倒入面糊摊成饼，等表面凝固再翻面稍煎片刻即可

(12)、最后盖上另外半片土司片，一个三明治就做好了，另外一个同方法制作即可。

(13)、胡萝卜去皮，切成方便入口的小块，西兰花去根切小朵，葱切末，培根切小片备用；煮好的鸡胸肉撕成条备用；

(14)、(培根炒秋葵)   (杏鲍菇培根卷)     (培根黄金炒饭)

(15)、小贴士：胡萝卜最硬最不容易熟，要最先放入锅里炒。

(16)、依次做好全部的培根蔬菜卷，放入烤箱，开两百度，烤二十分钟即可，最好经常欢察，看肉的颜色差不多了就可以熄电了。

(17)、先把培根切成片，洋葱洗净切碎块，蘑菇洗净去根切成片，大蒜剁成末。平底锅内放入少许油，然后把这些切好的食材一同倒进去炒五分钟，停火铲出。另烧一锅清水，待烧开后，放入意粉煮大约十分钟左右，捞出备用。

(18)、土豆泥里加入煎好的培根、调味料(黑胡椒、盐等)

(19)、热锅热橄榄油，加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚；再加入培根、芦笋段旺火继续煮15分钟。

(20)、培根2片；鸡蛋2个；韭菜50克；红尖椒适量；盐适量；油适量；鸡精少许

5、培根的做法

(1)、②腌料的配制。干腌腌料的配制：按配方标准分别称取食盐、硝酸钠，然后各取一半进行拌和。由于硝酸钠的量很少，为了搅拌均匀，须将硝酸钠溶于少量水中制成硝水，再加食盐拌和均匀即为腌料。“盐卤”的配制：把配方一半的食盐和硝酸钠倒入缸中，加入适量清水，用搅棒不断搅拌，水量加至盐卤浓度为15°Bé时为止。

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(3)、先将胡萝卜、香菇分别洗净切成粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，目的是为了去掉芦笋中的苦味，切小段备用。接着取一片培根肉放盘子里铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起包好，再用牙签固定好。

(4)、倒入打好的鸡蛋液，(蛋液中可以放入少许的盐)

(5)、原料：米饭、培根、鸡蛋、什锦蔬菜、大葱、油、盐、味精

(6)、培根对原料的要求较高，各种培根的选料，都需用瘦肉型的白毛猪。这种类型的猪有两个特点：其肌肉丰满，瘦肉多肥肉少，背部和腹部的脂肪较薄；其即使有些毛根仍留在皮内，由于毛根呈白色，经过烟熏，在半透明的肉皮上不会有黑点呈现出来，不影响产品的美观。因条件所限，以黑毛猪为原料时，亦须选择细皮白肉猪，否则影响产品质量。

(7)、然后切断油麦菜，接下来的油麦菜可以直接按照这个长度切好，按照上边的步骤把油麦菜卷好。

(8)、打散两个鸡蛋，其中一半先和米饭搅拌均匀，另外一半蛋液备用；

(9)、容器中，依次铺上米饭、炒好的配料、马苏里拉芝士。

(10)、秋葵80克、培根5片、红彩椒10克、蒜头5克、生抽3克、盐适量、黄彩椒10克

(11)、将做好的土豆球放入铺了锡纸的烤盘中，中间稍微留些距离，将马苏里拉切条，每个土豆球上放几根奶酪条；

(12)、烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟至奶酪表面变金黄即可.

(13)、诗心片语：1：土司片可以进烤箱或者用多士炉烤一下，热的面包片口感不一样，依据个人喜好哈。2：夹馅不固定，可以自己选择，比如搭配早餐奶酪片，火腿、番茄片等都是不错的选择。

(14)、原料：米饭、培根、鸡蛋、什锦蔬菜、大葱、油、盐、味精

(15)、米饭300g；蘑菇100g；洋葱100g；培根70g；玉米粒40g；胡萝卜丁30g；青椒30g；牛奶150ml；芝士片1片；油15g；盐4g；黑胡椒2g；马苏里拉芝士200g

(16)、今天的培根香葱鸡蛋饼非常适合中式的早餐，再配上一碗肉松麦片粥和水果绝对美味，营养丰富！

(17)、虽然英国是大量出产猪肉的国家，但许多烟肉送至丹麦加工和销售就为丹麦烟肉。

(18)、看到油被煸出之后，倒入洋葱丝，倒料酒、生抽、盐，转大火，继续翻炒，炒到洋葱丝变软即可出锅

(19)、再铺一片培根＋鸡蛋＋生菜叶，挤上少许丘比的原味沙拉酱。

(20)、盖上另外一片面包，用保鲜膜包起来裹紧。完成！

(1)、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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