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发布时间:2023-12-09 10:06:47 admin 阅读:59
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2024年的端午节快到了,端午粽子什么馅的好吃?怎么包?
关于粽子什么馅比较好吃,这没有固定的说法,因为我国南北饮食习惯不同,不同的地区人们的口味自然不一样。比如南方很多人喜欢吃咸口的,北方大多数人喜欢吃甜口的。甜粽子主要有以下几种口味,如: 玫瑰豆沙馅,红枣馅,莲蓉馅,八宝馅等等。咸口的有:肉粽,板栗肉粽,咸蛋黄肉粽等等。主要看看你喜欢什么口味的啦。
其实南北粽子口味之争意义不大,只要是适合自己的口味,不管是甜口还是咸口就是最好的味道。根本谈不上哪一种更好吃的说法,只是个人饮食习惯的不同而已。就好比我老公,甜粽子从小吃到大,第一次吃到咸味的粽子差点就吐掉了,可是现在每年端午节特别馋肉粽子。相比起甜味的粽子咸味的更加健康一些,一些糖尿病人也可以适当吃一些。
我是一个南方人,最爱吃的就是五芳斋的蛋黄肉粽。吃得多了口味也研究的透透的,最近几年每年端午节基本都是自己在家里做,自己在家做用料都很实在,材料都是最好的,比买的好吃多了。马上就快端午节了,现在就和大家分享一下蛋黄肉粽的制作方法。
【嘉兴大肉粽】
准备材料:干粽叶一包,糯米三斤,猪肉一块,生姜一块,大葱一根,胡椒粉适量,盐适量,老抽两大勺,生抽一勺,二锅头一勺
制作步骤:
1、猪肉切成大块,放入盐、酱油、生姜、葱段、胡椒粉和二锅头,先用筷子搅拌均匀,再用手抓至发粘。这样操作煮好的粽子吃不到酒味,只留下肉的香味。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制2-3小时。正宗的嘉兴肉粽,一般会放一块肥肉和一块瘦肉,健康起见我用了颈背肉来代替。您可以用猪前腿肉来做。
2、将糯米清洗干净,加入没过糯米的清水浸泡半小时左右。
3、将浸泡好的糯米用漏勺捞出,沥干水分,翻入适量老抽调色,放入适量的盐调味,充分搅拌均匀。米太多不方便搅拌,可以用双手来操作,更得劲。
4、粽叶提前煮软。取两片粽叶错开一点叠在一起,将正面朝上(光滑的那一面),凹成一个漏斗型,底部填入一勺糯米,然后放入一块腌好的猪肉。
5、顶部再用糯米填至九分满,如果您是新手糯米可以稍微少放一点,这样就不太容易漏米。
6、将靠近身体的粽叶盖在糯米上,左右两边多余的部分往下折叠并用手按住,剩余的粽叶往旁边折叠。
7、最后用棉线绕着粽子绑几圈,打一个活结,一个胖胖的四角粽就包好了。
8、将包好的粽子放入电压锅中,加入没过粽子至少5厘米高的水量,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮40分钟,等到自动泄气后再开盖食用。如果您用的是普通的锅煮,那么时间大概需要2-3小时的样子,中途加水记得要添加开水。
9、特别好吃的嘉兴大肉粽,糯米软糯,猪肉咸鲜入味,香软可口。如果您也喜欢吃肉粽,不妨也试试看吧。
10、一次性可以多做一点,吃不完放入冰箱冷冻保存。早餐取出来不需要解冻,直接放入锅中蒸透即可,再搭配一碗小米粥,一个咸鸭蛋,简直是完美。
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“莉”字为上下结构字,上为草部首,使其字有了清雅的感觉,下为利,表顺利吉祥含义,使其字富有了内涵。“思”指思考,富含哲理,多思考、多学习,才会发展更好,配与“莉”字作名,从其形其境其意,可得勤奋、刻苦、一帆风顺、美丽动人的意义。
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言己
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黑森林の旅者
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喝火令 华夏共春晖
文/范光永
去岁樱空瘦,今春蕊雪飞。疫消花美迎亲回。欢迎女神同赏,恭敬献玫瑰。
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