您现在的位置是：心海E站 > 文案短句 > >正文
桂鱼的家常做法(桂鱼的家常做法大全)
发布时间：2023-10-29 01:35:47 admin 阅读:59
1、桂鱼的做法大全中很有不同的做法，比如松子桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼汤等等，都是极其富有营养，好吃的做法，深受到大众喜爱。
2、下面是我给大家分享的桂鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
3、桂鱼的家常烹饪方法清蒸桂鱼 需要的食材 桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。
4、做法步骤 桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
5、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
6、姜去皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
7、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。
8、干红椒去籽切丝备用。
9、鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
10、将少许植物油倒在锅中烧热，淋在鱼身上即可。
11、桂鱼的家常烹饪方法桂鱼汤 需要的食材 桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒。
12、做法步骤 桂鱼用黄酒和细盐腌制一会。
13、姜片放在油锅中，加入黄酒，加水再转入砂锅。
14、煮开后将处理好的鱼放入，大火10分钟后加笋片开后转小火。
15、煮20分钟左右加葱段、火腿丝，再煮10分钟加入菠菜即可。
16、上桌前可以撒一些川椒粉，味道会更好。
17、桂鱼的家常烹饪方法松子桂鱼 需要的食材 桂鱼1条，番茄酱20克，糖15克，盐3克，糖15克，水淀粉适量，豌豆、松仁适量。
18、做法步骤 将桂鱼的头去除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型，生粉备用。
19、松子剥仁，豌豆出水焯熟。
20、浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉。
21、在锅中放油烧热，放入桂鱼炸至金黄色捞出。
22、桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀。
23、将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可。
二、桂鱼的做法大全1、将已洗净的桂鱼放在案板上用刀正反划上几刀。。
2、放入盘中，加适量的盐。。
3、抹匀，腌制片刻。。
4、接着，加适量的料酒。。
5、加适量的生抽。。
6、搁入姜丝。。
7、然后，放入蒸锅里。。
8、盖上盖，上锅蒸至7——8分钟。。
9、开盖，取出。。
10、最后，搁入葱段。。
11、锅置火上，倒入适量的烧热。。
12、浇上热油，即成。。
三、清蒸桂鱼的家常做法大全1、将大葱洗净，取一根切成两段，另一根切丝，姜切片，备用，香洗净沥干切好备用。。
2、将桂鱼剖净，放浅盘上，鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。（一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做）。
3、将食盐、白糖、酱油、鱼露等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。（桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以盐不可以放多）。
4、取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟；鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。。
5、然后在鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。。
6、最后加油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可食用。。
四、如何做海桂鱼1、将清理干净内脏和鱼鳞的海桂鱼解冻；（购买时可以请店家帮忙处理干净）。
2、均匀划开鱼身，撒上食盐，腌制10分钟；。
3、葱姜切片备用，鱼身可以抹少量玉米淀粉；。
4、开火加入适量食用油，滑锅，油温不可太高（能感到空锅上方有热气即可，如果冒烟则需要将火调小），下鱼翻炒；。
5、起锅另外炒制酱料，或直接在锅中下入之前准备的蒜片姜片，同时加入适量八角花椒；（八角可以掰开放入，更易入味）。
6、待葱姜爆香，八角花椒入味之后，再加入适量酱油，轻微上色，加入适量白糖和白醋调味；（依据个人口味添加，如果想要酸甜口味，可稍微多加一些白糖）。
7、加少量水，小火慢煮20分钟即可。。
五、清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法1、准备好需要的食材。。
2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。。
3、在桂鱼鱼背上划一刀。。
4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。。
7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。。
9、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。。
六、家常鱼香桂鱼的做法1、将桂鱼洗净，两面用刀切一下，葱姜切片备好。 。
2、把鱼在油锅中两面煎，直至鱼切开的口口明显裂开。。
3、将炒锅内放少许油，姜爆香，将鱼放入入加水，放入香葱。。
4、放料酒，醋，糖至鱼汤成奶白，加入酱油，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，收汤时放少许盐即可。。
七、家常版清蒸桂鱼是如何做的？教程图解1、首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。。
2、装入鱼盘中淋干水份。(也可以用吸水性厨房用纸擦干水份。)。
3、将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。。
4、桂鱼的两面背上全部划上刀痕。(这样腌制时容易入味。)。
5、姜去皮，切片再切丝。(切丝即可)。
6、将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，用筷子夹一条姜丝放入每个有划痕的鱼肉里。。
7、葱去皮，切葱段。。
8、将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。。
9、再鱼背划痕处摆放上葱段。。
10、加入一勺料酒。。
11、再加入一勺生抽。。
12、加入食用盐(盐量可以根据个人口味增减)。
13、加入一勺白砂糖。。
14、最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。。
15、腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。。
16、蒸好的桂鱼，用夹子将盘子夹出，注意烫手。蒸好的鱼会有很多汤汁，将汤汁倒出，再换个干净的鱼盘。
17、冷锅热油，倒入花椒粒炒香。。
18、炒香后将花椒捞出，热油淋在鱼身上。。
19、淋上蒸鱼豉油，调味完成。(可以按自己的口味调味)。
20、葱，用手撕，撕的越细越好，撕好后自然卷起来，这样撕出来的葱花特别好看。。
21、摆放上几颗枸杞点缀。
八、江团鱼的做法大全1、江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、葱切末、干辣椒切段；本次用的是“群鱼荟”的速冻肥鱼，里面是切好块的，直接解冻洗净鱼涎就可以使用；。
2、锅中放色拉油润锅，把油倒掉后再放油（色拉油、猪油混合），烧至七成热，放入姜片、冰糖煸炒，再放入花椒、干红椒圈煸炒；。
3、下肥鱼煎至微黄色翻面，同样煎至微黄，转小火；。
4、加入辣椒酱、料酒、酱油、大蒜、黄豆酱、一大碗清水；抖动炒锅，使调料均匀的附着在鱼肉上；。
5、大火烧至汤汁只剩一半，取另一个锅，锅底垫上青椒块，倒入烧好的肥鱼和汤汁，盖上锅盖焖；。
6、闷至收汁，加入鸡精、盐调味，翻炒几下；。
7、淋入明油、撒上葱花即可。。
九、红烧桂鱼的家常做法简单窍门1、清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。