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红酒的分类(葡萄酒有哪些种类划分)
发布时间：2023-10-31 13:30:54 admin 阅读:59
1、很多人说《扬名立万》这部电影其实应该算是一个开放式的结局，因为在结尾的时候，鲍童说越南两船相撞，失踪了100多人。
二、红酒的知识 红酒有哪些分类1、红酒(Redwine)是葡萄酒的一种叫法。
2、红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。
3、以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
4、其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
5、粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。
6、杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
7、还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。
8、分类、(1)甜起泡酒。
9、甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。
10、二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于1克/升的气泡葡萄酒。
11、(2)干起泡酒。
12、干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。
13、二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于1克/升的气泡葡萄酒。
14、贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。
15、(3)白葡萄酒。
16、白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡黄色，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为、霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(PinotGris)、赛美蓉(Sémillon)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等。
三、葡萄酒的种类有哪些？1、以葡萄酒的色泽划分从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
2、其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。
3、白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。
4、红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。
5、玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。
6、以葡萄酒的形态划分按照形态来分有起泡酒和静止酒。
7、所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。
8、但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。
9、香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。
10、静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。
11、以葡萄酒的类型划分从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。
12、目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。
13、国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
14、以葡萄酒的酒精度划分根据酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。
15、前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。
16、(这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒)完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。
四、葡萄酒有哪几个种类1、以葡萄酒的色泽划分从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
五、红酒的等级分类是怎么样的1、以葡萄酒的色泽划分从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
六、葡萄酒分类葡萄酒分类可以分为1、葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
2、按酒的颜色可分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。
3、按含糖量可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
4、按酿造方法可分为天然葡萄酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄蒸馏酒。
5、葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒。
6、世界最有名的葡萄酒大多产自法国，其酿造历史可追溯到罗马帝国时期。
7、葡萄酒含有单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的功效，每天喝适量葡萄酒，能达到美容养颜的作用。
8、葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，适量饮用还能促进消化。
9、品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。
10、而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
11、葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒。
12、在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则、先上白葡萄酒，后上红葡萄酒。
13、先上新酒，后上陈酒。
14、先上淡酒，后上醇酒。
15、先上干酒，后上甜酒。
16、不同的葡萄酒饮用方法不同。
17、味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。
18、干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。
19、甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。
20、而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。
七、葡萄酒有哪些种类划分1、从葡萄本身来说就有很多的种类，那么葡萄酒的种类又有哪些呢?想知道的话那就快随我一起看看葡萄酒的种类吧。
2、葡萄酒的种类 按照葡萄酒颜色分类，可以分为、红葡萄酒、酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。
3、白葡萄酒、酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。
4、桃红葡萄酒、酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈悉巧轮现橘红色、粉红色的葡萄酒。
5、按照二氧化碳的压力分类，可以分为、平静葡萄酒、是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
6、起泡葡萄酒、是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
7、1)低泡葡萄酒、是指在20℃时，酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
8、2)高泡葡萄酒、是指酒中自然发酵产宽友生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。
9、对于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的压力高于或等于0.3Mpa时，也可称为高泡葡萄酒。
10、高泡葡萄酒较为常见。
11、按照含糖量(以葡萄糖计，下同)分类 一般的葡萄酒可分为以下四种类型 1)干型、含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸(以酒石酸计，下同)的差值小于或等于0g/l时，含糖量最高为0g/l的葡萄酒。
12、这种类型有时候会标示为“seco”。
13、2)半干型、含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于0g/l时，含糖量最高为0g/l的葡萄酒。
14、这种类型有时候会标示为“semi-seco”。
15、3)半甜型、含糖量不超过45g/l的葡萄酒需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。
16、4)甜型、含糖量超过45g/l。
17、高泡葡萄酒可分为以下五种类型。
18、1)天然、含糖量小于或等于0g/l(允许差为0g/l，下同)。
19、香槟中的天然干型、超级干型、干型一般情况下均属于这种类型。
20、2)绝干、含糖量一般为1-0g/l之间。
21、虽然葡萄酒的国标GB15037中的英文命名与香槟中的“ExtraBrut”类似，但是这两种却并非同一种类型。
22、3)干、含糖量一般为1-0g/l之间。
23、4)半干、含糖量一般为1-0g/l之间。
24、5)甜、含糖量超过50g/l。
25、特种葡萄酒、特种葡萄酒是指鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或者酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
26、冰葡萄酒、是指葡萄推迟采收，当气温低于-7℃(有些地方规定的温度睁信更低)时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。
27、世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。
28、这种类型的葡萄酒一般会标示为“Icewine”或“Eiswein”。
29、需要注意的是，一般通过了VQA认证的加拿大冰酒会标注“icewine”，而未通过VQA(加拿大酒商质量认证)的加拿大葡萄酒酒标上一般标示为“icewine”。
30、贵腐葡萄酒、是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。
31、世界著名的产区有苏玳、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊。
32、利口葡萄酒、是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质，使得其最终产品酒精度数为0%-0%的葡萄酒。
33、如葡萄牙的波特和西班牙的雪莉。
34、产膜葡萄酒、是指葡萄酒经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，最终产品所含酒精度大于或等于0%的葡萄酒。
35、西班牙的雪莉是一种典型的产膜葡萄酒。
36、加香葡萄酒、是指以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者馏出液)而制成的葡萄酒。
37、人们常称之为味美思。
38、常见的品牌有“马提尼”。
39、葡萄汽酒、是指物理特性与起泡葡萄酒类似，但是酒中所含的二氧化碳为部分或者全部人工添加的葡萄酒。
40、山葡萄酒、是指采用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿成的葡萄酒。
41、山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
42、脱醇葡萄酒、是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并应用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%-0%的葡萄酒。
43、低醇葡萄酒、是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺加工而成的、酒精度为0%-0%的葡萄酒。
44、葡萄最适合酿酒的原因 葡萄并不能算是酿酒里面应用最广泛的原料，毕竟世界上适合生长葡萄的纬度有限。
45、一般是在南北纬38-53度的温带地区最适合生长。
46、所以世界上最广泛用于酿酒的原料是粮食、土豆、大麦、大米、高粱和玉米。
47、各种以淀粉为基础的粮食才是最适合酿酒的的作物，因为有人的地方就得有粮食，有粮食就可以酿粮食酒。
48、酒精类饮料分两大类、粮食酒和果酒。
49、在水果中，葡萄才能说是最适合酿酒。
50、这也是由多种因素决定的、地理、葡萄本身品种和构成、历史、文化、宗教，甚至近代市场全球标准化和贸易国际化的形成都有重大影响。
51、葡萄本身就非常适合酿酒、首先，葡萄的果皮较薄，并带有发酵需要的酵母菌。
52、水分和糖分适中，自身挤压就可以促进果糖转换酒精的过程。
53、早在公元前1700年前，埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上。
54、传说早在公元前几千年，小亚细亚地区的波斯人就已经开始饮用葡萄酒了。
55、而葡萄本身生长在地中海这个人类早期文明摇篮周围对它的发展有很大的帮助。
56、希腊人从埃及人手中学会了葡萄酒酿造技术后，随着航海，发展到西欧最早的希腊殖民地马赛和西西里岛。
57、罗马帝国各地殖民者种植葡萄和对葡萄酒的喜爱奠定了葡萄酒在环地中海地区特别是西欧的饮料统治地位，那个时代因为饮用水源安全堪忧，罗马贵族把葡萄酒和水混合当作是日常主要饮用水源。
58、后来的____文明，因为使用葡萄酒作为基督的血实施弥撒，所有修道院都会种植葡萄酿造葡萄酒，修道士们对现在勃艮第的葡萄种植做出了卓越贡献。
59、在欧洲文明氛围里葡萄酒是比茶对中华文明更加具有象征意义和文化符号的东西。
60、这是历史溯源，从地理上来说，现代意大利、法国和西班牙这些罗马帝国的行省都拥有非常适合种植葡萄的气候，而法德边界也成为葡萄酒和啤酒的分界线。
61、从葡萄本身来说，葡萄对土地要求并不是很高，越是贫瘠的土地越会出产好的葡萄酒，这是在种植上非常神奇的一点。
62、其他的水果虽然可能现在看可能成本要比出产葡萄酒要低(比如法国苹果酒cidre，苹果白兰地calvados都较用葡萄酿造同样的酒种便宜)，但是坚硬的果肉和难以压榨的特点，出产时间过早与农忙期重合，产区较小无法像葡萄一样广泛量产导致它们都不能和葡萄酒竞争。
63、而且葡萄本身亚种非常的多，适合酿酒的欧洲葡萄属vitisvinifera，并在美洲葡萄属上嫁接的现代酿酒亚种有两三千种特点都非常鲜明，可以适合各种气候和各种收割要求，口味差别也非常大。
64、这也是葡萄酒最有优势的一点，可以非常鲜明的反应葡萄种植地区的风土也就是terroir的观念。
65、导致葡萄酒大部分可以标记年份，使得葡萄酒的多样性有无限的可能性，吸引了无数葡萄酒爱好者对其研究。
66、而且葡萄经过几千年的酿造，酿造方法和种类有了非常多的选择，白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒只是干型静态葡萄酒基础，还有起泡酒、加强型葡萄酒、葡萄利口酒，通过霉菌感染、晾晒、冰冻、蒸腾各种效果得到的风味各异的甜型葡萄酒，蒸馏型葡萄酒等等实在是数不胜数。
67、最后要说一下市场全球化和商业国际化。
68、感谢英国人，将波尔多的声誉远播世界，导致波尔多的葡萄品种在全球合适的地区都有种植成为国际化葡萄品种，在欧洲文化和现代科技在全球化的过程中，葡萄酒这个欧洲人的酿酒习惯也迅速成为风潮和时尚，成为世界追捧的饮酒文化、度数低、价格高、文化含量大、选择多、健康等等因素成为最适合现代人类消费的酒类(特别是餐桌和高档饭店)。
69、看过“葡萄酒有哪些种类划分”的人还看了、西餐几大菜系巴西的饮食文化自制葡萄酒的酿制方法红葡萄酒的种类有哪些酒的创意广告词黑提葡萄的挑选和选购窍门方法有哪些。
八、葡萄酒的分类及常识1、葡萄酒都分为哪几类葡萄酒执行GB/T15037葡萄酒葡萄酒的分类是很广泛的。
2、以葡萄酒的色泽划分，分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
3、玫瑰红葡萄酒就是俗称的桃红葡萄酒。
4、以葡萄酒的形态划分，可分为起泡酒和静止酒。
5、以葡萄酒的类型划分，分为干型、半干型、半甜型和甜型。
6、区别他们属于什么类型，是根据酒内的含糖量确定的。
7、按照GB/T15037要求，糖度≤4g/L的为干型酒，4~12g/L为半干，13~45g/L为半甜，45g/L以上的为甜型酒。
8、以葡萄酒的酒精度划分，可分为葡萄酒(8-14%vol)和加强型葡萄酒(15-22%vol)。
9、所以说，桃红葡萄酒干型与甜型的区别就在于他们的含糖量，干型的含糖量≤4g/L，甜型的含糖量>45g/L。
10、红酒有哪些分类红酒的知识按葡萄生长来源不同分类、l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
11、产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。
12、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。
13、国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
14、按葡橘行萄酒含汁量分类、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%，不另加糖、酒精与其他成份。
15、例如干型葡萄酒。
16、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句，另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁甜葡萄酒按葡萄酒的颜色分类、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。
17、皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽、应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄，金黄色。
18、颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。
19、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。
20、采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈自然宝石红色。
21、紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
22、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。
23、选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。
24、这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
25、按葡萄酒中含糖量分类、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完，指每升葡萄酒中含总糖低于4克。
26、饮用时觉不出甜味，酸味明显。
27、如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。
28、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。
29、饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
30、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。
31、饮用时有甘甜、爽顺感。
32、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜醉感。
33、葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。
34、数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。
35、一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。
36、这里，我们分别介绍了葡萄酒的分级、葡萄酒的选购、如何品尝葡萄酒以及世界著名的葡萄酒。
37、酿酒用的葡萄大概分为白葡萄(绿皮)与黑葡萄(黑皮、红皮、紫皮等)两大类。
38、葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。
39、酿酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。
40、葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
41、静态葡萄酒、由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。
42、这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。
43、依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。
44、红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。
45、口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。
46、玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入轮前红酒而得，可以缩短红酒、浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。
47、气泡葡萄酒圆桐哗、因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。
48、这类酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。
49、加烈葡萄酒、在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。
50、培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。
51、西班牙的雪莉。
52、酒即为此类中的佼佼者。
53、白酒颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。
54、葡萄酒有哪些种类划分很多人对于葡萄酒的种类划分还是很模糊，对于红酒，葡萄酒，干红，干白等概念处在一片混乱之中。
55、其实，红酒是葡萄酒的通称，红酒就包含了葡萄酒，而葡萄酒中又包含干红干白等品种。
56、这里给大家列举一下葡萄酒的种类划分。
57、从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
58、其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。
59、白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。
60、红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。
61、玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。
62、按照形态来分有起泡酒和静止酒。
63、所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。
64、但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。
65、香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。
66、静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。
67、葡萄酒的分类是什么根据我国最新的国家标准，葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的、酒精度不低于7%(v/v)的各类葡萄酒。
68、葡萄酒按酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。
69、根据葡萄酒的含糖量，又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
70、白葡萄酒也可按同样的方法细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
71、按照国家标准，各种葡萄酒的含糖量如下所述、·干葡萄酒，含糖(以葡萄糖计)小于或等于4。
72、0g/L。
73、·半干葡萄酒，含糖在4。
74、1~12。
75、0g/L。
76、·半甜葡萄酒，含糖在12。
77、1~50。
78、1g/L。
79、·甜葡萄酒，含糖等于或大于50。
80、1g/L。
81、按酒中二氧化碳的压力分为三类、·无气葡萄酒(stillwine)(包括加香葡萄酒)，这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。
82、·起泡葡萄酒(sparklingwine)，这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0。
83、35MPa(3。
84、5bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。
85、·香槟酒属于起泡葡萄酒，在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。
86、·葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0。
87、0510~0。
88、25MPa(0。
89、51~2。
90、5bar)，酒精度不低于4%(v/v)。
91、此外，葡萄酒经过再加工，还可生产加香葡萄酒和白兰地。
92、根据品种的不同，生产技术也有所不同。
93、加香葡萄酒也称开胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质，混合而成的葡萄酒。
94、按葡萄酒中所添加的主要呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型。
95、我国的味美思酒就属于这种类型。
96、白兰地是葡萄酒经过蒸馏而制得的蒸馏酒。
97、有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制成，但需冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地。
98、红酒的种类及其名称有哪些葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。
99、可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
100、酒精含量一般在8%~20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，最早盛行于法国，在欧美和世界各地流行。
101、近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。
102、红葡萄酒是用颜色较深的葡萄制成的，在酿造时，果皮和果肉一起发酵。
103、红葡萄酒在烹调肉食菜肴中广泛使用。
104、1。
105、葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益。
106、2。
107、葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。
108、3。
109、红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
110、饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
111、中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
112、饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
113、葡萄酒分类葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。
114、全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类、按酒的颜色红葡萄酒、葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
115、白葡萄酒、用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。
116、按酒内糖分多少干葡萄酒、亦称干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在0。
117、4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。
118、干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。
119、干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。
120、另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
121、半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
122、半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。
123、甜葡萄酒、葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。
124、质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。
125、我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
126、按含不含二氧化碳静酒、不含CO2的酒为静酒。
127、气酒、含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种、(1)天然气酒、酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
128、(2)人工气酒、CO2是用人工方法加入酒内的。
129、除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒如“味美思”。
130、葡萄酒的种类有哪些葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
131、以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
132、其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
133、白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
134、以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
135、一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。
136、按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在5°到2°之间。
137、按照我国葡萄酒标准规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于0%的酒精饮品。
138、求红酒分类葡萄酒分类静态葡萄酒(StillWine)，又称不起泡葡萄酒平常人所说的TableWine就属于此类，这是将分解所产生的二氧化碳挥发后的葡萄酒，酒精浓度介乎9至17度。
139、主要可分为、a.红酒(RedWine)、由红葡萄连同果皮一起发酵而成，通常需至少6年的时间才成熟b.白酒(WhiteWine)、由白葡萄(黄、绿系)或红葡萄去果柄、果皮再压榨而成，有甜与不甜之分，成熟时间介乎2至5年。
140、c.玫瑰红酒(RoseWine)、把红葡萄连果皮一起拿来发酵，发酵时在去果皮或把红、白葡萄混合发酵，或者将做好的白酒用红葡萄加以浸泡。
141、香槟汽泡酒(ChampagneSparklingWine)a.香槟酒(Champagne)、只有出产于法国香槟地(法国东北边一个小区域Champagne)的汽泡酒才可称之为「香槟酒」。
142、b.汽泡葡萄酒(SparklingWine)、在Champagne以外的产区经传统方式酿造而成，因二次发酵会有一些残存的二氧化碳，故开瓶后会剧烈的起泡。
143、加烈葡萄酒(FortifiedWine)，又称强化性酒精。
144、压榨的葡萄汁加入酵母后，待其发酵时再添加白兰地，以停止它发酵，因此比一般葡萄酒含有较高的酒精及甜度，如雪利酒(Sherry)，酒精浓度为14至24度。
145、加味葡萄酒(AromatizedWine)，又称混合型葡萄酒。
146、主要是把葡萄酒加上药草、香料、色素等配合而成，如苦艾酒。
147、葡萄酒分为哪几类世界葡萄酒的分类方法有很多种，其中一种是将葡萄酒分为四大类。
148、(1)餐酒，分红、白、玫瑰(或称淡红)三种，产地有法国的波尔多(Bordeaux)、勃艮地(Burgundy)，意大利的干蒂(Chian℃i)，德国的莱茵(Rhein)、莫泽尔(Moselle)等。
149、酒度为14度以下。
150、(2)起泡葡萄酒，产地有法国的香槟区、勃艮地，德国的摩泽尔等，酒度不超过14度。
151、(3)加强葡萄酒，种类有些厘(Sherry)、波特(Por℃)、马德拉(Medi-ra)、马尔萨拉(Marsala)、马拉加(Malaga)等，酒度为14〜24度。
152、(4)加香料葡萄酒，最著名的是意大利和法国产的红、白苦艾酒(Vermou℃h)，酒度为5〜20度。
153、加强葡萄酒在装瓶后甚少有改良，但丰收年的波特除外。
九、葡萄酒的分类1、按颜色分类红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。
2、这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
3、白葡萄酒用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
4、桃红葡萄酒用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
5、按含二氧化碳压力分类平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa)的葡萄酒。
6、起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
7、加气起泡葡萄酒也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
8、按含糖量分类A.对于平静葡萄酒干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计，下同)小于或等于0g/L的葡萄酒。
9、由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
10、半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量1～0g/L的葡萄酒。
11、由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
12、半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量1～0g/L的葡萄酒。
13、由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。
14、甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于或等于1g/L的葡萄酒。
15、由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。
16、B.对于起泡葡萄酒天然起泡葡萄酒含糖量小于或等于0g/L的起泡葡萄酒。
17、绝干起泡葡萄酒含糖量1～0g/L的起泡葡萄酒。
18、干起泡葡萄酒含糖量1～0g/L的起泡葡萄酒。
19、半干起泡葡萄酒含糖量1～0g/L的起泡葡萄酒。
20、甜起泡葡萄酒含糖量大于或等于1g/L的起泡葡萄酒。
21、按酿造方法分类A.天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
22、B.特种葡萄酒特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为、利口葡萄酒在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
23、加香葡萄酒以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。
24、冰葡萄酒将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
25、贵腐葡萄酒在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
26、按饮用方式分类开胃葡萄酒在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有"味美思"。
27、佐餐葡萄酒同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
28、待散葡萄酒在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。