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如何制作酱牛肉(如何制作家常酱牛肉)
发布时间：2023-10-31 14:03:34 admin 阅读:59
1、将牛腱子洗净切大块，然后用牙签在肉块上戳很多小孔。。
2、在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香，再放上姜片。。
3、将黄酱一起放入牛肉中，将所有的调料和牛肉块抓匀，特别是牛肉块均匀的裹上黄酱。然后蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时以上，为了更好的入味，我腌制了一个晚上。（注意哦，干黄酱是酱牛肉的关键）。
4、另准备葱姜蒜和所有香料。。
5、锅中放满冷水，将牛肉和盆子中所有的调料全部一起倒入冷水中，大火煮至沸腾时，将表面的白沫撇去。。
6、此时将牛肉和一锅的汤水一起倒入砂锅，没有可以就直接在锅中煮即可，再放入冰糖和葱姜蒜与所有香料，加入适量的盐调味后，盖上盖子小火煮90分钟。。
7、90分钟后可以大火收下汁，但是我为了之后可以做牛肉面，所以保留了很多汤汁备用。如果是用铁锅的话，差不多要2个小时左右，肉才可以软烂。煮好的牛肉放凉后切片装盘，可以配上醋、蒜泥和香油调制的酱料吃，也可以直接食用。。
二、自己动手制作美味的【酱牛肉】1、将牛肉洗净。
2、从中间切开。
3、放水中浸泡2小时。
4、然后洗净，放锅里卯一下。
5、卯好的牛肉放温水中洗3次。
6、葱切段，姜蒜切片。
7、电高压锅里倒进开水，然后放上香料包和葱姜蒜，老抽少许，食盐少许。。
8、放入洗好的牛肉，盖盖子，打到最高档（30分钟）。
9、切块，牛肉切的时候和猪肉是反的，这个应该竖切。。
三、怎么酱牛肉？1、将牛肉洗净。
四、酱牛肉如何做1、将牛肉洗净。
五、家常版的酱牛肉做法1、将牛肉洗净。
六、酱牛肉怎么做 酱牛肉的家常做法1、将牛肉洗净。
七、怎样做酱牛肉最好吃1、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。。
2、.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。。
3、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克 。
八、酱牛肉的家常做法1、准备食材：将牛腱子切成大块。
2、用水焯一下。
3、准备炖肉料包一袋。
4、将焯好的牛肉放入电压力锅中，放入料包，生抽。
5、倒入老抽。
6、倒入花雕酒。
7、放入白糖。
8、放入葱、姜和蒜。
9、开启牛羊肉功能键，结束即可。
10、这是酱好的牛肉，浸泡一段时间使之更入味。
11、捞出。
12、切片即可，蘸点蒜酱汁味道好极了。
九、如何做酱牛肉呢？1、准备好原材料:李锦记生抽、老抽、炖肉料、姜切片。