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竹笋怎么剥皮(冬笋怎么剥皮到什么程度)
发布时间：2023-11-02 08:09:18 admin 阅读:59
1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。。
2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。。
3、这时笋尖还会有一小部分壳，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。。
4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。。
5、将冬笋切片，用淡盐水浸泡。。
二、教你巧给新鲜冬笋剥皮去涩去毒1、冬笋怎么剥皮先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。。
2、冬笋怎么去涩竹笋是很多人喜欢吃的美味，但未经去味处理的竹笋有一股苦涩味，难以入口，很多人做的竹笋菜肴失败了，就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。竹笋去味不难，一般用水煮和泡洗的方法即可。对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发(泡发时间比较长)，这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定;另一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，换水跟上一流程是一样的。。
3、对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。如果懒得水煮，还有一个偷懒的办法，那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右，如果有条件，最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。。
4、也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。如果家附近有水质无污染的流水溪，为了省去换水的麻烦，也为了加快去味速度，则可以把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里，然后放到小溪水流湍急处浸泡，一般浸泡半天到一天时间即可食用。制作酸笋的竹笋材料不需要经过去苦味处理，当酸笋制作出来后，苦味也去掉了，因此，如果喜欢酸笋的朋友，也可以采用酸笋原理去除竹笋苦味。找来经过严格控油和开水烫洗或烈日暴晒的坛子，把切好的鲜笋装到坛子里，装一层笋片撒一层食盐，然后往坛子里倒入凉白开，密封坛子口部，放在温暖干燥通风处，静置一周时间即可食用，天冷可能需要两周时间左右。。
5、新鲜冬笋怎么去有毒物质专家提醒说，木薯和新鲜竹笋在食用之前如果处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害健康。对于新鲜竹笋，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。。
6、吃不完的冬笋怎么处理保存冬笋挖起的时间越久，就变得越硬，粗涩感就越强。很多时候又不可能一下子就吃完，冬笋怎么处理就成了需要解决的问题，那么对于剩下的冬笋要怎么处理保存下面将介绍几种方法：将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。。
7、将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35－45天。。
三、剥冬笋技巧绝招1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。
2、换言之就是给冬空备笋的外衣切一个贯穿口。
3、以此作为剥冬笋的开始。
4、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右分开，并且可以迅速剥离。
5、饥桐但是冬笋不光一层外衣，所以需要我们重复1-2步骤。
6、最后，冬笋还有一部分壳，滞留在尖部，重复以上步骤，把冬笋的最后的外皮剥离。
7、把冬笋尖部的外皮也剥离后，冬笋的整个外衣就都剥离干净了，但是不得不发现内部会有一些黏着物，需要泡入水中冲洗。
8、冲洗干净后就可以切条切块进行烹饪了，不烂亏坦过剥皮完成后，要迅速入锅烹饪，否则会氧化变黑。
四、冬笋剥皮应该拨到什么程度？1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。
五、小冬笋怎么剥皮1、冬笋怎么剥皮先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。
2、对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。
3、小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
六、春笋要剥到什么程度 春笋要怎么保存1、通常我们大家很多人对于春笋都是非常熟悉的，所以也都知道春笋在吃的时候是需要剥皮的，那么我们在这里便要了解一下春笋要剥到什么程度？春笋要怎么保存？春笋要剥到什么程度一般大的竹笋要用刀沿着中间切开，然后轻松的把皮去掉，需要把毛茸茸的皮全部都剥掉，露出里面白嫩的肉就可以了，特别是冬笋剥完以后可能并没有很多笋肉，这都是正常情况，冬笋吃起来是非常鲜美的。
2、像一些细长的竹笋，剥完以后和咸菜搭配在一起炒制来一次，味道也都非常不错，竹笋外面哗搏比较老的皮一定要全部剥掉，如果不去除，做完菜以后也嚼不烂，剥掉几层以后露出白色的部位，用食指掐一下，一直剥到能够掐动就可以吃了，有一些竹笋上面有一些小芽是比较嫩的，所以可以食用，如果竹笋比较老，那么就应该多剥几层，剥好以后就可以做美食来吃。
3、春笋要怎么保存对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。
4、把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。
5、这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
6、现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。
7、事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。
8、还一种保存方法是盐水泡。
9、把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。
10、这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
11、春笋有什么营养价值春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。
12、还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。
13、特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。
14、春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补誉轮强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
15、竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
16、竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
17、竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
18、春笋有点苦味能吃吗能吃。
19、苦笋是非常适合夏季食用的苦味食物。
20、苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鲜者入肴。
21、苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的。
22、所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃。
23、如果每天大量吃竹笋的话，是有可庆芦信能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状。
七、冬笋怎么剥皮 冬笋冷冻保存要煮熟吗1、1冬笋剥皮方法一做法、准备好要去皮的冬笋和一把锋利的刀。
2、拿起刀在冬笋中间位置划一刀(因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀)。
3、划完后沿着这条线上下撕就可以剥下冬笋的外皮了。
4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
5、2冬笋剥皮方法二材料、冬笋、刀。
6、做法、先拿起刀切掉冬笋的尾端。
7、然后用左手倒拿着冬笋，使大头在上，右手拿着刀由上而下划开冬笋的皮。
8、之后放下刀子。
9、双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。
10、3不剥皮冬笋如何保存短期可以吃完如果未剥壳的冬笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。
11、推荐方法、容器保存把冬笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。
12、用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。
13、用盖子等密封起来。
14、放置在避光阴凉处。
15、小贴士、这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
16、短期无法吃完如果未剥壳的冬笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。
17、做法、找来一个大桶，或者缸等大容器。
18、先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以)。
19、然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里。
20、叠放完毕后，再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。
21、给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布)。
22、把容器放在阴凉通风处。
23、小贴士、这种方法可以将冬笋储存2个月左右。
24、4冬笋冷冻保存要煮熟吗需要煮熟。
25、一般需要长时间保存冬笋就会这样处理，通常是将冬笋去皮后整个放入锅中煮熟，放凉后用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻层保存，这样保存的话存放一个月左右是没有问题的。
26、小贴士、如果是短期吃的话则没有必要这样处理，冷冻虽然可以延长食用期限，但是也会造成部分营养流失，口感上也会比新鲜冬笋要稍微差一些。
八、笋怎么剥去皮1、可以选择的方法有很多，需要结合实际情况，手剥适合少量的，大量的可以用刀或者专业工具进行。
2、一般情况，在家中可以选择戴上手套，用手进行剥去笋皮，因为量不大，还是可以接受的方式。
3、也可以用道具，将竹笋外面坚硬的部分进行纵向切开，这样可以更快的剥去笋皮。
4、如果有条件，还可以选择用专业的剥笋皮的机器，进行批量化的操作。
九、竹笋去皮要到什么程度的呢1、竹笋剥皮时一般要先将外层的的壳全部去掉，直到露出笋肉(白色的部分)为止。
2、竹笋去皮方法、将竹笋切成两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，然后左手拿住竹笋的根部，右手揪住切面的一侧向下拉扯就能将所有笋衣剥下，然后用菜刀将竹节和根部的硬皮、硬根切掉即可。