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梭子蟹的做法大全(梭子蟹的美味做法mdash爆炒香辣蟹)
发布时间：2023-11-07 09:38:14 admin 阅读:59
1、爆炒香辣蟹制作前需要先处理螃蟹，将梭子蟹洗净，去除腹甲，并用刀剁成两半。
2、锅中加入植物油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀，变色后加入调味料和少许清水，闷煮10分钟，待汤汁收干后便可以出锅。
3、爆炒香辣蟹做法制作爆炒香辣蟹时，最好选择梭子蟹，梭子蟹口感较佳，并且具有海蟹独有的鲜味。
4、将梭子蟹清洗干净，去除梭子蟹的腹甲，用刀将梭子蟹一分为放在盆中备用。
5、在锅中加入植物油，将干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，加入处理好的梭子蟹开大火爆炒，炒制变色后加入少许的生抽提鲜、老抽上色，加入食盐、白糖、黄酒和少许五香粉翻炒均匀。
6、在锅中加入没过梭子蟹的水，开大火烧开，之后转小火闷煮10分钟后便可以出锅，可以出锅前撒上少许白芝麻和葱花香菜搅拌均匀。
7、香辣蟹加入黄酒有去腥增鲜的作用，也能提升口感。
二、辣炒梭子蟹的做法1、爆炒香辣蟹制作前需要先处理螃蟹，将梭子蟹洗净，去除腹甲，并用刀剁成两半。
三、爆炒香辣蟹简单做法1、梭子蟹洗净。
2、剁小块，扒去腮。。
3、油锅爆香姜辣椒蒜头。
4、倒入梭子蟹。
5、炒至变红变香。
6、加料酒，盐，少许生抽翻炒几下，焖干汤汁即可。
7、撒葱花出锅。
四、辣炒梭子蟹的家常做法1、梭子蟹是螃蟹的一种，也是一种营养价值很丰富的食物。
2、梭子蟹的做法有很多种，辣炒梭子蟹便是其中之一。
3、由于辣炒梭子蟹的口感鲜美，同时又适合大部分人的口味，所以不少人都想学习做辣炒梭子蟹。
4、为了让大家能够更好的做出美味的辣炒梭子蟹，下面就为大家整理出来三种比较经典的做法，供大家进行学习和参考。
5、辣炒梭子蟹做法一将梭子蟹大卸八块。
6、这个步骤拿回家不好处理,买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好,回家洗干净就可以了。
7、准备好辅料。
8、大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。
9、这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。
10、锅中加适量的植物油烧热。
11、下入大蒜和姜片,在锅中爆出香味。
12、想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。
13、下入蟹块翻炒均匀,炒至颜色渐渐变红。
14、加适量的盐,翻炒均匀。
15、依次加入调料。
16、生抽、耗油、料酒。
17、加入青红辣椒翻炒均匀。
18、小煮一会儿使它更入味。
19、待汤收汁,撒上葱花或大蒜、香菜,加少鸡精,就可以出锅了。
20、最后上个成品图吧,小编摄影方面有待加强,没有拍出它一半的美味。
21、味道真的很赞哦。
22、辣炒梭子蟹做法二梭子蟹用刷子洗净。
23、开盖去除鳃和胃,蟹尖,蟹嘴,再把蟹钳拍几下,分段。
24、分割好的蟹放在干净的空蔽神盆里。
25、准备花雕酒。
26、加入花雕酒腌10分钟。
27、干辣椒切段(辣椒用水洗一下擦干,不容易糊),大葱切末。
28、取一空碗,加入豆豉,蒜末,姜末,花椒,辣油,香油,橄榄油。
29、油料腌20分钟。
30、分割好的蟹块,撒入生粉拌匀。
31、加入比平时炒菜多一倍的油。
32、油热旁亩下螃蟹炸透,盛出。
33、留底油下宏启亏入干辣椒,葱花煸出香味,再加入腌好的料油翻炒。
34、再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀。
35、辣炒梭子蟹做法三把螃蟹冲水,活的我不敢直接切,用水过一下。
36、在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就捞出来,待凉后扒开螃蟹,壳去掉,然后把螃蟹切成两半。
37、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下。
38、大火起锅,倒油,油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒,加点老抽,然后将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟(螃蟹已经是煮过的了,所以不用炒很久),加入老抽(老抽加点水掺着)、盐、糖,调到小火,等它收汁就ok啦。
五、香辣梭子蟹的做法1、准备好材料。。
2、梭子蟹让海鲜店老板处理干净。剁小块。。
3、辣椒切丝，姜切丝。。
4、今天的主要酱料就是6月香豆瓣酱。。
5、锅烧热，倒入适量油，放入辣椒姜丝爆香。盘中留少许辣椒丝待最后的时候放。。
6、翻炒均匀。
7、放入梭子蟹。
8、放入一勺料酒。
9、倒入一碗清水。。
10、放入6月香豆瓣酱两勺。。
11、如图。。
12、倒入一小勺蚝油。。
13、再浇入半碗清水将调味拌匀。。
14、盖上盖子焖煮5至6分钟，海鲜一定要煮熟哦。。
15、时间到后开盖，放入剩余的辣椒丝，大火翻炒至收汁即可。。
16、下了豆瓣酱焖煮后梭子蟹味道特别给力，香辣肉鲜美。。
17、恨不得连壳都吃进去。。
18、和家人一起共享晚餐吧。。
六、梭子蟹的做法香辣蟹的做法1、将甜椒切丝，姜切颗粒，梭子蟹用刷子刷干净，然后破开，去掉鳃！。
七、梭子蟹的美味做法——爆炒香辣蟹1、将梭子蟹大卸八块。这个步骤拿回家不好处理，买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好，回家洗干净就可以了。。
2、准备好辅料。大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。。
3、锅中加适量的植物油烧热。。
4、下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。。
5、下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。。
6、加适量的盐，翻炒均匀。。
7、依次加入调料。生抽、耗油、料酒。。
8、加入青红辣椒翻炒均匀。。
9、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁，撒上葱花或大蒜、香菜，加少鸡精，就可以出锅了。。
10、最后上个成品图吧，小编摄影方面有待加强，没有拍出它一半的美味。味道真的很赞哦！。
八、香辣蟹1、螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右，目的让它晕过去，宰杀的时候保住手指，呵呵。。
2、将螃蟹去壳，去掉鳃，然后切成两块。。
3、用盐，生粉将螃蟹拌匀。。
4、准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。。
5、锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。。
6、炸好的螃蟹捞起待用。。
7、锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。。
8、加入郫县豆瓣酱，炒香。。
9、加入螃蟹炒匀。
10、加入黄瓜段，青尖椒。。
11、炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。。
12、最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量鸡精调味就行了。。
13、香喷喷的香辣蟹OK了。。
九、香辣梭子蟹的做法1、拔掉蟹钳，并用菜刀将蟹钳敲碎。。
2、2清除干净蟹身的内脏部位，并将蟹身切成两半放入碗内。。
3、3向碗里洒适量面粉！。
4、用筷子均匀地搅拌蟹，直至面粉遍布蟹身。
5、在锅里加入油，打开炉灶点着火，然后把蟹身放里面均匀翻炒。。
6、加入蟹身一并翻炒后，捞出来放到碟子上备用。。
7、依次加入辣椒、麻椒、姜、葱、蒜头后，把蟹放进锅里。。
8、再根据自己的口味加入适量的白酒、水、盐和酱油等佐料，再加入芹菜。。
9、将锅中食材和佐料进行反复翻炒。。
10、再煮3分钟后进行收汁和起锅。。
11、11锅鲜香诱人、回味无穷的香辣梭子蟹就可以出锅啦！全家人开开心心地蘸着醋吃着螃蟹，给老人和孩子剥好蟹壳，掰好蟹腿，心里和胃里都是暖暖的！。