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家常热菜的做法一览
发布时间：2023-11-09 08:47:02 admin 阅读:59
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二、家常菜的做法大全1、凉菜、五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2、热菜、红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3、汤、鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4、主食、绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
三、家常菜做法1、凉菜、五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
四、经典热菜做法1、凉菜、五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
五、经典热菜的做法1、小米蒸排骨。原材料：排骨、土豆。调味料：白糖，盐，生抽，料酒，蚝油，辣椒酱。做法：小米泡水三个小时。排骨泡水三十分钟，去掉血水。加入白糖，盐，生抽，料酒，蚝油，辣椒酱。腌2个小时入味。排骨加入小米搅拌均匀。土豆切片放入容器底部。再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。。
2、滑蛋炒牛肉。原材料：牛肉、鸡蛋、葱花。调味料：六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、盐。做法：牛肉切薄片，放入腌料(六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;将泡油后的牛肉放入蛋液中;将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。。
3、鸡公煲。原拆料：童子鸡。调味料：郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花。做法：鸡洗干净，切块。锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。倒入鸡块翻炒。放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水继续煮。煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。。
4、葱爆牛肉。原材料：牛肉、大葱、红辣椒。调味料：蒜、淀粉、六月鲜特级酱油、味达美冰糖生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油食用油、料酒、鸡蛋。做法：牛肉切片，放入蛋清，料酒，六月鲜特级酱油，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，达美冰糖生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。爆炒，出锅。。
5、糖醋小排骨。原材料：排骨。调味料：蒜瓣，红葱头，米醋，米酒，红糖，酱油，开水一碗，油适量。做法：排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。倒入米酒3汤匙。放入红糖一小块。倒入开水到末过排骨的位置。倒入六月鲜特级酱油2汤匙。重新回到炒锅大火收汁即可。。
6、红烧鸡爪。原拆料：鸡爪。调味料：盐、味达美冰糖生抽，六月鲜特级酱油，葱姜、八角、红辣椒、米酒。做法：鸡爪去指甲，焯水捞出。炒糖色，炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出香味。葱姜八角红辣椒炒1:米酒一碗。烧开，放盐。中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。。
7、香辣猪蹄。原材料：猪蹄。调味料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒。做法：猪蹄洗净，姜蒜切片。锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。。
8、大盘鸡。原材料：鸡肉、辣椒、青红辣椒、柠檬。调味料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜、味达美冰糖生抽，六月鲜特级酱油，白糖、番茄酱。做法：鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，味达美冰糖生抽，六月鲜特级酱油、白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。。
六、家常热菜的做法1、豇豆撕掉老茎，撕成小段，清洗干净，沥净水分。
2、五花肉清洗干净，切成尽量薄的片。
3、大蒜去皮后清洗干净，再切成蒜末备用。
4、锅中倒入少许的油，放入油渣和肉片煸出油。
5、每次我们炼过猪油的油渣不要丢掉，油压干后醮糖吃，是又香又甜又脆，也可以用来烧菜。
6、放入小葱花，小火煸出葱香味。
7、倒入豇豆，调入盐大火翻炒，炒到豇豆外皮变绿。
8、锅边淋入少许的水，加盖烧，烧到豇豆软烂。
9、再加入蒜末和白糖翻炒均匀，最后加入蒜末和少许的鸡精翻炒均匀，就可以盛出来开吃了。
七、家常菜的菜谱及其详细做法1、凉菜、五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2、热菜、红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3、汤、鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4、主食、绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
八、热菜制作方法与步骤1、现在正是暑天，天气特别炎热，我们喜欢吃凉东西。
2、我们却不能一直吃凉的，也要吃些热菜，对肠胃有益。
3、今天就做了道家常热菜——肉烧豇豆，一起来看看吧。
4、食材豇豆适量油渣适量五花肉适量油适量盐适量白糖适量鸡精适量蒜适量方法/步骤1豇豆撕掉老茎，撕成小段，清洗干净，沥净水分。
5、请点击输入图片描述2五花肉清洗干净，切成尽量薄的片。
6、请点击输入图片描述3大蒜去皮后清洗干净，再切成蒜末备用。
7、请点击输入图片描述4锅中倒入少许的油，放入油渣和肉片煸出油。
8、每次我们炼过猪油的油渣不要丢掉，油压干后醮糖吃，是又香又甜又脆，也可以用来烧菜。
9、请点击输入图片描述5放入小葱花，小火煸出葱香味。
10、请点击输入图片描述6倒入豇豆，调入盐大火翻炒，炒到豇豆外皮变绿。
11、请点击输入图片描述7锅边淋入少许的水，加盖烧，烧到豇豆软烂。
12、请点击输入图片描述8再加入蒜末和白糖翻炒均匀，最后加入蒜末和少许的鸡精翻炒均匀，就可以盛出来开吃了。
13、请点击输入图片描述请点击输入图片描述END注意事项烧豇豆时锅盖不要完全盖严实，留点缝，这样烧出来的豇豆不容易黄。
九、家常菜馆里被点单最高的热菜怎么做呢？1、松仁玉米材料、糯玉米200g，青豆50g，胡萝卜50g，松仁30g，白糖5g，胡椒粉1g，盐适量，食用油适量做法、糯玉米粒洗干净，煮熟捞出备用。
2、青豆洗干净，焯熟备用。
3、胡萝卜切成丁备用。
4、松仁放入锅中小火炒熟盛出备用。
5、锅中放入少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1-2分钟，煸炒出香味后就放入熟青豆，然后放入盐、胡椒粉、糖翻炒均匀后放入松仁，翻炒均匀就可以出锅了。
6、蚂蚁上树做法、粉丝用冷水泡软捞出。
7、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
8、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可。
9、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
10、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝。
11、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
12、鱼香肉丝用料、猪里脊，冬笋，木耳，胡萝卜，尖椒，葱，姜，蒜，盐，豆瓣酱，鸡粉，老抽，生抽，香醋，味精，胡椒粉，料酒，白糖，淀粉做法、将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
13、将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。
14、锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
15、葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
16、取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
17、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)，放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
18、余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。
19、加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
20、待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝。
21、放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅，撒些葱花。
22、扇贝粉丝食材、扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
23、把粉丝盘在扇贝里。
24、蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上把调料调成汁淋在粉丝上。
25、开水入锅蒸八分钟取出锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
26、放上香葱和红椒末更美观。
27、回锅肉原料、选带皮黑猪坐臀肉(最好是二刀肉、旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉)400克、蒜苗2根、青椒1颗、红椒1颗、姜5片、红油豆瓣酱2勺、料酒1勺、酱油1勺、甜酱、盐、白糖做法、选带皮黑猪坐臀肉(最好是二刀肉、旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉)，煮至八分熟取出，切成长5厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片。
28、入油锅炒至肉片两段微微上卷，淋入料酒，下豆瓣炒至肉片上色，下酱油、甜酱、盐、白糖炒匀。
29、加蒜苗炒至八分熟，起锅装盘即成。
30、操作要领、煮肉时肉八分熟即可，忌煮过烂。
31、下甜酱时火候不宜大，酱容易糊锅。
32、无蒜苗时，可用葱、蒜薹作辅料。
33、回锅肉是川菜中非常平凡的一道菜，但却又是众多川菜爱好者心中最牵挂的一道菜，是每个家庭都能做的一道川菜，一菜一味、一味一世界。
34、红烧排骨红烧排骨是以排骨、土豆为主，葱花为辅制作而成的一道美食。
35、制作步骤、姜切片，将排骨浸泡在清水中，洗净捞出沥干，土豆去皮洗净切块，葱洗净切葱花把排骨放入锅中，倒进足量清水，大火烧开，捞出排骨晾干。
36、烧热锅倒油，爆香姜片，放入排骨翻炒至金黄色倒入适量的清水，加入土豆块、八角、冰糖、料酒、老抽，大火焖煮半个小时。
37、待土豆煮熟用大火收汁，排骨上色后即可起锅。
38、最后撒上葱花就可以享用了、红烧排骨制作就是这么简单，不仅操作简单，而且味道也很鲜美哦，你要不要试着做一下呢？。