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【嘉兴肉粽子的做法】嘉兴肉粽子做法
发布时间：2023-11-17 11:16:18 admin 阅读:59
1、1嘉兴粽子的做法和配料准备原料、粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。
2、做法、将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。
3、再将肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
4、泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
5、粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。
6、不要忘记放半个蛋黄哦。
7、弄紧实之后用干净的棉线包好就可以放入锅里煮，将粽子放入锅里，倒入可以淹没粽子的水，大火煮3小时就可以了。
8、2包粽子注意事项由于夏天温度高的原因，米不可泡超过一天，否则很容易坏。
9、包粽子重在紧实，包的紧，煮出后更劲道。
10、一次煮多的话，可以放凉，用水浸泡，中间要换水，吃上一两天，时间再长，可以放冰箱冷冻。
11、3哪些人不适合吃粽子心血管疾病患者粽子搭配肉类食物一同制作而成，所含的脂肪更多，是油腻食物之对于患有高血压和高血脂以及冠心病的人群尽量少吃或者不吃，以免血液粘稠度更严重，影响血液循环加重内脏负担。
12、老人和小儿粽子黏性大不易消化，老人儿童吃太多会导致严重的消化不良，还会引起胃酸的分泌量增大，从而出现腹痛、腹胀以及腹泻的情况产生。
13、胃肠倒疾病者有胃病的人群尽量不吃，很容易导致胃部不适的复发，例如有十二指肠胃溃疡的人群，吃多了会加重胃肠负担，导致病情复发或者加重。
14、糖尿病患者粽子会和红枣、豆沙等糖份高的食物制作，如果喜欢吃或者食用不节制的情况下，会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖快速提升，从而加重病情的复发。
二、嘉兴肉粽子的做法1、1嘉兴粽子的做法和配料准备原料、粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。
三、嘉兴粽子的做法1、1嘉兴粽子的做法和配料准备原料、粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。
四、嘉兴粽子的做法1、1嘉兴粽子的做法和配料准备原料、粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。
五、嘉兴鲜肉粽子怎么包1、工具/原料粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐步骤/方法1将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜2肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
2、3泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
3、4粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。
4、具体步骤如图、别忘记放半个蛋黄END注意事项米不可泡超过一天，夏天容易坏包两种粽子的话，用线绳颜色区分包粽子重在紧实，包的紧，煮出后更劲道一次煮多的话，可以放凉，用水浸泡，中间要换水，吃上一两天，时间再长，可以放冰箱冷冻。
六、嘉兴肉粽子的配方1、嘉兴肉粽子的介绍嘉兴肉粽子是中国著名的传统美食之起源于浙江嘉兴。
2、它是用糯米做成的香甜糯米饭，里面包裹着肉类、咸蛋黄、鲜贝、香菇等食材，集咸鲜之味于一身，香气四溢，口感糯软。
3、因其香味独特、外形美观、营养丰富而备受各地美食爱好者喜爱。
4、制作嘉兴肉粽子的材料制作嘉兴肉粽子的材料一般为糯米、猪肉、冬菇、咸蛋黄、鲍鱼、葱、姜、白胡椒粉、酱油、盐、糖、五香粉等。
5、其中，糯米是主要原料，需要提前泡发。
6、猪肉需切成小丁、葱姜切末，冬菇泡软切细丁，将这些食材混合后加入调料腌渍，最后把它们包裹在糯米中。
7、制作嘉兴肉粽子的方法制作嘉兴肉粽子的方法分为以下步骤、步骤将糯米浸泡在清水中。
8、泡制的时间建议为6-8小时，以使糯米变得更为柔软、易于搓成形。
9、步骤将猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、酱油、白胡椒粉、五香粉等调料腌渍，一般腌制1小时。
10、步骤将冬菇、咸蛋黄和鲍鱼切成小块。
11、步骤将泡发好的糯米沥干，加入腌制好的猪肉和其他食材，混合均匀。
12、步骤取适量糯米做成长条形、稍稍捏紧后折成长方形，然后将其握在手中，把其余三角部分翻转起来。
13、步骤准备好锅，等水开后将肉粽子放入锅中，大火煮15分钟左右，取出即可食用。
14、嘉兴肉粽子的食用方式嘉兴肉粽子可以当做主食或者小吃来食用。
15、如果作为主食，可以搭配其他小菜一起食用。
16、如果当做小吃，可以直接食用，也可以搭配豆浆、茶叶蛋等早餐食品一起食用。
17、此外，将嘉兴肉粽子切成小块，炸或煎炸后做成小食也是不错的选择。
18、嘉兴肉粽子的营养价值嘉兴肉粽子不仅美味可口，而且其营养价值非常高。
19、肉类中含有的丰富蛋白质能够补充身体的需要，糯米含有丰富的碳水化合物和矿物质等营养成分。
20、此外，咸蛋黄、冬菇等均含有多种维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢、增强免疫力。
21、嘉兴肉粽子的文化内涵嘉兴肉粽子有着浓郁的文化内涵。
22、它不仅是传统的粽子制作工艺与技巧的杰出代表，而且还是嘉兴历史文化、地方美食文化的重要组成部分。
23、每年的端午节，嘉兴人会亲手包制一些肉粽子，寓意着家庭的团结和和谐。
24、在食用过程中，也会需要一些讲究，如正宗的嘉兴肉粽子一般不需要蘸酱油，而是用清汤供给。
25、这种传统文化深深地影响着人们的生活，也为嘉兴市增添了浓厚的人文气息。
26、总结作为一道传统美食代表，嘉兴肉粽子不仅有着浓郁的文化内涵，而且也充分展示了人们对于美食的关爱和热爱。
27、在日常生活中，大家可以尝试着亲手制作一些嘉兴肉粽子，感受其中的乐趣和美好。
七、肉粽子的家常做法1、前腿肉切块，放胡椒粉少许，生抽、老抽、料酒各一勺，葱、姜段，盐搅拌均匀腌制至少6小时。。
2、江米洗净后清水泡2小时，沥水后加入生抽一勺，老抽一勺，食用油两勺，盐适量搅拌均匀。。
3、泡米的时间做准备工作～竹叶清洗后，开水煮5分钟捞出，将根部的茎根剪掉备用。。
4、取竹叶两片，头尾一颠一倒重叠放置，在中间部位弯成斗状，最底部不能有缝隙哈。
5、最下层放调味后的米，中间放瘦肉两块，肥肉一块，最上层蒙一层米。。
6、将头部的竹叶弯折盖住斗内的食材，竹叶完全包住粽身部分。。
7、用绳子将粽身捆扎好，不宜过紧。这个图主要是想大家看边角部分处理的地方，弯折回来的竹叶一定把粽身包裹严实。。
8、将包好的粽子码放整齐。。
9、注入清水，末过粽子即可。开锅后转小火，煮两个小时。。
八、嘉兴肉粽子的做法和配料 嘉兴肉粽子的制作和配料1、主料、江米(糯米)1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。
2、配料、糖、盐、红酱油、白酒。
3、其他、粽叶、草绳。
4、制馅、用肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现闹笑“小白泡”为止。
5、腌制火腿切成1厘米大小的方块洗净备用。
6、淘米、糯皮罩米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀液握含窍。
7、就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。
8、如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。
9、因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。
10、烧煮、烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。
九、正综嘉兴粽子的做法，配料1、嘉兴粽子的做法选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。