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【白蛤蒸蛋】白蛤蒸蛋的做法
发布时间：2023-11-19 14:29:18 admin 阅读:59
1、白蛤先泡水，让白蛤吐尽泥沙，最少要泡一小时以上。。
2、白蛤焯水烫熟，水里可以放一小块姜，去腥。焯好水捞起备用。。
3、我个人喜好将白蛤肉从壳里取出，不剥的可以省略这一步骤。。
4、三个鸡蛋，加少许盐，打蛋。个人觉得加盐这个步骤是必须滴。。
5、打均匀的鸡蛋散里加入剥好的白蛤肉。
6、倒入半碗凉白开水，必须是凉白开水！比例大概是1:碗上面覆上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个小洞透气。。
7、调配好的蒸蛋，放入蒸锅中，蒸个15-20分钟。。
8、蒸好的鸡蛋羹，上面撒上葱花、麻油、酱油、猪油。。
9、蒸好的鸡蛋羹色香味俱全，孩子很喜欢吃，加了白蛤后，鲜味更浓。。
二、儿童鸡蛋糕的家常做法大全1、白蛤先泡水，让白蛤吐尽泥沙，最少要泡一小时以上。
三、韭菜白蛤的做法1、清水放盐，把白蛤浸泡蹲讨一小时吐吐沙，吐完沙后用清水洗几遍，再滤干水。
2、韭菜洗干净切段。
3、青红椒洗净斜着切丝，大蒜头切片，姜切丝，葱切成葱花备用。
4、倒入适当食用油，油热后放入番哄姜蒜爆香。
5、倒入选攀施白蛤，稍微翻炒一下，倒入适量清水煮到白蛤开口。
6、白蛤开口后，放入辣椒和韭菜，盐，酱油，生抽，料酒，耗油，收一会汤汁，觉得差不多了就可以出锅了。
四、怎样做蛤蜊蒸蛋？1、材料。。
2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。。
3、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。。
4、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。。
5、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：。
6、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。。
7、冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受-40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可 。
五、蛤蜊蒸蛋的做法1、蛤蜊，分为花蛤、文蛤、白蛤等好几种，用来蒸鸡蛋的话最好是选择文蛤或是白蛤，因为市场上买到的这两种蛤蜊会格外的干净一些，尤以文蛤为上佳，价格也是三者之间最贵的，今天买的蛤蜊是17元一斤，用来蒸鸡蛋用，所以一共买了10元的量。。
2、今天的蛤蜊格外的壮硕，个头均匀，挑选的发现已经养的非常干净，回家后再清洗干净外壳，然后置于锅中，倒入冷水，撒适量姜丝，倒入料酒，开大火，这些文蛤基本会同时爆开口，此时将文蛤一个个夹进碗中。码放好备用。煮文蛤的水千万不要倒掉，只要把里面的姜丝和浮沫去掉，冷动备用；。
3、土鸡蛋两枚打散，将已冷却的蛤蜊汤汁倒入其中，搅打均匀，可以根据家人的口味适量微微加一些盐； 讲究一些可以用筛子滤除蛋液上的泡沫；。
4、然后将蛋夜倒入蛤蜊中，我还剪了一些细碎的葱花进去；接下来在碗上覆上一层食用级保鲜膜后放在蒸架上，锅中加适量水；。
5、因为覆包了保鲜膜，所以蒸制的时间会略略长一些，蒸蛋不挑锅具，我就用了天天使用的九阳炒锅，大约在10-15分钟之间，开始可以大火，但水沸起之后建议转中小火，火小的话呢，最后的成品上会特别的光滑，不容易出现气孔。。
6、出锅的蛤蜊蒸蛋真的漂亮，非常的平滑，如一盘花的形状；出锅后，淋上宴会酱油，可以再淋上些许麻油，将碗四侧微倾转动，让酱油和麻油流转均匀在蒸蛋的表面上！。
六、白蛤怎么洗才干净1、在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把沙蛤放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使沙蛤张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。。
2、在清水里加小半碗醋，然后把沙蛤放里面泡养2小时左右，这样沙蛤里的沙子基本上也就吐干净了。。
七、白蛤蒸蛋的做法1、鸡蛋清洗外壳后打到盆里。。
2、蛤蜊放在水里吐沙，然后刷干净表面，入开水锅焯烫，放几滴料酒和姜片去腥。。
3、打开鸡蛋取出蛋液，搅拌均匀。。
4、蛋液倒入菜盘，摆上蛤蜊，盖上耐热保鲜膜，扎一点洞洞。 。
5、开水入锅蒸10分钟关火后在锅里焖5分钟即可。。
6、蒸蛋出锅后淋上生抽汁，撒上香葱末即可开动。 。
八、活蛤蜊吃前怎样处理？1、肉沫蒸蛋 原料鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。
九、蒸菜有哪些特色菜1、 肉末蒸蛋原料鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。
2、做法将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
3、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
4、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
5、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。