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【鲁菜系】鲁菜系分为胶东派和什么派
发布时间：2023-11-20 10:21:03 admin 阅读:59
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三、八大菜系之首的鲁菜为何已经慢慢消失在大街之上鲁菜作为各大菜系之首，的确显得很没落！导致鲁菜没落的原因十分复杂【国际米兰吧】1、八大菜系之首的鲁菜为何已经慢慢消失在大街之上鲁菜作为各大菜系之首，的确显得很没落！导致鲁菜没落的原因十分复杂，但最主要的原因只能有一个，那就是市场法则所决定的优胜劣汰！一直以来，在各大菜系中能称之为高端的菜系只有鲁菜和粤菜，其中鲁菜更是首屈一指。
2、近代中国的华北大部分地区和东北地区曾经遍布鲁菜馆，但如今却几乎不见了踪影，相对于粤菜的影响力，鲁菜真算得上是末日黄花了，实在令人叹息！作为中国著名的“四大菜系”之鲁菜在餐饮市场的优势渐不明显。
3、只要一提及“糖醋鲤鱼”、“葱烧海参”、“九转大肠”、“爆炒腰花”等传统鲁菜菜式，人们总是条件反射，认为“黏呼呼、油呼呼、咸呼呼”。
4、在我国八大菜系之首当推鲁菜，宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。
5、明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。
6、鲁菜历史极其久远。
7、《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味。
8、远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其渊远流长。
9、鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。
10、齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。
11、秦汉时期，山东的经济空前繁荣，地主、富豪出则车马交错，居则琼台楼阁，过着“钟鸣鼎食，征歌选舞”的奢糜生活。
12、根据“诸城前凉台庖厨画像”中国菜的英文名称，可以看到上面挂满猪头、猪腿、鸡、兔、鱼等各种畜类、禽类、野味，下面有汲水、烧灶、劈柴、宰羊、杀猪、杀鸡、屠狗、切鱼、切肉、洗涤、搅拌、烤饼、烤肉串等，各种忙碌烹调操作的人们。
13、这幅画所描绘的场面之复杂中国体菜，分工之精细，不啻烹饪操作的全过程，真可以和现代烹饪加工相媲美。
14、经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派。
15、并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。
16、可以说极度没落，别说是省外，省内的鲁菜行业也很惨淡。
17、其他、在全国范围看，湘菜算是异军突起，算是一股新势力。
18、闽菜，徽菜，北京菜，东北菜，新疆菜偶尔一吃还是别有情调，但还没有形成大菜系的风范。
19、风格平庸。
20、喜欢重口的，不如吃川湘。
21、喜欢清口的，不如吃苏粤。
22、鲁菜显得有些中规中矩。
23、辨识度差。
24、说起辨识度，想起北京马上想到烤鸭，想起广东马上想到叉烧，想起鲁菜真的没有什么是有口皆碑的，而且上一道菜服务员不专门介绍的话，你很难看出或者吃出这就是鲁菜。
25、就鲁菜号称擅长的做的海鲜，爆炒，糖醋等，其实各菜系做法都差不多。
26、创新少。
27、就鲁菜现状来看，传统都没有办法守住，创新明显更没有什么底气，造成产业的恶性循环，大家纷纷弃鲁投他。
28、齐鲁文化的衰落。
29、鲁菜的兴盛很大原因是由齐鲁文化的兴盛起家的，在近代，中国经济和文化的重心早已经逐渐偏离齐鲁地区，其各方面的影响力的下降也是自然而然的，餐饮业尤其如此。
31、在江西这边基本看不到鲁菜馆，我在南京上学，经常吃的也是川菜。
32、逼格太低，你跟妹子出去约会吃九转大肠，爆炒腰花？。
33、大虾就是鲁菜。
34、风格中庸缺少创新发源地地位没落。
36、鲁菜是八大菜系之首？。
37、至今没下过鲁菜馆子，因为没遇到过。
38、现在最出名的鲁菜应该是黄焖鸡米饭。
39、鲁菜毁在了缺少创新归于平庸了。
40、不过老百姓自己做饭尤其是北方多半属于鲁菜。
41、门槛高，特色不够明显，一般饭馆子很难做出有水平的鲁菜。
43、徽菜也不行了，重色重油，也同样缺乏创新。
44、购物中心都是川菜，湘菜，杭帮菜，偶尔有几个徽菜还都是土菜馆。
45、出了安徽估计更看不到什么徽菜了。
46、在深圳，广州，东莞貌似从来没见过鲁菜馆。
47、基本都是粤菜，川菜，湘菜的天下。
49、清朝皇帝喜欢吃？为什么说鲁菜是第一呢。
50、鲁菜已经转化成北京菜和东北菜了，以后的趋势是融合，谁还分得清哪道菜源自哪个菜系。
52、但是所有菜系里都能发现鲁菜的影子吧，这个作为所有菜系的基础，已经慢慢退出菜系的类别了。
四、鲁菜以什么口味为主？1、八大菜系之首的鲁菜为何已经慢慢消失在大街之上鲁菜作为各大菜系之首，的确显得很没落！导致鲁菜没落的原因十分复杂，但最主要的原因只能有一个，那就是市场法则所决定的优胜劣汰！一直以来，在各大菜系中能称之为高端的菜系只有鲁菜和粤菜，其中鲁菜更是首屈一指。
五、八大菜系中每个菜系的主打菜是什么1、八大菜系之首的鲁菜为何已经慢慢消失在大街之上鲁菜作为各大菜系之首，的确显得很没落！导致鲁菜没落的原因十分复杂，但最主要的原因只能有一个，那就是市场法则所决定的优胜劣汰！一直以来，在各大菜系中能称之为高端的菜系只有鲁菜和粤菜，其中鲁菜更是首屈一指。
六、我国四大菜系是什么？1、八大菜系之首的鲁菜为何已经慢慢消失在大街之上鲁菜作为各大菜系之首，的确显得很没落！导致鲁菜没落的原因十分复杂，但最主要的原因只能有一个，那就是市场法则所决定的优胜劣汰！一直以来，在各大菜系中能称之为高端的菜系只有鲁菜和粤菜，其中鲁菜更是首屈一指。
七、鲁菜是不是八大菜系之首？1、八大菜系之首的鲁菜为何已经慢慢消失在大街之上鲁菜作为各大菜系之首，的确显得很没落！导致鲁菜没落的原因十分复杂，但最主要的原因只能有一个，那就是市场法则所决定的优胜劣汰！一直以来，在各大菜系中能称之为高端的菜系只有鲁菜和粤菜，其中鲁菜更是首屈一指。
八、鲁菜的特点是什么？1、八大菜系之首的鲁菜为何已经慢慢消失在大街之上鲁菜作为各大菜系之首，的确显得很没落！导致鲁菜没落的原因十分复杂，但最主要的原因只能有一个，那就是市场法则所决定的优胜劣汰！一直以来，在各大菜系中能称之为高端的菜系只有鲁菜和粤菜，其中鲁菜更是首屈一指。
九、我国四大菜系是什么？1、中国的四大菜系是指，川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜。
2、鲁菜是中国的四大菜系第一名，又被大家称作山东菜，鲁菜具有非常悠久的传统文化，是中国最早形成的烹饪理论和框架的菜系，流传非常的久远，也是最考验功力的一道菜系，该菜系的特点是高贵大方，适合各种正规场合，用于接待客人，制作水准需要比较高的水平，每一样食材都需要精心的挑选，其中代表菜有德州扒鸡，九转大肠，红烧大虾等。
3、粤菜又被大家称为广东菜，并不是单一的一种菜系，是将广州菜，潮州菜和东江菜统一为一体，形成非常不同的风格，粤菜在世界上具有非常高的名气，与著名的法国西餐其名，由于广东在海外的华侨数量非常的多，在世界各地有非常多的粤菜餐馆，粤菜在制作上要求技术精良，主要以鲜为主，还吸取了非常多的西式菜肴的做法，其中代表作有白切鸡，红烧乳鸽，鲜虾饺，炒河粉等。
4、川菜又被称为四川菜，是中国随处可见的一种菜系，起源于四川地区，特点就是麻和辣，食材经常是一些比较常见的，所以又被称为百姓菜，川菜在烹饪上以擅长麻辣为主，具有浓重的地方风格，并且在近代历史中不断的进行改变，吸收其它菜系的优点，到现在川菜也以家常菜为主，代表作有，大家熟知的水煮肉片，鱼香肉丝，宫保鸡丁等。
5、淮扬菜也是中国的传统菜系之主要原料多是以水产品为主，发源地在扬州等地区，因为该地区水域发达，所以多以河鲜为主要原料，历史非常的悠久，最早可以追溯到春秋时期，代表作有松鼠厥鱼，红烧刀鱼等。