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【茶叶冲泡方法】茶叶的冲泡方法
发布时间：2023-11-20 10:40:05 admin 阅读:59
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三、茶叶冲泡方法1、茶叶冲泡方法大全 茶是中国特有的一种著名饮品，下面我来给大家介绍茶叶冲泡方法，希望对大家有帮助。
2、绿茶 比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。
3、这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。
4、冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
5、瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
6、玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣。
7、乌龙茶(亦称青茶) 乌龙茶是中国六大茶类之它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。
8、品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。
9、乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。
10、乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。
11、泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
12、泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。
13、乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
14、黄茶 黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。
15、其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。
16、冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。
17、第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。
18、用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。
19、红茶 红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。
20、常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。
21、与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。
22、因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
23、红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好有心情有情趣养壶就用紫砂。
24、黑茶 黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。
25、黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。
26、宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。
27、以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的`沸水。
28、第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。
29、这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。
30、后续冲泡时间常为2~3分钟。
31、黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
32、白茶 白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
33、白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。
34、白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。
35、白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。
36、白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。
四、茶叶冲泡方法和技巧1、下面来给大家介绍下关于茶叶的冲泡方法，希望大家能够喜欢我讲的哦。
2、茶叶古人对泡茶用水十分讲究，他们的选择，主要有三个标准、一是水要甘而洁二是水要活而清鲜三是贮水要得法。
3、陆羽《茶经》明确指出、其水，用山水上，江水中，井水下。
4、所指山水即是泉水。
5、因此古人品名茶，要用名泉之水，比如品西湖龙井就要用虎跑泉水。
6、在古人的茶文化中，茶与泉是不可分的。
7、茶叶的冲泡方法煮茶法直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。
8、其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。
9、大体说，首先要将饼茶研碎待用。
10、然后开始煮水。
11、以精选佳水置釜中，以炭火烧开。
12、但不能全沸，加入茶末。
13、茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。
14、此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。
15、继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。
16、此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。
17、茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
18、点茶法此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。
19、这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。
20、以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。
21、但茶末与水亦同样需要交融一体。
22、于是发明一种工具，称为茶筅。
23、茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰搅茶公子。
24、水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。
25、茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。
26、沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。
27、因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为咬盏。
28、毛茶法即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果。
29、茶人自制茶，自采果，别具佳趣。
30、点花茶法为明代朱权等所创。
31、将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。
32、色、午味同时享用，美不胜收。
33、泡茶法此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知。
34、不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别。
35、由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同。
36、大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。
37、浓淡亦随各地所好。
38、近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造。
39、饮休既是精神活动，也是物质活动。
40、所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美。
41、但无论如何变，总要不失茶的要义，即健康、友信、美韵。
42、因此，只要在健康思想的指导下，作些改进是应该的。
43、当代生活节律不断变化，饮茶之法也该越变越合理。
44、法简易行，但过简通俗读物是韵味佳趣。
45、古法不易大众化，但对现代工业社会过于紧张的生活，却是种很好的调节。
46、所以，发掘古代茶艺，使再现异彩，也是极重要的工作。
47、据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观，实在是一雅举。
48、谈饮法，不仅讲如何烹制茶汤，还要讲如何分茶。
49、唐代以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。
50、宋代用点茶法，可以一碗一碗的点也可以用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐代。
51、明清以后，直接冲泡为多，壶成为得要茶肯。
52、自泡自吃的小壶固然不光，但更我的是起码能斟五碗的茶壶。
53、所以，这种壶叫作茶娘式，而茶杯又称茶子。
54、五杯至十几杯巡注几周不停不撒，民间称为关公跑城。
55、技术稍差难以环注的也要巡杯，但需一点一提，也是几次才均匀茶汤于各碗，引谓韩信点兵。
五、正确泡茶方法1、温杯。将茶杯洗净，用开水稍微烫下。。
2、醒茶。将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用85摄氏度的开水冲泡，水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻，将水倒掉。其目的是使茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质，碎末，此时也随之流出，使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。。
3、冲泡。适当提高水壶的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。。
4、赏茶。刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。。
5、饮茶。待茶汤凉至适口，且慢慢品尝。。
6、煮茶：把茶叶直接放入容器，之后在加温设备上对茶叶直接加热，茶叶半开对茶叶进行冲洗，冲洗之后再对茶叶进行加热直到烧开饮用。。
六、冲茶叶的正确方法1、泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入，嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。。
2、茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，第一次茶要过滤。。
3、茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久，茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。。
4、茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同，绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。。
5、冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子，品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣赏“茶舞”，一般品质的茶叶可以用瓷杯，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。 。
七、正确的泡茶8个步骤1、备具泡茶的茶具主要有壶承、盖碗、公道杯、茶壶、水盂、过滤网、茶杯等。
2、洁具用茶夹将茶具夹到水盂上方洁具。
3、赏茶将茶叶置于茶荷中，观察茶叶的外形、色泽、香气，给人愉悦的品茶感受。 。
4、投茶在投茶时需用到茶道中的茶匙，将茶叶分到冲泡器皿。
5、洗茶用水洗净茶中的灰尘，又称润茶，在洗茶时先把沸水冲入盖碗，倒进水盂，去除杂质污垢。 。
6、泡茶红茶和乌龙茶需将冲泡温度控制在90~100℃，绿茶和黄茶需将冲泡温度控制在80~85℃，白茶和黑茶则需用刚烧开的沸水进行冲泡。 。
7、奉茶在奉茶时需得遵守从右到左的顺序，以身份高的人或年长者有限 。
8、收具把喝过的茶叶倒掉，器具洗干净摆放整齐就可以了，保持茶具的洁净。
八、正确的沏茶方法1、第一步是先要用热水将茶杯烫热。
2、然后用拇指，食指以及中指共同捏取茶叶。
3、投茶顺序与季节有关，夏天应该先倒水，再放茶叶，冬季则先放茶叶，再倒水，春秋两季则宜先倒半杯水再放茶叶，再倒满水。
4、冲沏茶叶时，宜将壶嘴从低处向高处慢慢移动来沏茶。
5、泡茶叶的时间因水温和茶叶品种而异，一般茶叶在85度的水中泡4分钟即可，开水就2分钟即可。
6、一般茶叶的冲泡次数不宜超过3次。
九、茶叶的冲泡方法1、绿茶、花茶：3克茶叶加200毫升80℃左右，冲泡3-5分后，即可闻香.观色.品味。。
2、乌龙茶：将茶叶放入壶中约1/3满，用100℃左右沸水冲泡，第一泡冲入开水后轻荡一下便可倒掉，是为温润泡，第二泡正泡，时间为五十秒，从这一泡起便可品到茶的真香与原味，第二泡起毎泡增加十五秒，这样茶汤的浓度才比较均匀。。
3、红茶：首先清杯洁具，然后按1克茶泡50-60毫升开水的比例，再用直充法，后用凤凰三点头法冲至备壶。。
4、黄茶、白茶：在冲泡前，可先观察茶干，再用直筒无花玻璃杯以70℃开水冲泡，观赏茶芽在水杯中上下游动，接着，闻香观色，通常在冲泡后10分左右开始尝味。。
5、黑茶：制造过种属后发酵茶，一般皆以烹煮方式，待水开后温冷后饮用。。
6、茶叶用量茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。。
7、泡茶水温水温愈高，溶解度愈大，茶汤亦浓；反之水温愈低，溶解度愈小，茶汤愈淡。。
8、冲泡的时间和次数水温高，用茶多，冲泡时间宜短，水温低，用茶少，冲泡时间宜长，以茶浓度适合饮用者口味为标准。。
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