【美食娱乐天地】美食娱乐天地之刀削面

1、准备好食材，面需要提前揉好，面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时，一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。

2、将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐，锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱，临出锅前加些盐。

3、汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀，由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。

4、如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来，用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。

5、将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。

1、根据人数饭量往盆子里添加面粉，然后向盆子里添加少量水，进行混合搅拌，糅合，添加水量需要保证面粉完全糅合切相对硬，后便与切削。不停糅合，一直当面表面光滑。。

2、取出面板，刀，将糅合好的面切一小部分，用手按扁，厚度约5-10mm厚，然后切削，每次切削厚度保持在2-3mm。

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