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【制作泡椒凤爪】自制泡椒凤爪
发布时间：2023-11-27 15:56:26 admin 阅读:59
1、做一盘泡椒凤爪大概8只鸡爪就够了，去超市或者菜市场买8只鸡爪。。
2、回来之后，先看看鸡爪上的指甲有没有剪，如果没有的话，那就先剪掉指甲，有些已经剪掉了，那就先用水将鸡爪洗一洗，泡一泡。。
3、将鸡爪放到锅里煮熟，锅里加上料酒，花椒，盐，生姜煮熟，。
4、煮个十分钟后，用筷子戳一戳，看看凤爪烂了没，如果烂了的话，就可以出锅了。。
5、煮熟后的泡爪用凉水冲一冲。。
6、接着将凤爪切开，切成小一些的块，就像外面卖的那些凤爪那样。。
7、这时候在准备好的带盖子的容器中倒入热水，加上盐，味精，白糖，生姜，白醋，泡椒等。泡椒一定要多放一些。。
8、将切好的凤爪放入容器中，密封放入冰箱冷藏，最好能够冷藏一个晚上，时间长一些，更容易入味。接着第二天你就可以吃到美味的泡椒凤爪啦！。
二、如何自制美味的泡椒凤爪，非常简单方便！1、将买来的鸡爪洗净，去掉指甲。。
2、锅子里放适量水，再放入花椒十几颗便可以，主要是花椒可以起到除腥味和增加香味的作用。。
3、把水烧开以后，放入之前切好的鸡爪。
4、将鸡爪煮到用筷子刚好能扎透便可以了，将鸡爪捞出来。。
5、将鸡爪用冷水冲洗几次，记住多冲洗几次，主要是将油脂冲洗掉。
6、切块，最好斜着切，斜面越大越入味儿，当然也可以按照自己喜欢的切块。之后将鸡爪放入容器里面。。
7、将泡椒和泡椒水倒入容器中，加一小勺盐调味，如果泡椒水刚好没过鸡爪，便可以不用加盐，反之加入一点矿泉水，没过鸡爪即可。如果怕辣得话，可以加一点点的白醋。。
8、合上盖子，阴凉处放置一晚上，第二天便可以吃到美味的泡椒凤爪了。。
三、自制好吃的泡椒凤爪的做法1、冰冻鸡爪两斤也可以买鲜鸡爪！洗净后破成两半更容易入味！。
2、没有单独的凤爪卖，我买的是整个的鸡爪，后面这节也可以用哦！那这个坛子小，我就留着红烧！。
3、水烧开放点盐，让它自然冷却。
4、冷水下锅放葱，姜，香叶，花椒，料酒，盐，白醋，烧开后大概15分钟捞起来冲凉水！。
5、反复冲洗，冲完凉水以后用冰水泡着，吃起来口感更q弹。
6、准备好配菜，姜，蒜，小米，辣芹菜，桂皮，八角，看自己的喜好，吃辣的就可以多放一点。
7、小米辣野山椒一定水不要倒掉，切好后更出味！我用了两包！。
8、准备个玻璃坛，可以上水密封性更好。
9、最后的成品装好。
10、想要好吃口感好就把它扔进冰箱的角落里面冷藏就行。
四、如何在家自制泡椒凤爪1、材料、鸡爪、泡椒、食盐、姜片、八角、花椒、料酒、泡椒水、香叶。
2、泡椒凤爪做法、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小。
3、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
4、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶。
5、放入盐，大火烧开转中小火。
6、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
7、将鸡爪捞出，自来水冲凉，彻底晾凉。
8、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒，将冲洗过的鸡爪放入。
9、再放入一层泡椒，倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
五、自制泡椒凤爪的方法1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中备用。。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。。
3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。。
4、锅中烧开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。。
5、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
6、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。。
7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。。
8、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。。
9、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。。
10、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。。
六、泡椒凤爪的做法1、先准备好食材和配料。。
2、将凤爪洗净再剪一刀。。
3、凤爪过一下水洗净。。
4、锅中放水，放入凤爪，再放黄酒、葱、姜煮开，煮开后用小火焖熟约1小时左右。。
5、煮熟的凤爪放入有凉开水的锅中，浸去油水沥干放凉。。
6、凉了的凤爪再放入碗中，倒入泡椒漫泡，放入冰箱1小时即可。。
7、先准备好食材和配料。将凤爪洗净再剪一刀。凤爪过一下水洗净。锅中放水，放入凤爪，再放黄酒、葱、姜煮开，煮开后用小火焖熟约1小时左右。煮熟的凤爪放入有凉开水的锅中，浸去油水沥干放凉。凉了的凤爪再放入碗中，倒入泡椒漫泡，放入冰箱1小时即可。。
七、泡椒凤爪的做法1、把从市场买的凤爪（鸡爪），处理干净，剪掉指甲等。。
2、把处理好的凤爪洗干净后放入清水中泡上10分钟，去除杂质跟血水等。。
3、把凤爪放入锅中，放入花椒、姜片、水。开大火把凤爪煮熟。。
4、等凤爪煮熟以后，倒入容器中，放入自来水把凤爪上粘粘的东西洗干净后，拿出来放上5分钟差不多凉了就好。。
5、把凤爪放入我们准备好的容器中，倒入泡椒、香糟卤、白醋，根据自己的口味决定放入泡椒的多少，香糟卤跟白醋只要倒入几滴就行。。
6、完成后放入冰箱内，要吃的时候拿出来就可以直接吃了。。
八、自制泡椒凤爪的详细方法是什么？1、材料、鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了)。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。
6、不要煮太久，否则会影响口感。
7、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
8、鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。
9、如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
10、盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
九、泡椒凤爪的做法1、准备好食材（1）。
2、准备好食材（2）。
3、先去指甲。
4、剁成两节后中间切开。
5、切好放入碗里中。
6、准备一锅凉水放入葱和切好的姜片。
7、放入凤爪加入少许花椒和料酒。
8、烧开后煮5-10分钟。
9、煮好后捞出。
10、用凉水清洗干净，沥干水分。
11、准备一个干净无油的密封罐。
12、放入凤爪。
13、放入泡椒（喜欢辣可以多放）。
14、倒入泡椒水。
15、加入一勺盐一勺醋半勺糖。
16、在放入适量的凉白开没过凤爪，撒少许花椒。
17、放入冰箱冷藏7天既可食用。