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【紫薯冰皮月饼】紫薯-冰皮月饼怎么做
发布时间：2023-12-07 11:54:36 admin 阅读:59
1、主料糯米粉、35g澄粉、20g牛奶、185g粘米粉、25g辅料色拉油、20g熟糯米粉、适量紫薯馅、适量具体步骤第一步材料称好，除了熟糯米粉和紫薯馅，都放在一起搅拌，静置30分钟。
2、第二步上蒸锅蒸30分钟。
3、第三步用筷子顺着一个方向搅动，搅拌到光滑。
4、冰箱冷藏1个小时以上。
5、第四步取30克的冰皮，和20克的紫薯馅，包好。
6、撒上熟糯米粉防粘。
7、第五步用月饼模印出形状，放入冰箱冷藏24小时即可。
8、第六步成品。
二、冰皮紫薯月饼1、糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊。
2、锅里倒入适量水，隔水蒸熟。
3、蒸好后搅拌降温。
4、用保鲜膜包起来揉匀。
5、紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用。
6、锅里加入黄油55g，白糖60g煮至白糖融化。
7、倒入紫薯炒至完全融合放凉。
8、冰皮和紫薯馅分成相同等分。
9、取一份冰皮馅压扁，包裹住紫薯馅。
10、揉成圆球形。
11、模具里洒入少许熟糯米粉。
12、将冰皮放入模具里压紧。
13、脱模后入冰箱冷藏一个小时即可。
三、紫薯冰皮月饼怎么做1、糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊。
四、中秋冰皮月饼怎么做1、糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊。
五、教你怎么做紫薯冰皮月饼1、紫薯冰皮月饼是很好吃的，一起来看看紫薯冰皮月饼的做法。
2、01准备好两根紫薯，削皮，切成薄片，上蒸笼蒸软。
3、02紫薯趁热，加入适量的白糖和色拉油，搅拌均匀，压成泥状。
4、03然后把紫薯揉成一个个同等大小的小圆球。
5、04取适量的牛奶、白砂糖、玉米油、糯米粉、面粉、小麦粉，一起搅拌均匀。
6、05把搅拌均匀的面糊放入蒸笼上蒸熟，摇晃没有水即可。
7、06把面糊拿出来，揉成一个个小圆球大小。
8、07把小面团用手压扁后，放入紫薯，包好。
9、08再用月饼磨具按压出形状，这样一个漂亮的冰皮月饼就做好了。
六、创意冰皮紫薯月饼的做法1、冰皮：把所有粉类倒入容器里再倒入牛奶搅拌均匀后倒入炼奶、玉米油悬空搅拌均匀倒入碗里蒸25分钟，蒸好后用筷子搅拌再用刮刀把边边刮下来放凉后揉面揉至细腻后放在碗里再盖上保鲜膜备用。。
2、蒸好的紫薯捣碎加入炼奶和糖粉搅拌均匀后备用。
3、把饼皮分成25克一个（本配方可以做18个左右，但为了做装饰会少一两个左右）再做4个颜色面团装裱备用。
4、带颜色包好馅等着装饰。
5、先装裱模具再压月饼。
6、压之前沾一些糕粉以免粘在模具上这就做好的立体冰皮月饼是不是很像玫瑰花。
7、在一个就这么的做下去选择自己喜欢的颜色随意装饰。
8、就是都做好的放至冰箱冷藏二小时以上食用味道最佳。
七、紫暑月饼皮怎么做1、冰皮：把所有粉类倒入容器里再倒入牛奶搅拌均匀后倒入炼奶、玉米油悬空搅拌均匀倒入碗里蒸25分钟，蒸好后用筷子搅拌再用刮刀把边边刮下来放凉后揉面揉至细腻后放在碗里再盖上保鲜膜备用。
八、零失败一一紫薯冰皮月饼1、牛奶和玉米油、糖粉拌匀，加入所有粉类，拌匀静置30分钟后中火蒸25分钟。
2、取出拌匀后静置一小时。
3、紫薯去皮切片，放蒸锅内蒸熟后压成泥，拌少许牛奶。
4、将凉了的冰皮分成10小份。
5、紫薯泥也分成10小份。
6、冰皮月饼面团包住紫薯馅，收口捏紧。
7、准备一个65克的月饼模，月饼胚均匀地裹上一层熟糕粉，放入模内，垂直压下。
8、就这么简单，漂亮的冰皮月饼就做好了。
9、淡淡的紫薯香，薄薄的糥米冰皮......清甜、不腻！。
10、成品图。
九、冰皮紫薯月饼怎么做？1、饼皮所有材料混合均匀，放入微波炉分三次转，每次转一分钟后拿出来搅拌一下。