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【春饼的做法大全】如何在家制作春饼
发布时间：2023-12-10 18:16:17 admin 阅读:59
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二、怎样做春饼妙招1、每到立春之时，春回大地万物复苏，各种蔬菜长出嫩芽，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意，现如今也依旧有很多人学着制作春饼，春饼究竟要如何做呢？准备材料、面粉400克、盐3克、油、凉水100克、开水100克。
2、首先取面粉放入盆中加入盐，搅拌均匀。
3、从面粉中间划开，一半倒入准备好的开水，一半倒入凉水。
4、分别将两边的水和面混合搅拌成絮状，然后全部拌在一起。
5、揉成光滑的面团。
6、盖上保鲜膜在室温下醒半小时左右。
7、取出醒好的面团，搓成长条。
8、切成大小均匀的剂子，将剂子按压成小圆饼。
9、在圆饼的一面刷上一层薄油，再取一个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
10、把它们擀成圆形的薄饼。
11、饼铛预热后不用刷油放入薄饼，小火烙至两面都稍微有些淡淡的黄色，然后趁热将两张饼撕开。
12、饼皮做好后可以往里面加入自己喜欢的菜。
13、以上就是春饼的制作方法了，想要自己在家做春饼的小伙伴们一起动起手来吧。
三、怎样做春饼1、每到立春之时，春回大地万物复苏，各种蔬菜长出嫩芽，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意，现如今也依旧有很多人学着制作春饼，春饼究竟要如何做呢？准备材料、面粉400克、盐3克、油、凉水100克、开水100克。
2、首先取面粉放入盆中加入盐，搅拌均匀。
3、从面粉中间划开，一半倒入准备好的开水，一半倒入凉水。
4、分别将两边的水和面混合搅拌成絮状，然后全部拌在一起。
5、揉成光滑的面团。
6、盖上保鲜膜在室温下醒半小时左右。
7、取出醒好的面团，搓成长条。
8、切成大小均匀的剂子，将剂子按压成小圆饼。
9、在圆饼的一面刷上一层薄油，再取一个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
10、把它们擀成圆形的薄饼。
11、饼铛预热后不用刷油放入薄饼，小火烙至两面都稍微有些淡淡的黄色，然后趁热将两张饼撕开。
12、饼皮做好后可以往里面加入自己喜欢的菜。
四、春饼怎么样做1、春饼薄如蝉翼，柔软筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各种肉，只要你喜欢，春饼可以卷万物。
2、而作为一年的开始，在立春这一天，再忙也该吃上一顿春饼。
3、今天就来跟大家分享2种春饼的做法，一蒸一烙，做法都很简单，详细步骤和要点都告诉你，保证你一次就能成功，立春快到了，不妨跟着我一起做起来吧~(第一种、烫面烙熟法)(食材准备)普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量(做法)面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。
4、此时的面团是比较粘手的，我们多次少量加入一些干面粉，继续揉至面团光滑。
5、面团揉好以后，不用醒面，直接放到案板上，搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，面剂的大小比我们平时的饺子剂要大一些，我总共是分成了10个。
6、然后将面剂整理一下，按扁，在每一个面剂的表面都刷一层食用油，再加入少许的干面粉。
7、将每两个面剂放到一起，有油和面粉的两个面接触。
8、然后在案板上按扁，用擀面杖擀开，注意在擀的时候要上下两面都擀，这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀。
9、电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。
10、盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。
11、这里教大家一个判断方法，就是我们可以观察电饼铛，有大量的热气冒出的时候，就可以翻面了，烙饼的时候也可以这样判断。
12、此时会看到饼坯会鼓起来。
13、将饼翻个面，继续烙20秒左右，饼的两面发白，并且有不均匀的花纹出现，就熟了。
14、烙好的饼，我们趁热将两张分开，整理成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。
15、(第二种、温水蒸熟法)(材料准备)面粉400克，食盐2克，温水160克左右，食用油适量(具体步骤)400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性，用50度左右的温水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增减，面团要和软一些。
16、将面粉搅拌成絮状以后，加入10克左右的食用油，然后进一步将面团揉至表面光滑。
17、将面团盖住，醒面30分钟左右。
18、将醒好的面团分成大小均匀的面剂。
19、将每一个面剂揉光滑，然后用擀面杖擀成饺子皮一样的大小，这一步不必擀太薄，但是尽量保持大小均匀。
20、将每一个面片上都均匀地刷上一层食用油，然后将面片叠放到一起。
21、用手将叠放好的面片按压一下，上下两面都按一按，这样才能保证每一张饼大小均匀，并且按压以后再擀更容易。
22、用擀面杖将按压好的面片一起擀开，这里也要注意，上面擀几下，将下面翻到上面擀几下，也就是上下两面都要擀，上下来回擀，这样才不会出现薄厚大小不一致的现象。
23、蒸锅中提前烧开水，将擀好的面片放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。
24、蒸屉中垫上笼布或吸油纸，方便蒸好以后取出。
25、蒸熟以后，立即取出，然后趁热将每一张饼分开，不要放凉了，就不好揭了。
26、最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽，不太好揭，我们可以两张一起揭。
27、中间的就很容易分开了。
五、家常春饼的做法1、夹菜食材。。
2、夹菜食材。。
3、面粉和盐混匀，然后慢慢加入热水，用筷子搅成无干粉状。然后待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟。。
4、醒好的面团揉成长条，分成小剂子，共14个，然后用手揉圆按扁。。
5、每个小剂子的一面抹上油，然后将有油的那一面两个两个的摞在一起。。
6、略微按扁后擀成薄薄的饼皮。。
7、电饼铛微热时放入薄饼。。
8、小火烙至表面有小鼓包的时候翻面。。
9、再烙制表面有焦黄点就熟了。。
10、依次烙完所有的小饼，用湿布或盖子将饼盖上，以免变干。。
11、接下来就是准备饼里面的配菜了。油热放入葱蒜爆香，再下入肉馅、料酒。。
12、肉馅变色后，依次放入胡萝卜丝、土豆丝、木耳、豆芽、圆葱。。
13、最后放入生抽和盐调味，出锅。。
14、把饼揭开加入菜就可以吃了。。
15、立春到，来咬春吧！。
六、春饼的制作方法教程1、先把面和好，接着把配料炒好，最后把面擀成面饼，放到锅里烙一下，再把炒好的配料放到面饼上卷起来即可。
2、下面介绍具体做法供参考，首先准备材料、面粉250克、土豆1个、瘦肉150克、青椒2个、菜籽油适量、甜面酱少许、淀粉少许、温水80克、盐少许。
3、首先把面料和温水放到面包机里和成面团，如图所示。
4、接着把面团取出来，放到大碗里，饧发20分钟。
5、土豆去皮切丝，青椒切丝，瘦肉切条备用。
6、瘦肉加入少量淀粉和甜面酱混合均匀腌制一会。
7、起锅倒油烧热，然后放土豆丝翻炒一会。
8、接着加入青椒继续翻炒，熟透之后关火加入少许盐，起锅装盘备用。
9、锅中倒入适量的菜籽油，将瘦肉下入锅中翻炒。
10、待肉翻炒散开，淀粉勾芡少许水加入锅中，小火收汁，然后起锅装盘备用。
11、配菜炒好之后将饧发好的面团搓成长条。
12、分成约20g每份。
13、每份揉成圆团。
14、取两份圆团压扁刷上一层菜籽油。
15、将刷上菜籽油的一面重合在一起。
16、用擀面杖将面团擀成薄薄的一个饼皮。
17、锅中不放油，将饼皮放入锅中，小火烙。
18、等饼皮鼓起，翻面继续烙。
19、把烙好的饼盛出来，放上炒好的配料。
20、最后把饼卷起来即可食用。
七、家常春饼的做法1、面粉250克。
2、面粉250克加热水150克分次倒入面粉中搅拌搅拌成絮状(图中这样)。
3、搅拌好放面板揉成光滑的面团。
4、柔好的面团盖上湿布醒20分钟左右。
5、醒好的的面团轻揉揉出空气。
6、搓成这样。
7、切成鸡蛋大小的剂子。
8、擀成薄薄的饼皮。
9、放盘子上饼皮上面均匀刷上玉米油，把下一张饼铺在上面这样依次摞上去。
10、将全部擀好的春饼锅中加水上锅蒸10分钟，开锅后在闷5分钟。
11、蒸好的，趁热将饼分开。
12、切好的肉丝加入盐鸡精生抽老抽白胡椒粉料酒腌制10分钟。
13、腌好的肉丝锅中放油烧热放入肉丝翻炒，放少许老抽2勺甜面酱炒熟即可。。
14、将黄瓜丝胡萝卜丝葱丝肉丝卷起来开吃~。
八、自制春饼的做法步骤图，自制春饼怎么做好吃1、面粉250克。
九、请问如何制作春饼1、您好。
2、很简单，一共23个步骤。
3、1/23面粉加入热水，搅拌成絮状。
4、2/23将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。
5、3/23成团后按压换揉捏，揉成面团。
6、4/23盆光面光手光，将面团翻转。
7、5/23盖上保鲜膜静置十五分钟。
8、6/23面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。
9、7/23揉成长条。
10、8/23切成等大的小剂子。
11、9/23取两个剂子按扁，刷油后叠在一起。
12、10/23擀成薄薄的圆饼皮。
13、11/23一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。
14、12/23肉块切丝。
15、13/23加入淀粉、盐、料酒、生抽腌制片刻。
16、14/氏蠢23四个鸡蛋煎成蛋和和饼后卷成卷。
17、15/23切丝。
18、16/23葱段切丝。
19、17/23肉炒熟后同鸡蛋丝、葱丝码好备用。
20、18/23韭菜切段。
21、19/23胡萝卜擦丝。
22、20/23豆芽菜洗好同胡萝下、韭菜码放在一起。
23、21/23加盐炒成合菜。
24、22/歼棚陪23熟春饼趁热分开，卷上材料。