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泥鳅怎么做好吃一览
发布时间：2023-12-15 16:28:58 admin 阅读:59
1、材料泥鳅1斤青椒2个盐半勺料酒一勺生抽一勺姜蒜油豆瓣味精花椒做法将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。
5、花椒洗净全放入一碗中备用。
6、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
7、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
8、倒入泥鳅翻炒。
9、此时一定要大火。
10、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。
11、青椒夹生即可。
12、调入盐、味精起锅。
13、装盘。
二、泥鳅怎么做才好吃1、做吃的对于一个资深的吃货来说，就算不会也能说出个几分。
2、虽然有些菜还是没有吃过，可想大江南北，国内国外，旷古烁今的美味佳肴这么多。
3、再厉害的吃货也还没吃遍大江南北古今中外吧。
4、今天刚好遇到我这个吃货，我对菜有那么一点点研究。
5、那么接下来我就讲讲泥鳅怎么做才好吃吧。
6、首先，我们得大概了解一下泥鳅，因为泥鳅生活在水里泥里。
7、所以它和大多数鱼一样，有腥味。
8、肚子里有淤泥。
9、所以做关于泥鳅的菜，首先我们就得把腥味去除。
10、如果腥味处理好做出来的泥鳅就没法下口咯。
11、出腥味有妙招，我们首先是把泥鳅剖腹把肚子里的淤泥去除干净，然后用料酒、盐、生抽、葱段、姜片放到装洗干净的泥鳅的盆子里。
12、腌制15到20分钟。
13、然后将腌制好的泥鳅捞出来用清水冲洗干净备用。
14、腥味就这样去除好了。
15、那么接下来就可以做菜了。
16、这里再给大家讲讲怎么挑选泥鳅吧，我们挑选泥鳅不要选太大的也不要太小的，一般选择手指大拇指粗细的就好了，颜色选择偏青的，不要那种泛黄的。
17、今天我就先给大家讲讲怎么做红烧泥鳅吧。
18、今天讲的泥鳅数量是12条左右的量。
19、那么我们需要准备以下材料、黄瓜洗干净切段，青笋洗净切段，大葱洗净切段，生姜切片，干辣椒5个左右，八角3个，桂皮1块，香叶3片，大蒜蒜瓣6块，香菜3根切段，泡红辣椒3个切段，青椒3个切段，豆瓣酱两勺。
20、料酒小汤勺3勺，生抽同样的小汤勺3勺，白糖一勺，水磨淀粉适量放一个碗里调成汁。
21、盐小半勺，鸡精一勺。
22、油一碗。
23、需要做更多或少量的泥鳅所准备的材料相应的增加减少。
24、之前准备的泥鳅切段。
25、材料就这样准备好了，那么接下来我们就要开始做菜了。
26、点火把锅烧热，然后把油倒锅里烧热，油温不要太高，那么接下来把之前准备好的豆瓣酱下锅炒出香味，再将葱姜蒜青椒泡椒放入锅中煸香，再加入桂皮八角香叶，干辣椒入锅一起炒香，现在将泥鳅下锅快速的翻炒3分钟然后将黄瓜青笋一起下锅翻炒均匀，再加入之前调制好的酱汁，半碗水拌均匀，把火控制在中小火盖上锅盖焖5分钟，然后打开锅盖改大火烧3～5分钟收汁，注意翻炒，加入盐和鸡精，火别太过了。
27、好了之后拿个盛菜的盆将菜盛出，将香菜撒上去。
28、那么我们这道红烧泥鳅就做好了。
三、如何做泥鳅好吃泥鳅怎么做简单又好吃1、食材、泥鳅、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、啤酒。
2、泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。
3、洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。
4、锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。
5、加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。
6、夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。
四、泥鳅鱼怎么做好吃1、泥鳅鱼500克，绿茄子1个，五花肉50克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒适量，白糖，醋，豆酱，料酒，酱油，油适量。
2、把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物。
3、准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖。
4、一会的功夫泥鳅鱼就不会活蹦乱跳了。
5、把泥鳅鱼收拾好，用水清洗干净，控干水分，备用。
6、茄子用水清洗一下，切成块，备用。
7、五花肉切成片，切好葱，姜，蒜，准备好红干椒备用。
8、锅内放入油加热，油热后，放入五花肉，小火煎塌至肉下油(主要是要猪油的味道)。
9、然后放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜，炒香。
10、放入两匙儿豆酱翻炒一下。
11、放入料酒，酱油，白糖，醋，翻炒成酱汁。
12、放入泥鳅鱼，略翻面炒一下，使其入味，然后放入水，水没过泥鳅鱼，大火烧开，转中火慢炖。
13、开锅炖五分钟后，放入茄子。
14、炖至茄子变软，收汤汁后(留少许汤汁味道更美)，放入味精，关火出勺(不用放盐，可以尝一下咸淡掌握)。
五、泥鳅怎么做好吃1、买回来的泥鳅要用水活几天，等它把肚子里面的东西排完出来，泥鳅的生命力很强，活10天左右不吃东西都都还是很生猛的。把活了几天的泥鳅再用清水冲洗干净，捞上篮子沥干水分。。
2、然后放到锅中，用盖子盖住，再开火把泥鳅焗至不跳为止。。
3、然后打开，撒适量的盐、油用小火煎。。
4、煎至泥鳅焦黄色，然后铲上碟中。。
5、做调料，姜丝、蒜米放到碗中，然后加适量的生抽、香油搅拌均匀。。
6、然后浇到泥鳅面上。。
7、再放到水开的蒸锅里，大火蒸7分钟左右就可以出锅了。。
8、做出来的泥鳅，吸饱和调料的香味，做成品香、鲜美味，非常好吃。。
9、总结；首先把泥鳅煎至焦黄色，然后铲上碟中，浇上调料，再蒸入味即可。。
六、泥鳅怎么做好吃呢1、新东方烹饪美食推荐香酥泥鳅、材料、泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。
2、做法、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。
3、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。
4、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠。
5、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸。
6、(油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。
7、泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉)全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。
8、辣子泥鳅、(原材料)泥鳅300克、葱10克、姜5克(调味料)干椒20克、盐10克、味精3克(制作过程)将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油。
9、洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味。
10、锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可。
11、(特别提示)泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。
12、泥鳅鱼汤、配 料、泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺·操 作、(1)熬厅闹肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
13、(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
14、熬后过滤的方法﹕(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
15、(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。
16、3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
17、(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上扮肆罩用木勺杆揉搓肉雹悄掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
18、(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
19、(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
20、(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
21、泡椒泥鳅、材料、泥鳅400克，泡椒150克，生姜20克，蒜20克，花椒粒10克，葱段少许，酱油适量做法、把泥鳅放竹筐里用剪刀剪去头，剖开肚，取出内脏洗净，生姜切片，蒜对切备用。
22、炒锅放油烧热，下花椒粒炸香，下姜片，蒜片爆出香味，再把泡椒倒入翻炒出味。
23、再把泥鳅倒入，炒至表面变白，加入适量酱油，清水一碗焖至肉烂。
24、最后加入葱段翻两翻就可起锅装盘啦，好了，来瓶啤酒，开吃！热泡泥鳅、材料、去骨泥鳅半斤。
25、芹菜二两，切段。
26、葱半两，一半切段，一半切碎。
27、小青椒一两，切圈。
28、老姜一小块，切片。
29、蒜三瓣，切末。
30、美极鲜味汁两大匙。
31、花椒油一大匙。
32、油辣椒三大匙。
33、醋两大匙。
34、老干妈香辣酱两大匙。
35、白糖一匙。
36、黄酒两大匙。
37、味精一咖啡匙。
38、盐适量。
39、做法、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。
40、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
41、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
42、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。
43、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
44、淋上兑好的调味汁。
45、拌匀后泡上几分钟即可食用。
46、干炒泥鳅、制作方法、泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。
47、制作①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。
48、②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。
49、③锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。
七、泥鳅有哪些做法，怎么做好吃？1、第一步：先处理干净泥鳅，去头，去内脏！(然后用红薯粉和盐腌制10-20分钟)如下图。
八、最补泥鳅汤怎么做1、第一步：先处理干净泥鳅，去头，去内脏！(然后用红薯粉和盐腌制10-20分钟)如下图。
九、泥鳅怎么做最好吃1、泥鳅炖豆腐好吃，具体的做法如下、主料、泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量。
2、辅料、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。
3、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。
4、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。
5、然后倒入泥鳅。
6、煎到金黄取出。
7、豆腐切块。
8、然后加入到油锅里。
9、煎到两边金黄，加入虾酱。
10、加入料酒、老抽、生抽适量。
11、然后加入泥鳅。
12、用大火煮沸后加入适量的糖。
13、转小火煮十分钟左右加入生粉水。
14、再次煮沸即可起锅了。
15、撒上香菜会更香。