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【东北特色菜】东北特色菜推荐
发布时间：2023-12-18 16:23:50 admin 阅读:59
1、您好！亲，中国共计34个省级行政区，包括23个省、5个自治区、4个直辖市、2个特别行政区。
二、东北的特色菜有哪些？1、小鸡炖蘑菇。
2、小鸡炖蘑菇是东北最著名的一道美食。
3、在东北有句民谚、“姑爷进门，小鸡断魂。
4、”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。
5、这道菜也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
6、通常是用榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。
7、炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑。
8、细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香粉条滑爽而绵实，浓香滑口怡然。
9、鞍山肉枣。
10、鞍山肉枣,是辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的一种灌肠,历史悠久,因形似红枣,被称为肉枣。
11、也叫肉枣肠。
12、色泽红艳，宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外型美观，很受广大消费者欢迎。
13、老边饺子。
14、老边饺子是驰名中外的沈阳名小吃，从创制到现在，已有180多年历史。
15、其独特之处在于饺子馅是用油煸之后再放入骨汤里煨好，使原收缩的肉馅松散味美。
16、易于消化。
17、由于它风味独特，因此很快名声大振。
18、由于这种饺子的创始人姓边，所以人们都叫它“老边饺子”。
19、延吉冷面。
20、延吉冷面，是一种深受人们喜欢的传统民族食品。
21、其中尤以荞麦面冷面为著称。
22、荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。
23、这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。
24、冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的。
25、凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
26、只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
27、猪肉炖粉条。
28、又是一道非常有特色的东北代表美食，有“诗”赞曰、猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
29、用煮肉和骨头的老汤。
30、放入爆炒过的五花肉和粉条炖出的菜肴。
31、切记粉条要最后入锅，并且煮的时间不宜超过5分钟，成品香气浓烈，色泽鲜艳，是寒冷冬季的绝佳美食。
32、目前也衍生出了一些味道层次。
33、例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐等等。
三、东北菜都有哪些特色菜？1、小鸡炖蘑菇。
四、东北有什么特色菜1、小鸡炖蘑菇、小鸡炖蘑菇，是东北传统名菜之一。
2、提到它，如雷贯耳，可见它在东北菜系中的地位绝非一般。
3、它的主要食材是榛蘑，小鸡，土豆和粉条。
4、这道菜的搭配是绝配，小鸡和蘑菇天生一对，没有一丝嫌隙。
5、味道更是一绝，一想到它的名字就已经让人流口水了。
6、铁锅炖大鹅、铁锅炖大鹅是东北地道特色菜之一。
7、这道菜的名声，说它是全国人民无人不知，无人不晓毫不夸张。
8、做铁锅炖大鸡这道菜的两个必要条件就是，一定要是铁锅，鹅一定要足够大！这样菜能展现出这道菜的气质。
9、五彩大拉皮、五彩大拉皮是东北传统特色小吃。
10、这道菜可以单独当一道菜品，也可以作为主食食用。
11、东北大拉皮主要食材是用土豆淀粉做的拉皮，配上黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝等配菜，五颜六色非常好看，尤其拉皮晶莹剔透，让人赏心悦目，调拌均匀吃起来非常爽口。
12、杀猪菜、杀猪菜是东北一道特色传统名菜。
13、这道菜尤其是在过年的时候，是一道待客必备菜品。
14、杀猪菜里主要食材是猪肉，猪血，东北酸菜，混合炖煮出来菜味肉质香嫩，汤味浓郁，加上酸菜的味道，开胃又下饭。
15、烧鹿尾、烧鹿尾是一道东北特色滋补菜品。
16、鹿尾制作过程十分的讲究，这道菜也是只有在高级宴席上才能见到的身影。
17、烧鹿尾的主要食材是鹿的尾巴，采用满族传统的烹饪做法，肉味香醇，非常鲜美，有“味中奇”的美称。
18、锅包肉、锅包肉可谓是东北的名菜之一。
19、正宗的锅包肉做出来口感外壳酥脆，酸甜可口。
20、锅包肉的主要食材是里脊肉，不过东北的锅包肉做法和别的地方不一样，它外表不是浓糊，而是酥的，内里起层，比较酥，这是跟其他地方最大的区别。
21、酱大骨头、酱骨头是东北当地的一道特色名菜。
22、东北酱大骨炖煮时间特别长，不过炖出来的口感却是一点都不柴。
23、这道菜吃起来骨肉分离，非常软烂，这也是这道菜经久不衰的原因，吃的时候用吸管一吸就可以把滑溜的骨髓吸出来，味道更是别有一番滋味。
24、猪肉炖粉条、猪肉炖粉条，起源于四川，后来传入东北。
25、东北人融入当地特色，将猪肉炖粉条发扬光大，是一道非常受大众喜欢的菜。
26、猪肉炖粉条里面的食材有白菜，粉条，豆腐，猪肉等，可以根据个人口味适当调整食材。
27、出锅后猪肉肥而不腻，粉条滑嫩，满足你的味蕾，正如东北人说的“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”！。
五、东北菜什么最特色！1、小鸡炖蘑菇、小鸡炖蘑菇，是东北传统名菜之一。
六、东北有什么特色菜？1、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北最著名的一道美食。
2、在东北有句民谚、“姑爷进门，小鸡断魂。
3、”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。
4、这道菜也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
5、通常是用榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。
6、炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香粉条滑爽而绵实，浓香滑口怡然。
7、鞍山肉枣鞍山肉枣,是辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的一种灌肠,历史悠久,因形似红枣,被称为肉枣,也叫肉枣肠。
8、色泽红艳，宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外型美观，很受广大消费者欢迎。
9、老边饺子老边饺子是驰名中外的沈阳名小吃，从创制到现在，已有180多年历史。
10、其独特之处在于饺子馅是用油煸之后再放入骨汤里煨好，使原收缩的肉馅松散味美，易于消化。
11、由于它风味独特，因此很快名声大振。
12、由于这种饺子的创始人姓边，所以人们都叫它“老边饺子”。
13、延吉冷面延吉冷面，是一种深受人们喜欢的传统民族食品。
14、其中尤以荞麦面冷面为著称。
15、荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。
16、这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。
17、冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的。
18、凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
19、只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
20、猪肉炖粉条又是一道非常有特色的东北代表美食，有“诗”赞曰、猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
21、用煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉和粉条炖出的菜肴，切记粉条要最后入锅，并且煮的时间不宜超过5分钟，否则就会炖得一团糊啦。
22、成品香气浓烈，色泽鲜艳，是寒冷冬季的绝佳美食，吃下一碗，身心会暖和许多。
23、目前也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品，例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐等等。
七、【图片】东北特色菜【旅游吧】1、近年来，东北旅游业迅速发展.无论是国内还是国外，东北都是一个好去处，既有大把的特色美食，又有宜人的风景区，所以东北是中国旅游的好地方，虽然东北地势较偏，但并不妨碍它的发展。
2、甚至因为特殊的气候和地貌吸引了众多人来参观。
3、东北地区的旅游资源极其丰富，即有优美的自然景观，又有绚丽的人文景观。
4、秀丽的山川和名胜，古迹遍布各地。
5、当然少不了的便是东北的特色美食。
6、——东北菜，不拘泥于小节，颇有东北人的气质。
7、东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长。
8、再利用东北特有原料和绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生，烂而不化或外酥里嫩，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
9、首先第一道代表菜就是猪肉炖粉条---它的色泽鲜明，口感香醇，猪肉一口下去肥而不腻，瘦而不柴,粉条吸收汤汁的味道，香嫩绵滑，热汤鲜香味醇。
10、它的做法呢也不是很有难度，相较而言还是很简单的。
11、用料、猪肉、粉条、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、油、盐。
12、做法粉条提前用温水泡软洗净，泡软后捞出沥干水分，粉条要泡透炖着才好吃。
13、烧一锅热水，放入猪肉焯水去腥，然后用温水洗净沥干水分，切成大块。
14、锅内入油烧，下葱段、姜片、蒜粒、辣椒爆香，然后倒入五花肉块，倒入料酒翻炒一会儿，待到肉煸炒至肥肉微微出油外表金黄后，调入生抽、老抽、糖，快速翻炒均匀。
15、添加热水，要多些盖过锅中的肉，大火烧开后转小火慢炖1小时，倒入泡好的粉条，开锅后再次转小火继续慢炖，添加适量的盐，待锅中汤汁已被粉条收干就好了。
16、接下来第二道菜就是锅包肉--口感酸甜，外焦里嫩是当地人百吃不厌的一道美食。
17、它的做法稍有难度，火候一定要掌握好。
18、用料、猪里脊,胡萝卜丝,香菜段,白醋,白糖,精盐,生抽,老抽,料酒,植物油,味精,香油,葱姜丝,土豆淀粉.做法将猪里脊肉顶丝切成0.2-0.3厘米的片。
19、土豆淀粉提前用凉水浸泡透，沉淀后倒掉水，在调成稀糊状待用。
20、将调好的水淀粉倒入盛里脊肉片的碗里。
21、反复用手抓匀，使淀粉均匀的裹在肉片上。
22、锅坐火加宽油，烧至5-6成热时，将肉片一一下入锅里，炸定型时，翻动肉片，见有些发黄时捞出,捞出控净油装盘待用。
23、兑碗汁、碗中放入精盐、料酒、白糖、白醋、生抽、老抽、香油、和一点点的水淀粉。
24、给油锅加温，当油温升至7-8成热时，下入肉片复炸。
25、另起一锅烧热，加入少量底油，下入姜丝、葱丝、胡萝卜丝炒香。
26、捞入炸得金黄色的肉片放入锅里翻炒。
27、烹入碗汁翻炒均匀，撒上香菜段出锅。
28、接下来就是杀猪菜——原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
29、其实接近年关杀猪不仅仅是东北地区的民俗风俗，在我们国家很多的地方也都是这个样子的。
30、在年关将近的时候都会把自己家里面喂养的猪拉出来杀了，然后制成各种各样的美食迎接新年的到来。
31、它的做法相对于锅包肉的做法，简单很多。
32、用料、新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。
33、调料、猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面、。
34、做法、熟猪五花肉切成片。
35、最好再添加些骨头肉。
36、熟猪肠肚切成块。
37、血肠斜切成片。
38、酸菜洗净，切成细丝。
39、干粉条用开水泡发好，切成长节。
40、冻豆腐切成片。
41、炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
42、将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
43、这道菜就是东北乱炖——又名大丰收，是一道东北的传统名菜。
44、素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。
45、东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
46、调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。
47、是东北人人小时候吃得到的美味。
48、它的做法是比较简单的。
49、用料选用五花肉，有猪蹄、狍子肉、猪排等所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
50、葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
51、油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会(大约五到八分钟左右吧)。
52、加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入大量的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可，重点是五香粉一定要多，才够味。
八、东北菜都有哪些特色菜1、锅包肉，锅包肉起源于哈尔滨，扬名于东三省，东北菜里的硬菜。
2、它还有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”。
3、烤冷面，在东北，烤冷面地位是这样的、有人陪着吃饭就吃烤冷面。
4、没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面。
5、不知道吃什么了就吃烤冷面。
6、天热仔耐罩了可以吃亩核烤冷面。
7、天冷了就更想吃烤念闹冷面.猪肉炖粉条，猪肉的美味可口，粉条的柔软嫩滑，还有它的汤汁鲜美，让人吃了还想吃哦。
九、东北菜有哪些特色美食？1、我的家乡在黑龙江，黑龙江位于中国版图的最北端，是我国纬度最高的省份，这里以前被称做“北大荒”，而如今，已有了沧海桑田的变化。
2、在这片神奇的土地上，有连绵起伏的大、小兴安岭。
3、有沃野千里的松嫩平原。
4、有气势磅礴的黑龙江、乌苏里江、松花江、嫩江水域。
5、有风景秀丽的镜泊湖、五大连池。
6、还有绿草如茵的天然牧场，这些无不勾勒出一幅幅绚丽的画卷。
7、家乡的特色美食还是很多的，哈尔滨啤酒、铁锅炖大鹅、杀猪菜、哈尔滨红肠、锅包肉、烤冷面、酱骨头、哈尔滨熏鸡、五常大米、松仁小肚、小鸡炖蘑菇、冻梨、冻柿子、菇娘儿等等。
8、东北菜提到的东北，大家会想到冬天的漫天白雪、冰天雪地，大家还会想到东北菜吧，那就先说说东北菜吧。
9、杀猪菜杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
10、过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。
11、那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。
12、上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合大盆大盆地端上桌来。
13、黑大酸菜，我的母校黑龙江大学研发，一款摆脱传统亚硝酸盐腌制的新科技酸菜品牌。
14、所有的酸菜，均采用混合直投式乳酸菌进行人工接种方法发酵，没有其他添加剂，零亚硝酸盐，口感适中，健康营养，颠覆以往东北酸菜的呆板印象，吃法灵活多样。