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【毛豆怎么做好吃】怎样煮毛豆又香又好吃
发布时间：2023-12-20 15:51:00 admin 阅读:59
1、毛豆怎么煮还是绿的毛豆的选择首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。。
2、加盐如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。。
3、水沸腾后再加毛豆的确，凉水加毛豆会让毛豆更入味，但这也会让豆荚叶绿素分解更多，颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。。
4、一次加足够的水煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。。
5、“飞水”时滴油或加碱水盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油"飞水"后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。。
6、打开锅盖煮煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色了。。
7、控制好煮的时间毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。。
8、熟后立即捞出过凉水毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面，这样毛豆很快会变黄，应该赶紧捞出来，放在凉水或冰水里面，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，再向凉水里面加少量盐，以便能入味。。
二、怎样做水煮毛豆1、这个煮过了点,自己要掌握好火候,不过我觉得脆一点的豆比烂的口感更好~ 。
2、捞出来撒盐搅拌均匀就可以了~ 。
3、成品图。 。
三、怎么煮毛豆好吃又入味1、这个煮过了点,自己要掌握好火候,不过我觉得脆一点的豆比烂的口感更好~ 。
四、毛豆怎么煮还是绿的 煮毛豆好吃又绿的8个1、毛豆的选择首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。
2、那些本就老了，泛黄的不要。
3、加盐如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。
4、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。
5、因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。
6、由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。
五、煮毛豆的做法。教你怎么煮毛豆1、毛豆很干净。把毛豆头尾剪掉，方便入味。。
2、准备葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，草果。。
3、烧半锅清水，将步骤2中的调料都放进去煮开。。
4、在步骤3中放入毛豆，倒一点儿料酒，最关键的是放盐，盐一定要多放点儿才好入味。中火煮5分钟就可以关火放凉等吃了。。
5、出锅，放凉后在冰箱冷藏一晚上再吃味道会更好。。
六、煮毛豆怎么做好吃 怎么做煮毛豆1、食材、新鲜绿色的毛豆一定量、花椒少许、八角少许、姜片少慎饥许、小茴香少许。
2、选毛豆、选择新鲜绿色的毛豆作为食材，不要选择已经变老的毛豆，已经发黄的毛豆就是已经不新鲜了，要选择饱满、翠绿的毛豆。
3、首先把毛豆洗干净，然后去毛豆两头。
4、也有不去毛豆两头的，建议毛豆剪去两头，这样毛豆可以更入味。
5、毛豆洗干净后，放入盆中，多撒上些盐然后用手搓一下毛豆，这样做可以除去毛豆上的毛毛，可以更入味。
6、搓好后，往盆中倒入凉水，在盐水中浸泡20分钟拿雹，水的盐分越低浸泡时间越长些好。
7、浸泡在盐水的作用就是消孝帆不让做好的毛豆发黄的方法，因为盐分可以使毛豆中的叶绿素保持稳定。
8、在大锅中先煮开开水，水放充足，之后放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出味道了放入毛豆。
9、水放充足保证煮毛豆途中不加水，防止加长煮毛豆时间加长，导致毛豆叶绿素破坏而发黄。
10、煮毛豆切记用小中火开盖煮8分钟左右，煮好后过凉水。
11、小中火煮毛豆、开盖、以及严格控制时间和煮好后过凉水的目的都是为了防止毛豆长时间高温变黄，以保证毛豆不变色。
七、煮毛豆怎样才能不变色，怎么做才好吃，有什么技巧1、食材、新鲜绿色的毛豆一定量、花椒少许、八角少许、姜片少慎饥许、小茴香少许。
八、煮毛豆怎样煮好吃1、食材、新鲜毛豆400g，盐、胡椒粉、月桂叶等调味品(喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味加入适量的胡椒粉)。
九、毛豆怎么煮才好吃1、取出适量的毛豆清洗干净。。
2、剪去两头便于入味。。
3、锅里加水放入香料。。
4、水开后放入毛豆。。
5、准备小米辣和蒜粒。。
6、起锅烧油加入小米辣和蒜粒。。
7、炸出香味后放在毛豆上面，搅拌均匀即可。。
8、取出适量的毛豆清洗干净。剪去两头便于入味。锅里加水放入香料。水开后放入毛豆。准备小米辣和蒜粒。起锅烧油加入小米辣和蒜粒。炸出香味后放在毛豆上面，搅拌均匀即可。。