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【狮子头的做法】狮子头怎么做
发布时间：2023-12-20 16:29:37 admin 阅读:59
1、准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。。
2、将肉剁成肉馅。。
3、荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。。
4、将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。。
5、将肉馅搓成合适大小的丸子。。
6、将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。。
7、锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。。
8、蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。。
9、丸子炸至金黄取出待用。。
10、锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。。
11、将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。。
12、将上海青洗净，对半切开。。
13、可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。。
14、焯熟的上海青装盘备用。。
15、肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。。
16、将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。。
17、准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉馅。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。丸子炸至金黄取出待用。锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。将上海青洗净，对半切开。可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。焯熟的上海青装盘备用。肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。。
二、狮子头怎么做狮子头怎么做1、其主要原材料有五花肉300克，马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克，盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克。
2、马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。
3、制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。
4、将猪肉肉糜，加入蟹肉，然后加姜蓉，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，酱油数滴，鲜汤(分几次稍微多加一些这样才会吃口柔软幼滑)用力搅拌上劲。
5、做成肉丸状放入垫有蔬菜的容器内，围上蔬菜(如果是菜心的话，需事先烫熟，最后快蒸好时才放入)放入蒸锅，隔水用猛火蒸20-30分钟即可。
6、猪腿肉(肥瘦各半)500克，蟹肉100克，菜心100克，料酒75克，蟹黄25克，菜叶6张，葱粒、生粉、姜汁、上汤各适量。
7、将猪腿肉切成粒放入碟内，加葱粒、姜汁水、蟹肉、料酒、盐、味精拌匀。
8、将菜心洗净，菜头用刀划成十字刀纹，切去部分青叶，使菜心的长度均为约3寸长。
9、烧热锅，下熟猪油，放入菜心煸至翠绿色，加盐、适量上汤和味精，煮滚离火取出，将菜心均匀地排列在大砂锅内，原汤倒入至砂锅下沿。
10、将拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸子逐个排在菜心上面。
11、再将蟹黄分嵌在每只肉丸上，上面盖菜叶，然后盖上盖，隔水蒸1小时30分钟取出，去盖和菜叶即可。
12、五花肉500克，肉皮50克，排骨100克，鸡蛋2个，青菜100克。
13、精盐、干淀粉、味精、料酒、葱姜汁各适量。
14、做法清炖狮子头击输入图片描述把鸡蛋磕入碗中搅匀。
15、五花肉剁碎搅匀。
16、蛋液加进肉蓉拌匀。
17、把加了蛋液的肉蓉挤成10个圆球状的肉圆待用。
18、图片描述将排骨剁成小块，在开水中氽烫一下。
19、肉皮也氽烫一下，捞出待用。
20、砂锅中加入500克清水，放入排骨和肉皮，水烧开后放入肉圆、料酒及适量萝卜姜汁，表面用青菜叶盖上，小火炖2小时左右。
21、上桌前放入菜心，加入精盐、味精调味即可食用。
22、猪肉300克荸荠100克辅料水淀粉2汤匙调料食盐1/2茶匙葱半根姜1块料酒1/2汤匙细香葱2根油菜(小)3棵做法请点击输入图片描述猪肉先切成丝，再切成大颗粒，然后用两把刀交替剁成石榴籽大小的颗粒姜、葱切成末，荸荠剁成碎丁剁好的肉末与荸荠碎丁装入一个大碗里，加入葱姜末与盐，混合均匀加入水淀粉用手抓匀、摔打(千万不要搅拌上劲哈)，制成肉馅然后取一份适量的肉馅，用手团成大丸子，两手交替倒腾个几十回，使丸子表皮完整，肉丸里边比较松软，外面比较紧致和完整锅里加水(水要能覆盖所有肉丸)，把肉轻轻放入水中，如果放入水中的肉丸没散，则说明这狮子头成功了一大半。
23、依次把所以肉馅做成丸子放进锅里，中火煮开后转小火，撇去浮沫，下少许料酒，然后盖上盖子焖三个小时左右食用时取一个汤盅，放进一个狮子头，再浇入适量汤水，丢两棵菜心进去，这样清炖狮子头就做好了，内里鲜香，入口即化，老少咸宜。
三、狮子头怎么做1、其主要原材料有五花肉300克，马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克，盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克。
四、狮子头怎么做1、其主要原材料有五花肉300克，马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克，盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克。
五、红烧狮子头的做法教程1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。。
3、搅拌肉酱成泥巴状，然后把肉馅捏成扁形的丸子。。
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。。
5、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。然后装盘就完成了这道菜。。
六、狮子头怎么做好吃，狮子头的家常做法1、准备食材，五花肉、青菜心、生姜片、马蹄。
七、家常狮子头的做法1、肉馅里倒入料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，朝一个方向搅拌上劲。
2、先加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌上劲，再加入另一个鸡蛋，重复操作。
3、分次加入葱姜水，一直搅拌到肉馅起筋，感觉有阻力。
4、接着加入莲藕沫，继续一个方向搅拌。
5、加入面包糠，一个方向搅拌，这个没有的可以省略，或者用馒头沫沫。
6、最后加入淀粉，还是一个方向搅拌。
7、最后的肉馅就是这样有粘性，放冰箱冷藏腌制入味儿。
8、抓100克肉馅，两个手来回摔打几下，然后团圆。
9、放油锅炸制金黄捞出。
10、炸好的就这样。
11、锅里倒油，葱姜蒜爆香，倒入红烧酱油，接着加入热水，我没有红烧酱油，就用的老抽，然后少放了一些冰糖，然后，手边有什么大料，都看情况放一些，我放了八角，桂皮，香叶，几个不辣的干辣椒，水开，小火炖一个小时左右，这里可以用砂锅更好哈。
12、青菜叶子煮一下，摆盘就行了！我这个量刚好炸了14个狮子头，如果一次吃不完这么多，可以炸好放冷冻，下次直接炖煮！。
八、狮子头的做法1、猪肉馅放入盘中，加一匙水，2匙酱油，姜末、淀粉、糖、酒各1匙，打入鸡蛋，均匀搅拌至有黏性。。
2、将拌好的肉馅捏成4个肉丸子，放入热油锅中煎熟备用。。
3、油菜烫熟，摆盘。在锅中倒入半杯水煮开，加入适量的酱油、糖、淀粉勾芡。。
4、再将肉丸放入锅中略煮一下即可盛盘。。
九、狮子头的家常做法是怎样的呢？1、食材洗净，肉和莲菜切成粒，葱、姜切末共置一碗中，放料酒。
2、放盐、酱油、淀粉、鸡蛋，充分搅拌均匀上劲，备用。
3、取四分之一的肉馅，双手做成大丸子。
4、净添油烧至7成热，放肉丸。（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好）。
5、炸过程中用长竹筷翻动丸子，使丸子受热均匀，炸至表皮发硬、色泽金黄。
6、依次炸好四个丸子。
7、取一小碗，放入八角、桂皮、葱段、姜片，调入酱油、味精和少量的盐（口味清淡也可不放），加鲜汤或开水调成味汁。
8、将味汁·倒入盛有丸子的大碗中。
9、入开水锅，中火蒸40分钟左右。。
10、木耳泡软洗净，掰成小片，炒熟后浇淋在丸子上即可，大功告成，准备开吃。