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碟鱼头的做法一览
发布时间：2023-12-25 13:13:46 admin 阅读:59
1、碟鱼头解冻清理干净鱼鳃洗净。
2、锅中放入适量油烧热。
3、放入葱花姜片煸出香味放入适量水。
4、放入鱼头加上适量干辣椒酱油八角盖盖炖。
5、小火炖熟即可出锅。
二、鲽鱼头做法1、碟鱼头解冻清理干净鱼鳃洗净。
三、怎么做清蒸碟鱼头1、碟鱼头加料酒，白胡椒腌制。
2、放姜片腌制十分钟。
3、入盘加葱段上锅。
4、放小米椒段。
5、蒸15分钟。
6、浇热油。
7、完成。
四、碟鱼头怎么做好吃1、碟鱼头做法步骤、备料、碟鱼头半只，大葱1根，姜1块，桂皮1段，香叶2片，大料2个，花椒20粒，盐2茶匙，老抽2茶匙，糖3茶匙，醋3茶匙，香油半茶匙。
2、将碟鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分，将鱼头洗净沥干水分，使用厨房纸巾按压掉鱼头表面的水分。
3、将葱白及去皮的姜切成约2毫米厚的大片备用。
4、使用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时，放入岩羡鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色，盛出备用。
5、另取一个锅，倒入底油，大火加热，待油温4成热时，加入桂皮香叶、大料及花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后加入热水，放入老抽、糖、盐、煎好的鱼头。
6、待锅中的水煮开后，盖差裂上锅盖，虚枣闭使用中火炖15分钟，且加入醋和香油，碟鱼头即可完成。
五、碟鱼头鱼头的做法【酒店售货机吧】1、碟鱼头鱼头是一道广东传统的美食，下面为您介绍一下做法、所需材料、鲜碟鱼头1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量、葱花适量、红辣椒适量。
2、做法步骤、将碟鱼头去鳞、去鳃、去内脏，切成两半，洗净备用。
3、将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
5、加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、加入适量的清水，放入鱼头，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮熟至鱼头熟透。
7、起锅前撒上葱花和辣椒段即可。
8、温馨提示、碟鱼头肉质细嫩，味道鲜美，但是鱼头较大，煮的时间要长一些。
9、豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味来调整。
10、加入适量的清水可以让汤汁更加鲜美，但是不要加太多水，以免影响味道。
六、清蒸鲽鱼头做法1、碟鱼头加料酒，白胡椒腌制。
2、放姜片腌制十分钟。
3、入盘加葱段上锅。
4、放小米椒段。
5、蒸15分钟。
6、浇热油。
七、红烧碟鱼头的详细做法1、仔细清理鲽鱼头，一定要去除黑膜。
八、清蒸碟鱼头的做法？碟鱼头哦1、放大看，请采纳，谢谢。
九、碟鱼头家常做法1、碟鱼头家常做法如下、用料、柠檬适量、碟鱼头1个、料酒10克、盐5克、黑胡椒酱30克、酱油10克、蚝油15克、姜片5片、洋葱半个、大蒜十瓣、干红竖椒两根。
2、步骤、碟鱼头化冻后，去鳃，劈成两半，用料酒，盐，姜片腌渍半个小时以上。
3、腌渍的时间里，洋葱切开，大蒜拍一下保留形状，姜切片，干辣椒洗净。
4、黑椒酱，耗油，酱油，盐，料酒和少量水调汁。
5、平底锅倒入花生油，油开后放入姜蒜辣椒爆香。
6、姜蒜辣椒拨到一边放入鱼头煎制，有皮的一面朝下。
7、一面发黄后反过来煎另一面。
8、两面都煎得金黄后倒入洋葱。
9、再倒入调好的酱汁，盖锅盖焖一会儿。