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中秋月饼(怎么做中秋月饼)
发布时间：2023-12-27 16:27:50 admin 阅读:59
1、返回场景点左前方柱子那里，左边放上三个石权，将桥正好。
2、点桥进入场景8。
二、月饼简单制作视频 月饼怎么做 月饼做法大全1、中秋月饼的简单制作方法大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。
2、现在告诉你最简单的月饼制作方法。
3、原料、白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．制作方法、１．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。
4、面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为５、４、１．４、１。
5、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
6、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
7、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
8、预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
9、用鸡蛋调出蛋汁，比例为３个蛋黄１个全蛋，待用。
10、把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
11、烤箱的温度为１８０度，约烤二十分钟左右。
12、中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
13、上述做法是软皮月饼的制作方法。
14、在烤制月饼过程中，应注重以下几点、１．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
15、馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。
16、这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。
17、把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。
18、模具中的干粉不宜多放。
19、进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
20、为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加。
三、中秋月饼家常做法，正宗中秋月饼怎么做1、将油加热是让生油变熟油，将油降温是因为直接加入其他液体油会飞溅。
2、包月饼的时候先将月饼皮用手捏成圆片，裹住月饼馅料后慢慢往上推，最后收口，均匀地包住馅料。
3、蛋黄液是用一个蛋黄和少许鸡蛋清搅拌而成。
4、刚烤出来是硬的，放三天，回油后就很好吃了。
5、月饼皮材料、中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、转化糖浆205克、枧水4克五仁馅材料、中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麦芽糖60克、玉米油70克、水200克辅助材料、蛋黄液适量制作步骤、将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了将白芝麻和黑芝麻炒熟将150克面粉和糯米粉小火炒熟将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣将70克玉米油烧热后冷却，凉后加入水再次烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀和炒熟的混合粉，五仁馅料就做好了290克中筋面粉和玉米淀粉混合过筛锅里加入80克玉米油烧热，然后冷却加入转化糖浆和枧水混合均匀加入混合过筛的中筋面粉和玉米淀粉揉成面团将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆，将五仁馅分成30克的剂子，搓圆包好月饼放入月饼模具中压好型的月饼放在铺好油纸的烤盘上放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤5分钟取出，均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱中层，上下火，150度，18分钟左右出炉了。
四、中秋节月饼的做法1、首先烧开水，达到沸腾的状态，倒入冰皮月饼粉迅速搅拌，一直到无干粉状态，多搅拌一会儿，水和粉的比例为1:。
2、然后将搅拌好的冰皮材料晾到手温，带上一次性手套揉至光滑。。
3、继续将揉好的材料分成每个25克的小圆球，我用50克的月饼模具，皮和馅用1:1的比例，所以冰皮分25克，这个可以自行调节比。。
4、接着将馅里放入椰蓉，搓成25克左右的小圆球状。。
5、然后取一个冰皮按扁，包裹一个做好的馅，可以用手虎口慢慢向上推捏的手法，包严收口。。
6、最后将月饼模具里面撒上熟糕粉，在磕出去，放入做好的月饼坯，按压成型即可。。
五、中秋月饼的做法1、先制作馅料：。
2、《五仁陷》原料：瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。以上原材全部烤熟并打碎，加入豆沙（看个人口味喜好添加）软硬度调制适当。。
3、《紫薯陷》原料：紫薯、白云豆。紫薯去皮并切开，白芸豆提前12小时凉水泡发，紫薯与白云豆一同放入蒸锅内蒸熟烂（40分钟左右），蒸好后取出打碎做馅料使用。。
4、《红豆沙陷》原料：红豆、红豆沙。红豆提前12小时凉水泡发，放入蒸锅蒸制（40分钟）蒸熟烂后取出打碎，打碎的红豆在加上袋装的红豆沙，原料拌匀后使用。。
5、面皮原料：低筋面650g 植物油150g（可用色拉油代替）《金田》牌通用糖浆280g（可用金狮糖浆） 陈村枧水10g 老抽10g 香油50g放在一起进行揉面皮。。
6、制作过程：拿25g面做皮，把面揉成薄薄的圆形饼皮。拿40g馅料可以任选一款陷，揉成圆球装。然后再把饼皮包上馅料开始慢慢的捏面皮，让饼皮最终把馅料全部包住。。
7、把揉好的圆球月饼放入月饼模具定型，然后挤压出来成型即可完成烘焙前的步骤。。
8、把制作成型的月饼放入烤箱烘焙10分钟即可享受香香的月饼。【低火200度 上火150度】。
六、中秋节的月饼怎么做???急!!!1、月饼配料表 菜谱名称广东月饼 所属菜系甜品 所属类型甜品小食 基本特点 基本材料糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。
2、材料用量自酌。
3、广式月饼是过中秋节首选的佳品。
4、其特点是、皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。
5、广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名轮世毕，其风味可分为纯甜和咸甜两种。
6、纯甜口味的有五七(桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种)、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼。
7、咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。
8、广式月饼主要品种有、白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、单黄白莲蓉月、单黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、蛋黄凤梨月、蛋黄莲蓉月、蛋黄鲜冬蓉月、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月、豆蓉月、凤梨精品月、凤梨月、贡品月、果仁芋蓉月、欢乐儿童月、黄金PIZZA月、火腿月、健康月、莲蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰丝月、礼品月、迷你月、栗蓉月、双黄白莲蓉月、双黄豆沙月、双黄黄莲蓉月、双黄莲蓉月、榄仁烧鸡月、水果月、eerwe、三蛋白莲蓉月、三黄莲蓉月腊芹、香槟美酒月、鲜花月、伍仁月、特大月饼、瑶柱叉烧月、椰丝莲子月、月饼馅类原材料、云腿月饼等等。
9、广式月饼馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。
10、著名的月饼是、莲香楼纯正莲蓉月饼、趣香饼家的四喜牌五仁甜肉月饼、纯正莲蓉月饼、白莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼等等。
11、做法、①果仁洗净。
12、跟白糖、肥肉加清水和匀，再投入潮粉、榄仁、油搓匀，便成为月饼陷料。
13、②陷料包在皮内，烘烤即可. 普通苏式月饼 目前的苏式月饼，在质量上，日有提高，花色品种也有了很大的发展，但在制作方法与馅料、皮酥等配制方面，仍与传统的配制方法相仿。
14、原料配方皮料、精白面粉9公斤熟猪油1公斤饴糖1公斤80℃热水5公斤 酥皮料、精白面粉5公斤熟猪油85公返丛斤 馅料、(1)清水玫瑰月饼 熟面粉5公斤绵白糖11公斤熟猪油25公斤糖制猪油丁5公斤核桃仁5公斤松子仁5公斤瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤玫瑰花1公斤 (2)水晶百果月饼 熟面粉5公斤绵白糖11公斤熟猪油25公斤糖制猪油丁5公斤核桃仁5公斤松子仁1公斤瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤黄桂花0.5公斤 (3)甜腿百果月饼 熟面粉5公斤绵白糖11公斤熟猪油25公斤糖制猪油丁5公斤熟火腿肉1公斤核桃仁5公斤松子仁1公斤瓜子仁0.5公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤黄桂花1公斤 (4)松子枣泥月饼 绵白糖16公斤熟猪油5公斤糖制猪油丁0.75公斤黑枣8公斤松子仁2公斤瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤黄桂花0.5公斤 (5)清水洗沙月饼 制成的豆沙5公斤糖制猪油丁5公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤黄桂花1公斤 (6)猪油夹沙月饼 制成的豆沙5公斤糖制猪油丁8公斤黄丁1公斤黄桂花0.5公斤玫瑰花0.5公斤 制作方法 大包酥酥皮制法、用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。
15、先将皮料调成面团。
16、制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。
17、将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。
18、卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
19、要点、油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
20、小包酥酥皮制法、面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。
21、将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
22、制馅、根据配方拌匀，揉透滋润即可。
23、下列馅需预制成半成品、(1)松子枣泥、先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。
24、糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
25、(2)清水洗沙、赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖5公斤，生油5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
26、(3)猪油夹沙、所用的豆沙与清水豆沙制法相同。
27、具体制法、将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
28、包馅、先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
29、成型、包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
30、烘烤、月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。
31、贮存、在装盒以前须完全冷透，轻拿轻放，防止皮酥脱落，影响质量及美观。
32、如运销最好在月饼外面加包蜡纸或尼龙袋。
33、保藏一般存放在通风阴凉处。
34、在30℃的气温中可保藏一个月，但“豆沙”和“枣泥”等软货，则保藏时间较短。
35、质量要求 色泽、表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。
36、形状、平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。
37、酥皮、外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
38、内质、皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。
39、滋味、饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
40、广式月饼 广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。
41、它的品名，一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。
42、它的原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等。
43、都可作为原料，并配制成众多的花色品种。
44、原料配方皮料、面粉25公斤糖浆*(*糖浆加工、1公斤砂糖加水0.5公斤，煮沸溶解，即成糖浆。
45、但须注意，必须待糖浆冷却后，方能使用。
46、)1公斤饴糖25公斤生油4公斤碱水**(**碱水加工、碱粉25公斤加小苏打0.95公斤用100公斤沸水溶解，冷却后使用。
47、)0.175公斤 饰面料、调匀蛋液0.5公斤 馅料、(1)豆沙月饼 砂糖16公斤赤豆12公斤生油5公斤糖玫瑰5公斤面粉1公斤 (2)豆蓉月饼 砂糖15公斤生油3公斤绿豆粉5公斤猪油1公斤五香粉0.25公斤麻油5公斤精盐0.1公斤生葱1公斤 (3)枣泥月饼 砂糖25公斤生油5公斤绿豆粉5公斤黑枣7公斤熟糯米粉5公斤 (4)百果月饼 砂糖5公斤生油5公斤糖玫瑰1公斤熟糯米粉5公斤净白膘肉5公斤橄榄仁1公斤瓜子仁2公斤核桃仁2公斤熟芝麻5公斤糖冬瓜5公斤大饼0.5公斤大曲酒0.375公斤杏仁0.5公斤糖金钱桔5公斤 (5)金腿月饼 砂糖75公斤生油5公斤糖玫瑰5公斤五香粉0.175公斤熟糯米粉3公斤净白膘肉75公斤橄榄仁1公斤瓜子仁2公斤核桃仁2公斤熟芝麻2公斤糖冬瓜5公斤大饼5公斤大曲酒0.125公斤杏仁5公斤糖金钱桔5公斤火腿5公斤麻油0.25公斤胡椒粉0.175公斤精盐0.065公斤 (6)椰蓉月饼 砂糖25公斤猪油25公斤熟糯米粉25公斤椰子粉5公斤鸡蛋575公斤香精100毫升 (7)冬蓉月饼 砂糖5公斤生油5公斤猪油5公斤熟糯米粉75公斤净白膘肉3公斤糖冬瓜15公斤熟面粉75公斤 (8)莲蓉月饼 砂糖875公斤生油565公斤莲子15公斤碱水0.25公斤 制作方法 制皮 (1)制糖浆、以1公斤白砂糖2公斤水的比例，煮沸溶化后加入饴糖，再煮5分钟左右(饴糖可用柠檬酸代替并在调制皮料时加入)。
48、糖浆制成后需存放15～20天，使蔗糖转化、发酸变软后用。
49、(2)制皮、面粉过筛，置于台上，中央开膛，倒入加工好的糖浆，先与碱水兑匀，再放油搅和，逐步拌入面粉，拌匀后搓揉，直致皮料软硬适度，皮面光洁即可。
50、要点、①糖浆、碱水、生油必须拌匀，否则皮熟后会起白点、②要注意掌握碱水用量，多则易烤成褐色，影响外观，少则难以上色。
51、③皮料调制后，存放时间不宜过长。
52、制馅 (1)豆沙馅制法同前。
53、(2)豆蓉馅、以绿豆粉为主料，先将油放入油锅内加热，加入生葱，炸黄去渣，再加适量水烧开，放入砂糖、盐、五香粉等料，溶化后，倒入绿豆粉，不停地搅拌，熬制成泥即成。
54、要点、豆蓉馅不易保管、水分不得超过10%。
55、油一般为绿豆粉的35～50%。
56、糖为绿豆粉的100～140%。
57、(3)枣泥馅、以红枣、黑枣为主料，先将枣蒸烂，去枣核后放入筛中擦除枣皮，滤出枣浆。
58、按每100公斤枣浆加50～80公斤的砂糖，50～80公斤的熟猪油或植物油，同时入锅溶化，浓缩成厚泥，最后加入5公斤左右糕粉拌匀即成。
59、(4)椰蓉馅、以椰子肉粉为主料，先将蛋及砂糖搅拌溶化，然后投入椰子肉粉及其它原料拌制而成。
60、(5)冬蓉馅、以糖冬瓜为主料，先将糖冬瓜绞成糊状与其它原料混匀而成。
61、(6)莲蓉馅、以莲子为主料(用湘莲制成的质量较好)，先将莲子去皮、去心，再将莲瓣放入铜锅内煮烂，绞成泥，榨去多余水分备用。
62、以1～5比例的砂糖，加水溶化，熬制，待水分基本蒸发后，加入植物油等原料，继续搅拌、炒干成稠厚的砂泥为止。
63、(7)百果馅、白膘切成小丁，用糖腌(比例为1∶1)。
64、果料，蜜饯切碎，将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化，再加入芝麻、果料、蜜饯等拌和，最后加糕粉拌匀。
65、(8)金腿馅、除火腿仍需切成小丁外，其余与百果馅制法相同。
66、要点、①切料颗粒要均匀，不可乱斩。
67、②应按糕粉吸水量加水。
68、③拌白砂糖时，要先全部溶解。
69、④炒蓉是关键，随时注意火候，过旺易焦，不足则色不黄，一定要用铜锅炒，铁锅会使浅色馅变色。
70、⑤下油时要慢，少量多次才能吸收，否则油、馅分离。
71、包馅、先将饼馅及饼皮各分4块，皮每块约5公斤，馅每块约8公斤。
72、皮、馅各分40只。
73、取分摘好的皮料，用手掌揿扁，放馅，收口。
74、口朝下放台上，稍散干粉，以防成型时粘印模。
75、成型、把捏好的月饼生坯，放入特制的印模内，封口处朝上，揿实，不使饼皮露边或溢出模口。
76、然后敲脱印模，逐个置于烘盘内。
77、饰面、将饰面用的鸡蛋打匀，先刷去饼上干粉，再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽。
78、烘烤、炉温一般调用250～280℃，约烘烤15～20分钟便可。
79、烘烤是关键，要正确掌握炉温与时间。
80、烘软货时，炉温略低，时间稍长，馅内拌有生白膘馅的烘焙时间要适当延长。
81、质量要求色光、表面棕黄或金黄色有光，蛋浆层薄而均匀，没有麻点和气泡，底部圆周没有焦圈，圆边应呈现黄色。
82、如表面颜色深，圆边颜色过浅，呈现乳白色，则说明馅料含水分过高(如豆沙、枣泥、莲蓉)，久存容易产生脱壳和毒变。
83、形状、表面和侧面圆边微外凸，纹印清晰，不皱缩，没有裂边、漏底、露馅等现象，如表面突起，中心下陷，侧面圆边凹进，是烘焙不熟的现象。
84、外皮、松软而不酥脆，没有韧缩现象。
85、内质、皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象。
86、果料粗细适当，桔饼，桔皮等香料必须细碎。
87、滋味、应有正常的香味和各种花色的特有风味，如使用香精，不宜过浓，要没有刺鼻感觉。
88、水分指标、百果月饼为5～5%，金腿月饼为5～14%，椰蓉月饼为5～6%，豆沙月饼为5～5%。
89、月饼与茶的鸳鸯配 茶月饼配茶当然登对，其实不同的月饼配相应的茶也是一门学问。
90、■传统广式月饼＋铁观音 传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。
91、不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。
92、此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
93、■台式月饼＋乌龙茶 至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。
94、而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。
95、■雪饼＋冰凉的茶饮料 日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。
96、如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。
97、写这个累死我啦。
98、多给点分哦呵呵！。
七、中秋月饼怎么做1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。
八、怎样做中秋月饼1、枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。倒入面粉和奶粉揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜静置1个小时。 。
2、咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。然后入预热好的烤箱150度烤10分钟。面团静置好以后，分成15克一份。把豆沙和白芝麻混合后也分成相应的小份，一份豆沙和半个蛋黄总重量是30克，皮和馅的比例是15：30 。
3、把1份豆沙馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的豆沙馅揉成圆形。 。
4、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。把豆沙馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙。继续往上推，直到把豆沙完全包住。包好以后，搓成一个圆球。（新手推荐办法，把饼皮盖住豆沙往下推，要容易很多，嘿嘿）在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。 。
5、月饼模按在垫了硅胶烤垫的烤盘上，压出月饼花纹。 。
6、提起月饼模子，在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。烤10分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，刷两层(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，将火调到150度，烤12分钟，至饼皮均匀上色以后就可以了。（时间供参考，各家烤箱实际情况不一样，我的是祈和烤箱)。 。
九、中秋月饼的家常做法大全怎么做好吃视频1、中秋月饼的做法详细步腔带骤中秋月饼的做法图片第1步转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。
2、中秋月饼的做法图片第2步用打蛋器搅拌均匀。
3、筛入中筋面粉和奶粉。
4、中秋月饼的做法图片第3步用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。
5、中秋月饼的做法图片第4步将醒发好的面团和栗蓉馅以8或者7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克中秋月饼的做法图片第5步手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉馅。
6、中秋月饼的做法图片第6步慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。
7、包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整让宴下薄厚不均的地方。
8、中秋月饼的做法图片第7步月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出)。
9、把包好的面团放入模具。
10、中秋月饼的做法图片第8步按压模具中秋月饼的做法图片第9步使月饼成型。
11、中秋月饼的做法图片第10步依次做好所有的月饼，中秋月饼的做法图片第11步在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水(侧面不用刷)中秋月饼的做法图片第12步重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。
12、中秋月饼的做法图片第13步出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天伍滑芦，饼皮回油后再食用。