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广东肠粉的做法(广东特色早餐肠粉的制作方法)
发布时间：2023-12-27 16:53:27 admin 阅读:59
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二、怎么做肠粉早餐 广东肠粉早点做法分享1、主料、肠粉粉1杯、喜欢的蔬菜适量。
2、辅料、水5杯、喜欢的酱汁适量。
3、做法、(1)一杯肠粉粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。
4、(2)蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入喜欢的配菜。
5、(3)上锅蒸2分钟。
6、(4)出锅用铲子卷成卷。
7、(5)切成小段装盘，淋上酱汁即可。
三、广东街头超人气早餐肠粉自制全攻略1、大蒜五六瓣（我图中用的是比较小的）剁碎。。
2、淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，我本来称量过，当时没记下来，现在忘了，自己尝一下最保险。。
3、热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。。
4、将所有材料混合搅拌均匀。。
5、所有材料和工具如图准备好（肉馅加少量料酒和生抽码味）。。
6、平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花。。
7、放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮鼓起大泡即可。。
8、用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘。 。
四、制作广东肠粉汤汁1、首先把干香菇泡发，干香菇比较香一定要用干的香菇，泡软后洗干净，然后把他们切碎。。
2、然后准备两颗蒜，同样的也把他们打碎。。
3、接下来就是热锅下油把香菇炒香再把蒜也放下去一起炒到有香气，油放多少看自己喜欢，我喜欢少油的就放少了。。
4、接下来就是放水，耗油，鸡精。酱油。糖、烧沸腾。
5、觉得差不多的时候就加点水淀粉，这样可以让汤汁变浓稠。。
6、大火烧到差不多了就关掉。汤汁就完成了。。
7、最后一步把淋上汤汁就可以开吃了。。
五、早餐肠粉具体怎么做的?1、首先把干香菇泡发，干香菇比较香一定要用干的香菇，泡软后洗干净，然后把他们切碎。
六、肠粉怎么做的1、PS、我以前在深圳带过3年，肠粉是广东的一种特色小吃，广东那边早上很多人吃肠粉的！它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。
2、广东早餐肠粉的制作方法具体如下、广东肠粉主要流派有两种、一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面,粟粉和生粉)，而抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！先介绍一下、肠粉加蛋材料、粘粉150g澄面15g生粉30g盐1/4小匙油1大匙水450ml配料、猪肉适量鸡蛋2个做法、把所有材料混合,搅拌成粉浆.猪肉剁碎,放调料腌制,鸡蛋打碎取一个不锈钢盘子,涂上油倒入适量粉浆,再一边铺上猪肉上锅隔水蒸约2,3分钟至粉浆凝固,猪肉熟再倒上鸡蛋,继续蒸一会儿,鸡蛋熟了就马上可以出锅用铲子从一端开始把肠粉卷起,上碟,吃的时候再淋上少许酱油和麻油...............................................................................................(其他做法)参考淀粉两小勺(很小的勺)，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。
3、自己把握咸度。
4、热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可蒸粉皮(三人份)、粘米粉120克、澄粉(也叫小麦淀粉)或红薯淀粉25克、水380克、油和盐少量(可省)，肉馅少量(肉馅加少量料酒和生抽码味)，鸡蛋3个，葱花适量。
5、将所有材料混合搅拌均匀平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮喊渗冲鼓起大泡即可用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘友情提醒、水粉一定要混合均匀，无颗粒，用打蛋器很方便，每次蒸之前都要再次搅拌均匀。
6、熬酱汁很重要，不建议用生抽或现成的调味料代替。
7、一次可以熬两天的量，熬好的酱汁在这样的天气常温放置没问题，如果天气热的时候可放入冰箱保鲜。
8、肉一定要剁成泥或直接用搅的肉馅，可以提前腌制放冰箱保存，最好一天之内用掉。
9、肉末用量要少，过多不容易熟。
10、不喜欢可以不用。
11、在步骤3中可以看到我是先放肉末再倒粉浆，原因是粉浆很容易沉淀，而均匀地摆放肉末需要一点时间，所以后倒粉浆。
12、自己家做肠粉容器不够大，一张肠粉最多放半个鸡蛋，一次打散一个鸡蛋，做两张粉，不能像外面店里那样直接敲一个蛋在粉皮上。
13、切记，过厚的粉皮口感并不好。
14、刮板很好用，一般在烘焙用品店有售。
15、粉浆的量以能铺满容器底部为最好，过多则厚，过少则薄，都会影响口感，没什么技巧，多试几次就行了。
16、如果有两个盘子交替蒸更快更方便。
17、..............................................................................................参考原料、水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
18、制作方法、将大米粉用清水调制成粉浆待用。
19、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
20、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
21、郑歼特点、软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
22、注意事项、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考喊盯量。
23、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
24、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
25、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
26、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
27、..............................................................................................祝您早日学会做肠粉，做好了我来你家吃哈。
七、早餐肠粉的做法1、准备生菜肉末虾蛋等材料。
2、准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。
3、150克的粘米粉倒在盆中。
4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。。
5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。
6、碗中加入生抽蚝油糖。
7、热锅下油煮沸。
8、把油铲起倒在生抽碗中。
9、准备生油扫子刮板。
10、准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。。
11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟。
12、拿出来扫油。
13、拿出来扫油。
14、倒在扫油的批萨盘中。
15、加入打散的蛋。
16、加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出。
17、用刮板铲出，盛在碟中。。
18、加入自配的酱料即可。。
八、肠粉的做法和配料1、准备生菜肉末虾蛋等材料。
九、广式肠粉的制作方法1、粘米粉澄粉淀粉混合加入水搅匀加入少许食用油，最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。 。
2、先将蒸盘放入锅中预热，水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆（粉浆要搅均一下）加入蛋液，放入蒸锅，大火。 。
3、我用两个长方型蒸盘同时蒸。 。
4、大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了。 。
5、用刮片铲起装盘 。
6、酱汁我做的比较简单，蚝油酱油白糖鸡精食用油蒜蓉再加适量的水煮开就ok了。也可加入事先泡发好切碎的香菇丁，这样会更香。 。
7、淋上酱汁开动…… 。