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怎么做豆包(东北粘豆包怎么做)
发布时间：2023-12-28 15:04:06 admin 阅读:59
1、所有材料的合影一张，另外还有白糖。。
2、5:1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。。
3、揉成面团，大概如图，发酵2小时。。
4、芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。(白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的)。
5、用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。。
6、发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。。
7、把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来。
8、慢慢收紧口。
9、尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。。
10、锅中放上沾湿的厨房纸，或者屉布。。
11、大火冷水上锅，开锅后蒸15分钟。。
12、 蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。放凉后可以放进冰箱冻起来。吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。。
二、东北粘豆包怎么做1、原料、红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等做法、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。
2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。
3、大扰谈黄米、大米按1的比例磨粉备用。
4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。
5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。
6、揪一小块面团在掌心压扁，核李液放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。
7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。
8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。
9、火不要太多，蒸的时间不要太长，否改物则粘豆包容易裂开。
三、正宗东北粘豆包的做法 怎么做东北粘豆包1、原料、红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等。
2、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。
3、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。
4、大黄米、大米按1的比例磨粉备用。
5、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。
6、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。
7、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。
8、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。
9、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。
10、火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
四、家常做法正宗东北粘豆包怎么做1、东北粘豆包的做法红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖用铲子压碎加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。
2、尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观就一块面，揉成长条揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄然后把豆馅放在里面包好搓圆。
3、然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放，撞豆包就这么来的吧全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了。
五、东北粘豆包怎么做好吃，东北粘豆包的家常做1、东北粘豆包的做法红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖用铲子压碎加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。
六、东北粘豆包怎么做1、把大黄米面和玉米面混合。
2、烫一小部分。
3、再加适量凉水和成面团。
4、放到温暖处发酵。
5、提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键。
6、压好的豆子拌入白糖。
7、搋成豆馅。
8、团成小球。
9、自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会。
10、再扣上盆发一会。
11、取一块面团。
12、按成碗状。
13、包上豆馅。
14、虎口收口。
15、码至蒸笼上。
16、上汽后15分即可。
17、蒸好出锅啦。
七、怎么做东北粘豆包1、食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。。
2、不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条。
3、分成大小均匀的剂子。
4、分好的剂子擀成稍厚一些的面皮，放上适量豆沙馅。
5、包紧后收口朝下稍稍整形。。
6、放入蒸锅，上汽后蒸12分钟。（蒸制时间根据年糕的大小调整）。
7、蒸好啦，豆沙馅香甜，外皮软糯Q弹，喜欢的可以试一试。。
八、东北粘豆包的做法1、食材明细糯米粉100克玉米面100克白菜叶适量豆沙馅适量酵母1小勺温水150克甜味口味蒸工艺半小时耗时普通难度东北粘豆包的做法步骤1糯米粉和玉米面混合。
2、2将酵母与水混合放置一会使酵母溶解，倒入面粉中和成软硬适中，不粘手的面团。
3、3将面团放到温暖处发酵。
4、4发酵好的面团分割成8等份。
5、5包入馅料。
6、6滚圆...。
7、7白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中。
8、8将包好的豆包放在白菜叶上，蒸锅烧水，水开后将笼屉放入锅中。
9、9中火蒸20分钟即可(依豆包的大小增减时间)。
10、出锅后蘸白糖食用。
九、怎么做粘豆包1、将红小豆提前浸泡至少十二小时以上，加入没过小豆的清水用高压锅煮熟，然后趁热加入适量白糖，用勺子碾压成小豆馅，不用太细腻，甜度按照个人口味调配。。
2、取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用，也有用芸豆粒煮熟当馅料的，做法和红豆馅一样。。
3、黄米面、糯米粉和普通面粉混合均匀，注意黄米面是用大黄米打磨的，口感发黏，并不是小米哦！。
4、将酵母与适量温水混合搅拌均匀，使酵母溶解于水中彻底乳化。。
5、接着将酵母水倒入粉类食材中，再加入适量温水搅拌均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。。
6、将醒发好的面团重新揉匀，用手攥成拳头来按压面团，我们也叫揣面。。
7、再将面团移至操作台搓成长条，分成均匀的六个小剂子。。
8、取一个面剂子放到手心按压成饼状，在中间放红豆馅。。
9、用虎口慢慢向上收拢包住馅料，就和包汤圆一个道理。。
10、再将表面整理光滑，其余面团也按照上面步骤操作完成。。
11、包好后依次排放蒸笼内，放到烧开水的蒸锅中蒸10-12分钟。。
12、取出蒸好的粘豆包晾至不烫手后取出食用，成品又软又黏。。