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重庆毛血旺(重庆毛血旺怎么做)
发布时间：2023-12-30 16:08:00 admin 阅读:59
1、你好亲，很高兴为您解答看您可以到哪里，根据您的问题描述，如果您说的一手货源是在您本地那边的话，您可以在本地最大的批发市场进行拿货，一般来说批发市场的货源一个是很充足，再一个批发的价格是最优惠的，所以您可以在本地的批发市场进行拿货。
二、如何做毛血旺1、毛血旺的做法步骤step1准备所有的材料，切好的干豆腐丝，泡好的木耳，摘好的桐篙，洗干净的金丝磨，切好的猪血块，火腿肠两根(忘了照相了)步骤step2锅内放水，水开后，焯干豆腐丝，水再开后，捞出干豆腐丝，入清水中投凉！步骤step3继续焯木耳，水再开后，捞出木耳，清水中投凉后，手撕成一小朵一小朵备用！步骤step4接着焯金丝磨，水开后，捞出金丝磨，过清水投凉！步骤step5最后焯切好的血块，水开后，马上捞出，时间长了，血块就老了。
2、过清水投凉备用！步骤step6起锅，放油，炒香蒜茉。
3、步骤step7加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。
4、步骤step8炒出红油后，加入适量的白开水。
5、步骤step9水开后将桐篙放入锅内煮一下。
6、步骤step10接着放入焯好的血豆腐片，干豆腐丝，金丝磨，木耳，火腿肠片，煮一小会！步骤step11将干辣椒角，麻椒，放在煮好的菜上面。
7、另起锅，烧开一勺油，浇在辣椒，麻椒上面，吱辣一声，得，出锅，装盆开吃。
三、毛血旺怎么做1、毛血旺的做法步骤step1准备所有的材料，切好的干豆腐丝，泡好的木耳，摘好的桐篙，洗干净的金丝磨，切好的猪血块，火腿肠两根(忘了照相了)步骤step2锅内放水，水开后，焯干豆腐丝，水再开后，捞出干豆腐丝，入清水中投凉！步骤step3继续焯木耳，水再开后，捞出木耳，清水中投凉后，手撕成一小朵一小朵备用！步骤step4接着焯金丝磨，水开后，捞出金丝磨，过清水投凉！步骤step5最后焯切好的血块，水开后，马上捞出，时间长了，血块就老了。
四、毛血旺的做法？1、毛血旺的做法步骤step1准备所有的材料，切好的干豆腐丝，泡好的木耳，摘好的桐篙，洗干净的金丝磨，切好的猪血块，火腿肠两根(忘了照相了)步骤step2锅内放水，水开后，焯干豆腐丝，水再开后，捞出干豆腐丝，入清水中投凉！步骤step3继续焯木耳，水再开后，捞出木耳，清水中投凉后，手撕成一小朵一小朵备用！步骤step4接着焯金丝磨，水开后，捞出金丝磨，过清水投凉！步骤step5最后焯切好的血块，水开后，马上捞出，时间长了，血块就老了。
五、重庆毛血旺 辣1、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟(炒料时最后放，以防发苦。
2、鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液、午餐肉切厚片、肥肠（熟）切圈、毛肚（熟）切片、牛百叶切片、黄豆芽洗净备用、青笋去皮切斜刀块备用。
3、起油锅，先放130克菜籽油，烧至七分热。
4、烧热后放入切好的葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒，中小火炒5分钟后放入4/5的花椒，继续炒3分钟。
5、最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再炒1分钟，加水（水要多点）烧开后再放入十三香、五香粉，接着中小火煮再5分钟，让各种料出味。
6、开大火， 先放黄豆芽，煮开后马上将豆芽捞出放在大汤碗内垫底（汤要剩在锅中哦?） 在锅中接着依次放入切好的肥肠、午餐肉、鸭血、鳝背、大火煮开2分钟（这回不用再捞出来?） 最后放入切好的毛肚、牛百叶、青笋，大火煮开1分钟，马上关火；整锅倒入刚才垫了黄豆芽的大汤碗中。（注意：调料都是有盐味的，根据自己的口味添加盐或者酱油）。
7、锅洗净，接着再起油锅放入30克菜籽油，烧热后依次放入剩余1/5的花椒，改小火爆香后，再放入白芝麻，爆香关火(小心别糊了)，最后放入辣椒面，马上倒在大汤碗最上面（一股香气扑鼻而来）?。
8、最后洒上香菜，诱人的重庆毛血旺就完成啦！安逸！巴适得板！。
六、毛血旺的做法大全1、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟(炒料时最后放，以防发苦。
七、重庆毛血旺的做法1、重庆毛血旺的做法用料鸭血1盒牛百叶100g黄喉100g三文治火腿100g牛肚100g黄豆芽200g青笋100g重庆毛血旺(曼思版)的做法将鸭血、三文治火腿、黄喉切片，百叶切丝，青笋切条。
2、将黄豆芽加青笋炒至断生，装盘。
3、烧开水将原料(除百叶外)飞水捞出，净锅入底油煸香小料、葱姜、麻椒、辣椒干及郫县豆瓣酱、重庆火锅料，爆香加开水煮开，打料渣下原料，加调味品煮香打芡出锅装盘，淋蒜末。
4、净锅烧油，将麻椒、辣椒干爆香，浇在做好的毛血旺上即可。
5、制作技巧毛血旺的汤底和火锅有区别，要把盐味加重点，不然会煮不进去味道。
6、使用的厨具、瓦煲、煮锅、炒锅。
八、重庆特产，重庆美食。 毛血旺的做法 ！1、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟(炒料时最后放，以防发苦)。
九、重庆毛血旺怎么做？1、重庆菜中除了火锅，就毛血旺的滋味最令人难以忘怀了，鸭血和毛肚杂碎爱好者更是对其欲罢不能。
2、香辣毛血旺的做法步骤step1食材准备步骤step2鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状步骤step3百叶洗净，切成梳子形的细丝。
3、大肠切片。
4、干辣椒和小米辣辣椒切圈。
5、姜切片、蒜切末、葱切葱花步骤step4鸭血放入热水锅中，锅中加葱姜和料酒，煮1分钟后捞出备用步骤step5炒锅倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出铺入碗底步骤step6锅中倒入少许菜籽油，将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开，倒入小米辣，调入黄酒和鸡高汤，大火煮沸步骤step7依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火，盛入碗中，顶部摆上蒜末和葱花步骤step8炒锅中倒入3汤匙菜籽油，5成热时将干辣椒段和花椒放入，转1段小火炸出香味后关火步骤step9淋在毛血旺上即可步骤step10不开火的火锅毛血旺。