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兔肉的做法大全(兔肉怎么做好吃)
发布时间：2024-01-03 12:08:27 admin 阅读:59
1、兔子肉是当今非常受欢迎的美食，无论是在饭店还是夜宵摊都会出现它的身影。
2、那么兔子肉如果作为家常菜，要怎么烹制才会有饭店一样的味道。
3、因为兔子肉在烹制的时候很容易有腥味，那兔子肉到底怎么做才好吃呢?红烧兔肉将兔肉切成块加清水浸泡半个小时，用开水焯烫一下。
4、洗净控干水份加入酱油、盐、料酒腌渍入味。
5、罐头竹笋切成菱角块，松蘑洗净泥沙去蒂根切成片。
6、油菜摘洗干净切段，生姜去皮切片拍松，葱洗净切段备用。
7、炒锅烧热放入花生油烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸到兔肉呈红色捞出。
8、炒锅留少许底油，放入花椒、大料、葱段、姜片煸香。
9、倒入炒好的兔肉块加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋翻炒均匀。
10、再放一点鸡汤，烧开后加入味精、松蘑片、竹笋块、油菜，改小火烧至酥烂。
11、等烧到余油少许汤汁时改旺火，加水淀勾浓芡。
12、最后撒辣椒面淋芝麻油即可出锅。
13、麻辣烤兔肉兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水捞出，沥净水分切去头部。
14、用厨房剪刀剪开胸骨，再沿着脊椎一侧将兔肉分成两半。
15、叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。
16、将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。
17、可以腌制一晚不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味。
18、将腌好的兔肉(去除腌制时的调料)用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右打开锡纸倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀刷在兔肉上，再撒上孜然入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟。
19、上色后取出稍晾凉，即可食用。
二、兔肉怎么做好吃，在线等1、兔子肉是当今非常受欢迎的美食，无论是在饭店还是夜宵摊都会出现它的身影。
三、兔肉怎么做好吃1、可以做碳烤兔肉，把兔肉处理好后，用配料腌制一会，再放到烤架上烤，中途刷上适量的调料，兔肉烤熟后即可享用。
2、下面介绍具体做法供参考，首先准备材料、兔肉、料酒、烧烤香料、酱油、姜末、蒜末、食用油、盐、烧烤酱。
3、首先把兔肉处理好，然后放到一个干净无水的容器里备用。
4、放入除烧烤酱外的所有调料，然后把调料涂抹到兔肉全身，涂抹好后放置一旁腌制30分钟。
5、把腌制好的兔肉放到烧烤架上。
6、用小刀在兔肉上划几刀，然后不时翻动兔肉。
7、烤兔肉的过程中，不时刷上一层烧烤酱。
8、兔肉烤熟后即可盛出享用。
9、注意事项腌制兔肉的调料可以根据个人喜好自由调整。
10、烤兔肉的时候最后在兔子身上划几刀，这样可以让兔肉更快烤熟。
11、烧烤酱可以自己调，也可以直接买。
四、怎样炖兔肉又烂又好吃1、可以做碳烤兔肉，把兔肉处理好后，用配料腌制一会，再放到烤架上烤，中途刷上适量的调料，兔肉烤熟后即可享用。
五、兔肉怎么做好吃?1、可以做碳烤兔肉，把兔肉处理好后，用配料腌制一会，再放到烤架上烤，中途刷上适量的调料，兔肉烤熟后即可享用。
六、兔肉怎么做好吃？1、一说到“兔子肉”，相信大多数人都不陌生，特别是在农村里，原来还特别流行捕捉野兔来烤着吃，听说那味道是特别的鲜香美味，也难怪即使野兔是在崎岖的山里，大家也都能那么乐意去捉它，虽然说兔肉好吃美味，但是确实也是挺讲究烹饪方法的，要是第一步都弄错，那可就算浪费食材了。
2、很多人在烹饪兔子肉的时候，最先想到的就是要先焯水，原因很简单，因为兔肉有膻味，所以要焯水去膻味，那么实际上真是这样吗？答案是否定的，虽然说兔肉确实有膻味，但是光是焯水是无法彻底去除膻味的，而且如果只是为了去膻味而去进行焯水，那么是很傻的一种做法，因为焯水除了会把兔肉先煮熟导致后面炒兔肉变老，而且还会损失掉兔肉一部分营养。
3、那么到底该如果既不焯水又能完美的去除兔肉的膻味呢？其实方法很简单，话不多说，下面麟大官人就教给大家炒兔肉的正确烹饪做法、炒兔肉一直焯水？难怪兔肉发老，记住这2点，兔肉又嫩又入味！(炒兔肉的正确做法)——特点、香气扑鼻、鲜嫩可口、入味下饭、做法简单、一看就会。
4、(主料)、新鲜兔肉半只(配料)、青辣椒8根、蒜苗3根、生姜1块(调料)、生抽、温水、面粉、十三香、盐、食用油、鸡精适量——(开始烹饪)——第一步“处理食材”、先把兔肉洗净改刀剁成小块，然后将其放入盆中加入面粉1勺揉搓2分钟，最后用温水冲洗2遍冲洗干净，沥干水分备用，同时将生姜洗净切片，蒜苗切小段，青辣椒洗净切段，备用。
5、第二步“开始炒制”、起锅烧热，下入适量食用油，油温5成热下入切好的姜片蒜白快速翻炒炒出香味，然后再加入洗好的兔肉块一同翻炒1分钟炒至均匀。
6、第三步“调味增鲜”、炒至兔肉发白变色以后，加入生抽1勺翻炒增鲜，加入食盐少许给兔肉先调入味道，炒匀入味后加入切好的青辣椒一同快速翻炒炒匀。
7、第四步“加水焖煮”、炒匀以后，加入少量的清水勾芡(没过三分之一处即可)，加入十三香少许增香，关盖焖煮10分钟。
8、(柴火烟太大，拍不清楚不好意思)第五步“调味炒香”、炖煮至汤汁较少时，再加入适量食盐二次调味，然后下入切好的蒜苗一同炒香炒匀，炒至蒜苗断生(柴火大约6秒即可)，即可出锅装盘。
9、出品图、这样一道香软美味、鲜嫩入味、好吃下饭的炒兔肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？(ps、所有图片都是麟大官人在农村老家拍摄，没有任何道具，不好看别介意哈~)——(内容总结之“麟说”)——炒兔肉不一定要先焯水，而且先焯水的兔肉腥味反而更加明显，而且兔肉肉质还会发老。
10、想要去除兔肉腥味和血水，可以选择用面粉或者淀粉抓捏均匀，再用温水泡洗2两遍，这样可以非常有效的去除兔肉的腥味和血水，而且还可以保留兔肉的鲜嫩，是非常好用的一个小技巧。
11、(记住的第一点)炒兔肉时需要调两次味，炒完调一次味，收汁再调一次味，这样兔肉吃着才能足够入味且保持鲜嫩。
12、(记住的第二点)兔肉本身很鲜嫩，所以搭配上辣椒一同炒制吃着多一些辣味会更加美味，而十三香则是可加可不加，根据个人喜好即可，主要也是为了增香。
13、内容总结完毕，我是“麟大官人”，如果大家有任何的问题都可以在下方评论给我留言，麟大官人看到后会第一时间与您互动，感谢大家的关注和支持！如果大家喜欢这篇文章欢迎大家转发、收藏、评论、关注！麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！(本文头条独家，图文均由“麟大官人”原创制作，严禁搬运抄袭)了解更多4611阅读搜索自贡鲜椒仔姜兔的做法小煎兔的正宗做法四川吃兔子有什么大忌四川自贡跳水兔做法一般兔肉炒多少分钟兔子怎么扒皮图解。
七、兔子肉怎么做好吃？1、一说到“兔子肉”，相信大多数人都不陌生，特别是在农村里，原来还特别流行捕捉野兔来烤着吃，听说那味道是特别的鲜香美味，也难怪即使野兔是在崎岖的山里，大家也都能那么乐意去捉它，虽然说兔肉好吃美味，但是确实也是挺讲究烹饪方法的，要是第一步都弄错，那可就算浪费食材了。
八、兔子肉怎么做好吃1、肉的种类有很多，平时我们吃的比较多的是鸡肉，鸭肉，鹅肉，鱼肉等等，兔肉是一种比较美味的食物，很多人都非常喜欢，不管是爆炒还是红烧，味道都非常独特，大家在饭店里面应该都吃过，下面就来和看一下，兔肉怎么做好吃。
2、兔子肉怎么做好吃 可以做杂蔬兔肉，需要准备冬笋，洋葱，香菇，八角，生姜，冰糖，盐，小葱，老抽，生抽，干辣椒，植物油，黄酒，生姜，青蒜，材料准备好以后，就可以准备一些温水，把兔肉放进去煮开，然后盛出来用凉水冲洗干净，锅里面加油，把生姜，洋葱，生姜，香葱放下去，爆香再加入土豆翻炒均匀，加入适量黄酒，烹调一会儿，加入适量凉水，八角，盐，生抽，干辣椒，十三香，老抽，大火烧开以后再改成小火，一直烧到汤汁变浓稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分钟左右关火，把青蒜用余温烧热就可以盛出来吃了，还可以做红烧兔肉，准备一些兔肉，白糖，酱油，色拉油以及啤酒，兔子肉用冷水把血水泡去，再剁成块状，开水焯一下，炒锅加入适量的油，加盐炒到有糖色，把肉放进去炒到变色，然后砂锅里面加入适量的冷水，把兔肉放下去，加入调味料炖熟以后就可以吃了。
3、还可以做炒香辣兔肉，准备一些新鲜兔肉，尖椒，洋葱，干辣椒，八角，花椒，食盐，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成丁，放入料酒腌制15分钟去除腥味，锅里面加一些油，把干辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒变色，再加一些料酒继续加尖椒，洋葱，淋上生抽翻炒均匀，加少许糖提鲜，用一些盐调味以后就可以出锅了。
4、兔肉怎么去腥味 制作兔肉想要把腥味更好的去除，就可以在制作之前焯水，焯水以后清洗干净，然后再加入料酒，八角，桂皮，蒜片等调味料，这样腥味就能够很好的去除，可以让肉的味道更好。
5、兔子肉的功效与作用 吃兔子肉可以达到祛除疾病，强壮身体作用，在中医方面认为，兔子肉是寒凉性的，进入大肠经，胃经，脾经，对于脾胃虚弱而导致的身体没有力气，食欲下降等都有很好的调节效果，对于阴血不足而引起的消渴，大便秘结身体消瘦等问题也有很好的改善作用。
6、兔肉可以达到抑制效果，还有人体所需要的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂的含量非常高，经常吃一些兔肉就能让智力发育变得更好，能够预防老年痴呆症出现。
7、吃一些兔肉还可以达到美容皮肤作用，兔子肉的脂肪含量比较少，比牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉都要少一些，经常吃一些兔子肉也不用担心身体会发胖，而且里面还含有非常丰富的b族维生素，叶酸的含量也非常高，不仅可以让营养元素更好的转化以及合成，而且还能够让皮炎问题消除，避免皮肤粗糙，能够让皮肤变得光滑。
8、吃兔肉还能起到保健作用，兔肉里面的胆固醇含量比较少，适当的吃一些对于糖尿病，动脉硬化，冠心病，高血压患者来说，都没有什么太大的问题。
9、吃兔肉还可以养胃，肉质非常的细嫩，而且味道鲜美，熟的也很快，容易被身体吸收消化，特别适合正在生病期间以及康复期间的人来吃，能够让体力得到更快恢复。
10、吃兔子肉的禁忌 吃兔子肉要注意，不要和鸡蛋搭配在一起吃，兔肉是寒凉性的食物，鸡蛋也是偏寒性的，这些食物搭配在一起吃容易影响到肠胃功能，容易导致拉肚子的症状出现。
11、兔肉不要和芹菜搭配在一起吃，芹菜容易对头发造成伤害，兔肉不要和橘子搭配在一起吃，橘子的营养非常丰富，但是吃多以后容易生热，而兔肉是酸冷食物，吃完以后马上吃橘子的话，就会让肠胃功能紊乱，导致拉肚子的症状出现。
12、吃兔肉最好不要吃小白菜，容易引起呕吐腹泻，白菜里面还含有非常丰富的维生素c，而兔肉里面含有非常丰富的蛋白质，搭配在一起吃就容易让蛋白质变性，会让营养价值变得没有那么高，兔肉不能和鸭血搭配在一起吃，这两种食物一起吃，容易导致拉肚子的症状出现。
13、上面给大家介绍的就是兔子肉怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，兔子肉的制作方法各种各样，能够达到的功效作用也非常多，喜欢吃兔子肉的人就可以按照上面的方法制作。
九、请问兔子肉怎么做好吃1、肉的种类有很多，平时我们吃的比较多的是鸡肉，鸭肉，鹅肉，鱼肉等等，兔肉是一种比较美味的食物，很多人都非常喜欢，不管是爆炒还是红烧，味道都非常独特，大家在饭店里面应该都吃过，下面就来和看一下，兔肉怎么做好吃。