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怎样做陈皮(怎样制作陈皮)
发布时间：2024-01-03 12:34:48 admin 阅读:59
1、陈皮气味芳香，止咳化痰，药食两用，而且陈皮是放置的时间越长，药效越高，气味也越是醇厚。
2、我试着自己在家里晒陈皮，放置了几年之后，效果真的非常好，比超市和药店卖的都要醇。
3、具体方法如下。
4、工具原料橘子皮橙子皮方法/步骤分步阅读1/7每到秋冬季节橘子大量上市，而且价格真的是非常便宜。
5、每年家里都要吃好几十斤橘子。
6、桔子的皮，就是制作陈皮的原料。
7、2/7我们在购买橘子的时候一定要看一下，不要买那种打过蜡的橘皮子，剥下来的橘皮，用清水洗一遍。
8、3/7沥干水分放在阳台上晒干。
9、4/7橘子皮，橙子皮或者是芦柑的皮都可以制作陈皮。
10、这是去年晒的陈皮，颜色已经微微发红。
11、5/7这种陈皮我已经存放了五年，颜色已经呈褐色，但是香味非常之浓烈。
12、6/7晒干的陈皮最好用密封的铁皮桶存放。
13、而且每年都要拿出来至少两次晒干。
14、特别是梅雨季节。
15、7/7家里存放一些陈皮，可以作为调料香料用，如果家里有人咳嗽有痰，也可以用陈皮泡茶喝，化痰的效果是非常的好。
二、如何炮制陈皮1、选择皮质黄的橘子，剥橘子的时候尽量剥大块点，把橘子皮放太阳底下晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五冲悔辩次即可。
2、制作把秋天的新鲜橘皮，带青点的，晒干，然后到锅里炒黄，带点黑色，趁热放到瓶或磁器中用盖盖好，放上两年再用，如果三五年更好。
3、说明、陈皮药用价值在长时间陈放，越长越好，长期陈放的陈皮，几乎是宝贝。
4、陈皮有理气、健脾，燥湿、化痰的功效，主要用来前纯治疗脾虚、消化不良，同时气滞出现食少、纳呆、腹胀、恶心、呕吐、腹胀或者大便溏泻，甚至是痰涎的壅盛等等疾病。
5、陈皮的作用禁忌、在放置的过散缺程中不要发霉，如果大量的陈皮堆积的话，要注意翻拣，防霉蛀虫。
6、不适合对热性的痰涎壅盛用陈皮。
7、需要用瓜蒌、胖大海等清热化痰的药物才有效果。
8、陈皮是传统中医的一味常用的中药，也就是平时吃的橘子的果皮，但是入药的陈皮必须是放的比较陈久者才有药效。
9、传统中医认为放的时间越久疗效越好，但是的炮制也有讲究虽然陈皮非常好，但是毕竟是药物，是药物就有针对性，如果没有症状，偶尔喝问题不大，但是出现了气虚征象时或者出现燥咳时，不太适合用陈皮，因此只需要对症用就可以，天天用出现了病时，就不太合适了。
三、陈皮的制作方法1、制作陈皮分5个步骤呢，1/5挑选成熟的桔子，不要带青色。
2、用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净2/5洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。
3、（我只是做了个造型，一定要放在有阳光，通风的地方晒）3/5晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。
4、4/5依同样的方法，再蒸，再晒两次。
5、（蒸过的桔子皮颜色会变的，已经有陈皮的样子了）5/5待桔子皮完全晒干密封保存，交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。
四、如何制造陈皮？1、工艺流程制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品制作要点(1)原料要求选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
2、(2)制坯剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。
3、以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。
4、经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。
5、漂洗时间掌握在24小时左右。
6、而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。
7、盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。
8、(3)熬汁将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。
9、加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
10、(4)浸渍、干燥将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。
11、待干燥后再加入原汁，可重复多次。
12、最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。
五、如何制作陈皮1、陈皮的做法如下、工具/原料、10～20个橘子。
2、具体步骤、拿出一个大盆出来，在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去。
3、把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍。
4、把清洗干净的橘子皮放入大盆里面，加入适量的食盐和清水进去，将橘子再次的清洗一遍。
5、食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，这样可以将橘子皮清洗的更加干净。
6、把清洗干净的橘子的橘子皮剥下来，橘子的果肉就可以直接吃了，制作陈皮不用果肉，只需要橘子皮就可以了。
7、将所有剥下来的橘子皮放入蒸锅的蒸屉里面，将其整理好，盖上蒸锅的盖子，开大火将其蒸15分钟的时间。
8、时间到了之后将其关火出锅。
9、把橘子皮全部摆放在竹排上面之后将其放在太阳下面暴晒5天左右的时间。
10、橘子皮晒好了之后将其再次取出来放入蒸锅里面，再次蒸个15分钟的时间。
11、橘子皮经过“三蒸三晒”后就是陈皮了。
六、，陈皮的制作方法1、陈皮的做法如下、工具/原料、10～20个橘子。
七、自己在家怎样制作陈皮1、自己在家制作陈皮的方法如下、首先挑选成熟的桔子，不要带青色的，用盐水浸泡一会，打蜡的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净。
2、然后将洗净的桔子晾干水分，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。
3、接着将晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。
4、继续用同样的方法，再蒸，再晒两次。
5、(蒸过的桔子皮颜色会变的，已经有陈皮的样子了)最后待桔子皮完全晒干密封保存，交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分即可陈皮，中药名。
6、为芸香科植物橘(CitrusreticulataBlanco)及其栽培变种的干燥成熟果皮。
7、药材分为“陈皮”和“广陈皮”。
8、采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
9、陈皮、常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。
10、外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室。
11、内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
12、质稍硬而脆。
13、气香，味辛、苦。
14、广陈皮、常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。
15、质较柔软。
八、陈皮的制作方法1、亲您好很高兴为您解答。陈皮的制作方法分为6步。陈皮制作流程第一步：采果洗果陈皮是选用茶枝柑树的果子制作而成的，而陈皮制作第一步就是采果和洗果，别看采果和洗果简单但是在采摘时间上还有讲究呢，在采果的过程中，根据严格筛选标准，仅选取每棵柑树上一年生长最好的时间段的成熟柑果，一般10月份采摘的是青柑（青皮）。11月份采摘的是二红柑（二红皮）。12月份采摘的是大红柑（大红皮）。采果之后便是洗果，洗果可以采用水洗，或是干净的湿布擦拭，洗果的时候要小心不要破坏到柑果的皮。陈皮制作流程第二步：开皮开皮有两种开皮方法分别是三刀法和两刀法，近几年常见的是三刀法，开皮是便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。陈皮制作流程第三步：阴干和反皮刚开过的柑果皮，此时水分较多，需要放置干燥通风的地方，将果皮进行阴干，阴干后的陈皮再进行反皮，将果皮内瓤朝上反开成一片。基本上我们后期看到的陈皮也是反皮后的样子。。
2、陈皮制作流程第四步：晒皮柑皮反皮之后就要在自然阳光下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。陈皮制作流程第五步：存储存储是为了让陈皮更好的转化，但是陈皮转化需要特定环境，还要预防陈皮陈化过程中可能出现的种种问题，例如烧皮变质发霉，所以陈皮存储是陈皮陈化和制作流程中最重要的一个过程，存储陈皮的需要注意的问题小编以前讲过，皮友们可以翻看一下以往文章，总的来说就是存储要因地制宜，不能死板。陈皮制作流程第六步：定期翻晒存储好的陈皮需要根据年份和陈皮情况选择定期翻晒，这一点也关乎陈皮陈化效果。。
九、如何自制陈皮 陈皮的做法1、准备好材料：橘子皮一袋、清水适量、玫瑰花适量。。
2、步骤：。
3、吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋，然后用热水烫一下，搓洗干净。。
4、然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干。。
5、然后就是蒸制的过程，锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，如果没有蒸锅，用简易的电饭锅代替也可以。。
6、蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，第一天的任务就完成了。。
7、第二天一样，把橘子皮重新蒸，这时候锅里面就可以放玫瑰花进去。。
8、然后就是不厌其烦地周而复始，重复前一天的工作，这是五天之后的结果。。
9、一共九天，这是最后的结果，然后放在干燥的地方保存就可以了。。