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红焖肉的家常做法一览
发布时间：2024-01-14 13:04:32 admin 阅读:59
1、姜用刀拍扁后切成块、小葱卷成团备用。
2、带皮五花肉切成块。
3、起锅放入食用油，烧至八成热，放入葱姜、八角、草果、桂皮、香叶炒香。
4、放入冰糖炒至融化。
5、然后放入五花肉一同翻炒。
6、放入料酒翻炒后，再放入生抽和老抽继续翻炒。
7、稍稍上色后，加入开水，没过五花肉。大火烧开，转小火，盖上锅盖焖到肉皮软至用筷子一戳就破，这时，转大火收干水分，便可出锅装盘了。。
二、怎样做红烧肉好吃1、将五花肉洗净，然后切块，放入少许的料酒，浸泡1小时。。
2、在锅里放入少量油，干煸五花肉，直到颜色变成微黄。。
3、然后再放入辣椒、八角和姜片，炒出香味；再加入料酒，炒一下，再加入老抽，炒匀。。
4、放入开水，要盖住肉，煨煮两个小时，之后加入盐。。
5、等五花肉酥烂之后，放入冰糖，大火收汁，汤汁均匀地裹在肉上，则成功，可以加些味精提味。。
三、美味红烧肉家常做法1、材料：五花肉葱姜冰糖老抽糖盐油。
2、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜切小。
四、肉怎么做好吃，红焖肉的家常做法1、简易版红烧肉调料粗隐、带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。
2、做法、1。
3、五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。
4、30分钟后沥干剩余的料酒。
5、2。
6、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。
7、炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。
8、(此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味。
9、)3。
10、锅内重新放入油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒。
11、4。
12、肉上色后放入清水(骨汤最好)，水位盖过肉表面即可。
13、放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟，然后加入适量的盐，再哗凳喊乱野炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。
五、家常红烧肉的做法1、将五花肉洗干净，放入凉水中煮至变色，然后捞起。。
2、切肉成小方块放入高压锅，加入没过肉一指左右的凉水。。
3、往锅中倒入老抽适量，使肉上色。。
4、加入适量盐，烧开，炖15分钟左右。。
5、炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁，即可。。
六、红烧肉的家常做法1、将所有材料准备好，肉洗净切成大块状。
2、将切好的五花肉放锅里小火煎至金黄盛出。
3、锅里留一点油放入白糖，炒至焦糖色加入开水，用小碗盛出。
4、锅底放少许油，将配料爆香。
5、配料散发香气时将煎好的五花肉倒入，加入生抽，老抽，料酒，一半糖色（我熬的比较多）炒一会，加入开水没过食材，小火炖。。
6、小火炖二十分钟后加入自制辣椒酱，和提前泡发的干豆角（个人喜欢辣口味又加了辣酱，觉得油腻加了干豆角，这些可按个人口味不加，有些影响卖相）。
7、继续小火炖十五分钟，筷子可以轻松插进肉里就可以加盐出锅了。
8、卖相不太好，不过软糯香辣，一点都不油腻，下饭很不错。。
七、红焖羊肉的做法1、羊肉在清水中浸泡，去掉血水。
2、胡萝卜洗净切滚刀块，葱切段。
3、羊肉焯水去掉浮沫。
4、锅中放入适量的植物油，温热时放入葱姜，炒出香味。
5、放入羊肉炒匀。
6、放入胡萝卜炒匀，放入一汤匙料酒。
7、放入老抽、生抽、适量的清水，大火烧开。
8、转小火炖至羊肉软烂，添加少许的盐调味，即可起锅。
八、家常红烧肉的经典做法1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）。
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（葱段、厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、八角、香叶），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；。
3、加入盐适量、老抽一勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；。
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟就可出锅了。。
九、红焖肉的家常做法是怎么样的1、五花肉洗净，切4厘段搜毕米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后漏滚大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、握芹 入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。