煎小黄花鱼的做法一览

1、用料、小黄花鱼11条约400克、盐2克、蚝油1勺、胡椒粉少许、葱白1段、姜丝适量。

2、做法、(1)把小黄花鱼用剪刀去除内脏，连同鱼鳃一起去除顷桥扔掉，然后冲洗干净沥干水分。

3、(2)先加入1匙盐，均匀地涂抹在鱼的表面，可以用手均匀地按摩鱼身各部位便于入盐味。

4、(3)葱姜切丝，把处理好的沥干水的小黄森孙花鱼，加入葱姜丝，蚝油，胡椒粉腌制2-6小时，想更入味，最好要腌渍一晚上的时间。

5、(腌制入味是干炸小黄雀春猛鱼的重中之重，请根据自己的嗜咸程度选择腌渍时间)姜丝，胡椒粉的加入，是去腥，蚝油为了更加的提升鲜味。

6、(4)等腌制入味后，用厨房纸吸干鱼表面的水分，一定要吸干，要不油遇太多的水会溅出来。

7、(5)锅内倒入足量植物油，烧至8成热(这时的油温一定要高)依次放入小黄花鱼(放入后不要去翻动它)，直至炸至底部露出的部位变色定型后，来个翻面，两面都成金红色即可。

8、(6)捞出沥干油分，不管趁热还是放凉都很酥脆，连骨头都是酥的，味道也很鲜美。

1、食材：黄花鱼葱宋耕散姜香菜植物油盐料酒淀粉椒盐把葱姜洗净切丝和一些片。

2、把鱼清洗干盲铲净，两面切上斜侨距刀把黄花鱼抹上一层料酒和盐。

3、把黄花鱼抹上一层料酒和盐腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。

4、再拍一些淀粉。

5、热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄。

6、翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。。

1、把鱼清洗干净，用盐，胡椒粉，料酒，油，涂抹均匀，油要最后才抹喔，大概腌十五分钟左右。

2、把鱼立起来，滴干水分，让它“靠边站”就会站得稳。这时，可以先去洗锅，烧干了。

3、利用烧干锅的时间，抓起鱼头，倾斜着，让血水从尾端流出，右手可以在锅干时，放油，略微多点，中火。

4、锅里的油开始略微冒烟时，换手，右手抓鱼尾，从锅的边沿轻轻滑入锅中。。

5、下锅后，可以前后左右倾斜一下锅，让鱼可以均匀沾到热油。等到鱼在锅中可以自由滑动时，可以把锅倾斜的角度大一点，煎炸下鱼头。煎鱼的时间可以根据口味而定，喜欢干香的口味的可以改用慢火，煎旧点，翻面时，最好用锅铲从鱼背向前翻，煎到两年的颜色都是金黄色时就可以上碟了。

6、鱼背那里还是有一点破皮，是在翻面不小心挂烂的，总体来说还是不错的。

1、摘除内脏和头，洗干净。

2、用厨房用纸吸干水。

3、盘子均匀的撒点盐，一小捏就行，然后铺上一层鱼，再鱼上再撒点盐，再铺一层，直到所有鱼都铺好，入味半小时。

4、准备面粉，把鱼放进来，正反面粘面。

5、粘薄薄一层就可以。

6、锅里放油，油热，慢慢把鱼放进去，用锅可以多放点油，炸，用电饼铛可以少放点，中火煎五分钟左右，定型，翻面。

7、再倒好油，煎另一面，喜欢火大的就多煎一会儿，怕粘，就稍微左右活动一下。

8、熟了，煎了两种火候的。

1、首先将黄花鱼的鱼鳞刮掉，沿着鱼骨开背。。

2、头部剁开，不可切断，去除内脏，清洗干净。。

3、鱼身改花刀，鱼骨处砍几刀，方便入味。。

4、碗中加入葱、姜、食盐、白糖、十三香、胡椒粉、少许料酒、500克清水，挤出葱、姜汁。。

5、倒入洗净的黄花鱼中，涂抹均匀腌制30分钟。。

6、30分钟后，用厨房纸吸干水分。。

7、油热放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄焦香。。

8、撒上烧烤粉，最后挤上几滴柠檬汁，香煎黄花鱼就做好了。。

1、黄花鱼4条，盐5克，油10克，葱10克。

1、把小黄花鱼用剪刀去除内脏，连同鱼鳃一起去除扔掉，然后冲洗干净沥干水分。。

2、先加入1匙盐，均匀地涂抹在鱼的表面，可以用手均匀地按摩鱼身各部位便于入盐味。。

3、葱姜切丝，把处理好的沥干水的小黄花鱼，加入葱姜丝，蚝油，胡椒粉腌制2-6小时，想更入味，最好要腌渍一晚上的时间。（腌制入味是干炸小黄鱼的重中之重，请根据自己的嗜咸程度选择腌渍时间）姜丝，胡椒粉的加入，是去腥，蚝油为了更加的提升鲜味。。

4、等腌制入味后，用厨房纸吸干鱼表面的水分，一定要吸干，要不油遇太多的水会溅出来。。

5、锅内倒入足量植物油，烧至8成热（这时的油温一定要高）依次放入小黄花鱼（放入后不要去翻动它），直至炸至底部露出的部位变色定型后，来个翻面，两面都成金红色即可。。

6、捞出沥干油分，不管趁热还是放凉都很酥脆，连骨头都是酥的，味道也很鲜美。。

7、成品图。

1、把小黄花鱼用剪刀去除内脏，连同鱼鳃一起去除扔掉，然后冲洗干净沥干水分。

1、材料、小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。

2、小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断。

3、将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟。

4、不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出(注意、煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼)，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

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