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苦瓜怎么做好吃(苦瓜怎么做更好吃)
发布时间：2024-01-18 13:45:33 admin 阅读:59
1、您好亲，很高兴为您解答，格兰仕微波炉用法大全答：亲，您好，微波烹调方面。
二、苦瓜怎么做好吃1、选择新鲜的苦瓜两根，如果自己选择的话，选择纹路清楚，颜色为淡绿色的较嫩，纹路比较稀疏的苦瓜，如果等到苦瓜长成了深绿色，就比较老了，怎么都不好吃。。
2、将苦瓜切掉瓜蒂，然后竖着切开，如果苦瓜太长的话，可以从中间横断一道，切开之后，我们可以看到它的里面有瓤和种子，这两样东西是不能吃的，需要去掉，只吃它的皮肉。。
3、那一个小勺，将苦瓜中间的瓤和种子挖掉，将苦瓜清洗干净，注意要将里面仔细清洗一下，清洗掉瓤和籽的残留。。
4、将清洗干净的苦瓜放在案板上，斜着切成一片片的，或者是细长条状的，这个炒鸡蛋不限苦瓜的形状，根据个人的喜好切就可以了。。
5、为了去掉苦瓜的苦味儿，我们需要先将苦瓜用开水焯一下，焯苦瓜之前，先将锅里烧开水，将苦瓜放进去，变颜色了就捞出来，捞进凉水中，然后控水备用。。
6、在苦瓜控水的过程中，我们需要打两三个鸡蛋在碗里，然后调匀，摊成鸡蛋片，将鸡蛋片切成均匀的小块，或者在摊鸡蛋的时候，用铲子直接铲成小块儿。。
7、烧锅，锅里放油，烧到七八分熟，然后放上些许葱花，蒜片，花椒粒或者五香面，放入苦瓜，翻炒搅拌，然后放入生抽，等到苦瓜即将成熟的时候，放入鸡蛋片，放入少许香油，即可出锅。。
8、一盘颜色好看的鸡蛋炒苦瓜就成功了，喜欢吃辣的，还可以切上一根红辣椒，红黄绿颜色相配和谐，是一道好看又好吃的美味佳肴。。
三、苦瓜怎么做好吃，如何炒苦瓜不苦1、一、如何炒苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。 。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉,可减轻苦味。 。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。 。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。 。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。 。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。 。
四、苦瓜怎么做好吃1、准备主材料。
2、苦瓜从中间切开，挖出内瓤。
3、蛋清蛋黄分装在碗里，并分别打散。
4、水开先放入苦瓜蒸2分钟。
5、再倒入蛋清继续蒸2分钟。
6、再倒入蛋黄继续蒸2分钟后取出晾凉。
7、晾苦的时候，把大蒜绞碎装入碗里。
8、加入1勺蚝油。
9、加入1勺酱油。
10、再加入2茶匙自制红油，搅拌均匀备用。
11、苦瓜切片。
12、摆入盘中淋上步骤10备用的料汁即可享用。
五、苦瓜怎么做好吃？1、准备主材料。
六、苦瓜怎么做好吃？1、准备主材料。
七、苦瓜怎么做才好吃？1、准备主材料。
八、苦瓜怎么做好吃1、苦瓜做好吃制作方法：苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块牛肉切片，备用。
2、中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，加入酱油、豆豉，一起翻炒一下，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，加入1-2汤匙水，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。
九、有谁知道苦瓜怎么做才好吃，下火？1、第一种、苦瓜炒腊肉这是一道湖南家常菜。
2、湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。
3、在广州，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。
4、市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。
5、广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。
6、腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷。
7、炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，但苦瓜的苦，其实苦后有甘，多吃几次就能领略。
8、炒得熟但又保留脆感。
9、到街边卖杂菜饭的摊子看看，那种软绵绵一塌塌的东西，就是反教材。
10、(材料)苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适量。
11、(做法)腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
12、食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。
13、(贴士)市场上卖的腊肉，咸味比较重，高血压的人要适当去咸。
14、腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆感。
15、第二种、猪蹄炖苦瓜猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。
16、苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。
17、此道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。
18、(材料)猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。
19、(做法)猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
20、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。
21、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。
22、第三种、排骨鱼头苦瓜汤这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制，可令你感到舒爽，没烦躁。
23、全因苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑去头风，故此在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。
24、此汤有汤可饮，又有汤料可吃，但身体较虚寒的人就不是那么适合了，可少吃。
25、(材料)大鱼头1个，苦瓜500克，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克。
26、(做法)把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。
27、大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用。
28、苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块。
29、排骨洗净，出水，备用。
30、咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净。
31、锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。
32、苦瓜炒蛋(材料)苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。
33、(做法)苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用。
34、蛋打匀加盐。
35、烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。
36、冰镇啤酒苦瓜(材料)苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。
37、(做法)将苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二。
38、将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片。
39、把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁。
40、苦瓜片蘸汁食用。
41、鸡肉苦瓜煲(材料)苦瓜500克，鸡脯200克，海米50克，豌豆苗50克，生姜末5克，鸡蛋1只，盐2克，酱油4克，黄酒10克，糖6克，味精3克，胡椒粉2克，干淀粉20克，精制植物油200克，鸡油15克，鸡汤200克。
42、(做法)先将苦瓜切成5厘米长的段，去掉瓜心。
43、鸡脯去筋衣后剁成茸。
44、海米用温水泡软后切成末。
45、将鸡茸、海米末、生姜末放在碗中，加入鸡蛋、精盐、黄酒、味精、干淀粉、水少许拌匀成馅。
46、苦瓜内撒一些干淀粉，随后把鸡茸馅用刮板刮入苦瓜内，两端刮平后，用蛋糊粘牢。
47、炒锅上火，放油烧热，投入苦瓜，煎至两端色黄，喷入黄酒，加酱油、白糖、味精、鸡汤，烧滚后，转小火焖烧至瓜酥馅熟，改旺火淋湿淀粉调成流芡。
48、煲上火烧热，加少许油烧热，放入豌豆苗拌一下，倒入苦瓜，淋鸡油，撒上胡椒粉，加盖上桌。
49、菠萝苦瓜排骨汤(材料)小排骨500克，苦瓜500克，菠萝罐头1罐(小罐)，盐1小匙。
50、(做法)小排骨洗净，飞水去腥，捞起冲净备用。
51、苦瓜去子洗净后切块。
52、将做法1与2的材料放入煮锅中，加2~5碗水及凤梨汁，以大火烧开后，转小火慢煮30分钟。
53、将菠萝切块，加入作法3的煮锅中滚几分钟，加盐调味即可。
54、糊辣苦瓜(材料)苦瓜一斤半，干红辣椒八个，花椒三十粒左右，大蒜一个，老姜一小块(约10克)，葱半两，味精适量，酱油两匙，醋一大匙，白糖适量，盐适量，水豆粉。
55、(做法)将苦瓜洗净剖开挖去瓤，切一寸长的段。
56、把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用。
57、干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段。
58、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色，倒入苦瓜加盐炒约一分钟，加水(如果加骨头汤或肉汤更好)淹过苦瓜约两节指头高，大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙(这时锅内应有少量汤水)再倒入备用的芡汁，铲匀后放葱，起锅即成。
59、苦瓜镶肉(材料)苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许。
60、酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
61、(做法)1苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽。
62、胡萝卜和姜去皮、切末。
63、葱洗净切末。
64、一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
65、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
66、苦瓜鲈鱼煲(材料)苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克。
67、盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
68、(做法)鲈鱼洗净，去骨，片成片。
69、苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用。
70、胡萝卜洗净，切成大刀片待用。
71、鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
72、起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。
73、原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。
74、蒸酿苦瓜(原料)猪绞肉150克，苦瓜2根(约300克)，慈菇50克，水发香菇50克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，菜心50克，鸡蛋1个，葱姜水、盐、蚝油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鲜汤、干细淀粉、湿淀粉、色拉油各适量。
75、(做法)苦瓜洗净，切去头、尾，将中间的瓤挖出，在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。
76、慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大，入沸水锅中氽一水，入漏勺沥净水。
77、菜心洗净待用。
78、猪绞肉入盆，加入上述切粒的原料，放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、湿淀粉搅打成馅。
79、将肉馅酿入苦瓜筒内，放入盘中。
80、将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。
81、取出切成1厘米厚的片，摆入条盘内。
82、边沿围上氽水后的菜心。
83、盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油入锅制成蚝油汁，淋于苦瓜上即成。