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东坡肉的来历(东坡肉的由来是什么)
发布时间：2024-01-18 14:27:05 admin 阅读:59
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二、东坡肉的由来是什么1、东坡肉的由来相传为苏东坡所创。。
2、拓展资料。
3、东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。。
三、东坡肉的来历1、从词语中就能得出，东坡肉的来历和北宋词人苏轼(苏东坡)有关，是苏东坡在杭州任职时所创作的一道火遍全国的名菜。
2、东坡肉是杭州菜肴中的一道名菜，去杭州游玩，在餐厅中点上一盘香喷喷的东坡肉，别提有多美味了。
3、那么，你知道东坡肉的来历是什么吗？详细内容01苏轼，字子瞻、和仲，是北宋时期的大文豪，被我们所熟知。
4、因有“东坡居士”的美称，所以又叫做“苏东坡”。
5、比较出名的著作有《水调歌头》、《东坡易传》等。
6、02关于东坡肉，是当时宋神宗时期，苏轼受命赴任徐州知州。
7、七月七日这天，徐州惨遭了一次水灾，水位达到了二丈八尺。
8、前后共持续了二十一天时间。
9、苏轼见状，立刻带领将士们做起筑堤保城的工作。
10、经过七十多个昼夜的奋战，徐州城得以保住。
11、百姓们也非常高兴，为感谢苏轼，全都拿出了家中上好的酒菜，送到苏轼的府中作为答谢。
12、苏轼无法推辞，就指导家人们做成红烧肉，回赠给了百姓们。
13、百姓们吃过肉后，一致觉得此肉肥而不腻，酥香味美，所以便称为“回赠肉”。
14、03宋神宗时期(公元1080年)，也就是元丰三年，在二月一日这一天，苏轼因乌台诗一案被贬至黄州担任团练副使一职，在那里，他的生活过的很自在，创作水平达到高峰，写下了《赤壁赋》、《念奴娇》等不朽名句，并开垦了一片土地，种植蔬菜。
15、他将这一片土地称为“东坡居士”，所以“东坡肉”因此而来。
16、04在黄州期间，他对食物有着极大的兴趣，常常自创方法做出许多美食，在创作红烧肉上，有着一套独特的制作方法。
17、便以自己的名字命名，将其称为“东坡肉“。
18、还有一次就是在杭州做官时，百姓们为感谢苏轼送来的肉，称呼为”东坡肉“。
19、所以苏轼一共创作了两次东坡肉，只是在杭州时的这一次名气很大，遍布全国。
四、东坡肉一词的由来有故事么？ [历史话题]1、从词语中就能得出，东坡肉的来历和北宋词人苏轼(苏东坡)有关，是苏东坡在杭州任职时所创作的一道火遍全国的名菜。
五、东坡肉的由来是什么？1、从词语中就能得出，东坡肉的来历和北宋词人苏轼(苏东坡)有关，是苏东坡在杭州任职时所创作的一道火遍全国的名菜。
六、东坡肉的来历和典故1、相传苏东坡少年时，父母去世，贫困潦倒，曾经在一位猎户家当学徒，学会了烹饪技巧。
2、他善于运用调料和烹饪技巧制作美食，成为当地的美食家。
3、苏东坡后来成为一位文学家，但他对烹饪仍然很有兴趣。
4、他在广州任职期间，发现当地人将五花肉切成正方形，烹制时加入酱油、糖等调料，烧煮数小时，肉质鲜美入味，便命名为“东坡肉”。
5、东坡肉在明清时期成为宫廷、名家酒席上的常见菜品，著名文学家曹雪芹在《红楼梦》中也有描写，成为中国饮食文化中的重要代表之一。
七、东坡肉的来历1、东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制。
2、苏东坡因触犯搭颂孙了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人品味。
3、他自己开荒种地，便因此地号称东坡居士。
4、这也是东坡肉名字的由来。
5、宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用，调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。
6、他发动数万民工疏浚西湖，筑堤建桥，把挖起来的泥堆筑成了长堤，后来被称为苏公堤。
7、老百姓为了赞樱侍颂知链苏东坡的功德，到了春节时就抬猪担酒来给他拜年，以表示自己的心意。
8、苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃。
9、食者盛赞之，还把他送来的肉命名为东坡肉。
八、东坡肉的来历和典故1、东坡肉的来历和典故：北宋元年，苏轼被贬黄州，在东坡过起了农耕生活，并自称“东坡居士”。在那里，苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋，还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术，苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞。。
2、后来，苏东坡四处为官，东坡肉也随之传遍大江南北。苏轼还曾写下一首打油诗名曰《猪肉颂》，来总结东坡肉的烹饪方法：“净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱。。
九、东坡肉的来历1、东坡肉是以苏轼的名字来命名的，苏轼有一个外号苏东坡，苏轼曾经在杭州担任知府的时候，亲自与城民共同抵抗洪水，大家都非常感谢他，随后大家也知道他喜欢吃猪肉，都喜欢送他猪肉，于是他把肉切成方块红烧，再分给城民，大家吃后纷纷叫好。
2、东坡肉的来历东坡肉最早发源是四川眉山，那时候还不叫东坡肉，叫做回赠肉，为徐州的东坡四珍之一。
3、回赠肉最早是因为苏轼赴任徐州知府，亲自参与抗洪活动，最后城民们为了感恩他于是制作了回赠肉给送给他，，最后苏轼亲自指导家人，把这个回赠肉红烧，大家都觉得味道非常好。
4、事隔3年后，苏轼被贬到黄州担任团练副使，自己开荒种地，命此地为东坡居士，他自己也烹饪红烧肉，并把烹饪方法记录于《食猪肉诗》中，于是大家都把他的红烧肉命名为东坡肉。
5、追本穷源，红烧肉可以说是苏轼最早在徐州创制的，到了黄州后改良成为现在的东坡肉，在杭州时就已闻名全国，最后大家为了纪念这道菜，取苏轼的称谓东坡为这道菜的名称，可以说是大家对苏轼非常高的荣誉与肯定了。