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萝卜干(自制萝卜干怎么做)
发布时间：2024-01-19 14:48:51 admin 阅读:59
1、萝卜洗净，切掉两头。
2、将萝卜切成一指长宽的条。
3、将切好的萝卜条放在一个干净的托盘上，放在阳光充足的阳光房或阳台上晾晒。
4、每天晚上将萝卜条简单地翻个个，均匀受热。
5、阳光充足的话，晾晒两天就可以了。
6、待萝卜条晒成蔫状，加盐、生抽、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、香油拌匀，放冰箱冷藏，随吃随取即可。
二、萝卜干的制作方法全过程1、然后做法：准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。
2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。
3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。
4、不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。
5、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。
6、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。
7、将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。
8、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。
9、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。
10、压榨3天至萝卜不会出水后即可。
11、第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。
12、将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。
13、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。
14、辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。
15、准备一个无水无油的罐子。
16、将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。
三、萝卜干的制作方法1、将萝卜清洗干净。。
2、切条或者切片。。
3、放在锅里蒸开。。
4、要盖上锅盖。。
5、蒸好之后，拿出来晒干，可能要晒一个星期。。
四、自制萝卜干的做法1、青萝卜洗净晾干表面水分，切成10厘米长的段。
2、把青萝卜切成段，然后改刀切成条。做萝卜干可以用小一些的青萝卜，同时要买那种带有新鲜泥土的青萝卜，这样的青萝卜水分足、质脆不糠。
3、把所有的萝卜切成条。切好的萝卜条放进干净无生水的菜盆，撒上盐。然后端起菜盆上下颠动几遍，让萝卜条均匀裹上食盐。
4、萝卜条用盐腌出水后，把萝卜条摆放在通风的地方晾晒，或摆放在暖气片上烘干。
5、等萝卜条晒到脱去部分水分，变得柔软时收起来。在晾晒的过程里要常翻动几次，防止萝卜条发霉。
6、萝卜条在晾晒的过程中会沾上灰尘，把萝卜条放进菜盆倒进温开水，洗净表面的灰尘。
7、萝卜条洗净后攥干水分，倒进高度白酒拌匀（高度白酒有杀菌保鲜增加香味的作用）。萝卜条用白酒拌匀后，撒入五香粉、白糖再次拌匀。
8、最后把萝卜条装进食品袋里，用手揉匀后放进冰箱冷藏室储存。
9、吃的时候，把萝卜条从冰箱取出了，撒上辣椒粉、倒入适量酱油拌匀即可。
五、怎么做萝卜干?1、步骤1自制萝卜干的做法大全萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须步骤2自制萝卜干的做法图解切成厚片(1厘米厚左右)步骤3自制萝卜干的家常做法再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)步骤4自制萝卜干的简单做法石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。
2、(用篮子或筛子也行，因地制宜吧)不下雨晚上不用收回来，自然风干。
3、如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒步骤5自制萝卜干怎么吃第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。
4、放上一个晚上步骤6自制萝卜干怎么做第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了步骤7自制萝卜干怎么炒用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK烹饪技巧这里是四个大萝卜做成的萝卜干。
5、缩水很厉害哦！萝卜不能去皮，去皮晾晒出来没有爽口的感觉。
6、尽量切大块厚长条，晾晒之后会缩水。
7、天气好的话三天时间刚刚好了，清晒1天，腌制之后再晒两天。
六、教你如何在家做萝卜干1、将萝卜洗干净。。
2、放阳台上吹干水分。。
3、将风干水分的萝卜切成1CM左右厚度的长条。。
4、白天拿到太阳底下晒。。
5、晒至萝卜条有点焉了，用适量的盐揉搓，每一片都能沾到盐。。
6、揉搓好的萝卜条放至瓦缸里压实，放置一晚上。。
7、再次将萝卜条放到阳光底下晒。。
8、等萝卜条晒至大半干的时候，再一次用少量的盐揉搓一次，最后晒干后拌上辣椒面即可。。
七、萝卜丝干怎么做1、食材用料白萝卜10磅相克食物盐2/3杯糖2又2/3杯相克食物白醋1又1/3杯相克食物荫油1又1/4杯香油3/4杯辣椒随意相克食物自制萝卜干的做法萝卜刷洗干净,连皮切成小片(A)拌匀以重物压,腌泡约4小时,至出水捞出萝卜,装入网袋,用重物压干,约7-8小时(B)料煮开待凉压干的萝卜与凉透的调料拌匀,装入玻璃容器内,三天后即可食用。
八、萝卜干可以怎么做1、在家中腌制萝卜干时需要准备1500克萝卜，适量食用盐，，白萝卜洗净以后，连皮一起切成长条状，加入食用盐腌制，把腌出的水分全部去掉，然后取出放在阳光下晾晒三到四天，晒好以后收起来，平时想吃时把它们用清水浸泡一会，另麻油调味就可以。
2、萝卜哥除了可以做成普通萝卜干以外，还可以做成麻辣味的萝卜干，制作时需要准备白萝卜两根，盐适量，干辣椒30克，五香粉适量。
3、把准备好的白萝卜洗净以后切成小条，放在阳光下晾晒3到4天，好以后再用清水浸泡半小时，洗净以后取出控掉水分，加入盐揉匀以后腌制24小时，在把干辣椒研成粉末状，与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后，再腌制15天左右，自制的麻辣萝卜干儿就能做好。
4、酸辣萝卜干，很多人也喜欢吃，它的腌制方法也不复杂，再腌制，以前要把白萝卜提前切成条状以后晒干，然后再准备麻油一两，白糖三两，盐三两，醋适量，清水适量，辣椒二两。
5、在炒锅中放油加热以后，把辣椒面放入炒香，随后把其他配料全部放入锅中煮开，得到汤汁，汤汁降温以后，再把晒干的萝卜干放入到里面一起腌制一个星期左右，里边的萝卜干就能入味，尝一个酸辣可口，吃起来特别爽。
九、萝卜干晒干怎么做好吃1、用料、萝卜干200g、粗辣椒面两勺、细辣椒面半勺、花椒粉两大勺、白糖一勺、五香粉一勺、味精一勺、鸡粉少许、辣椒红油一勺、芝麻油少许、红油辣子一勺、盐适量。
2、晒干的萝卜干可以自制，萝卜切条晒两三天就可以。
3、准备一些萝卜干，看看有没有杂质。
4、萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水彻底的浸泡开，会变粗。
5、泡开以后用手挤干水份，用刀全部切小段。
6、虽然水分挤干了，还是要撒些盐，让它彻底的出水分出来的水分倒掉，再用手挤干，这样做是为了让萝卜干更脆口。
7、加入两勺粗辣椒面，再加半勺细辣椒面。
8、加两大勺花椒粉。
9、加入一勺白糖。
10、一勺五香粉，一勺味精，少许鸡粉。
11、一大勺辣椒红油。
12、少许芝麻香油。
13、还放了些自制的红油辣子。
14、带上手套用手彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味儿。
15、如果一次做的比较多的话选择一个无油无盐的玻璃瓶一定要密封性好一点的，因为萝卜干的气味比较大，不然整个冰箱都是它的味道，每次吃多少取多少就可以腌制了几天的，看起来很有食欲吧。