您现在的位置是：心海E站 > 文案短句 > >正文
螃蟹怎么做(怎么做清蒸螃蟹)
发布时间：2024-01-19 14:54:09 admin 阅读:59
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。。
3、再把螃蟹盖揭开。。
4、把身体一分为二。。
5、切蒜茸。。
6、将蒜茸撒在螃蟹上。。
7、上锅大火蒸15分钟即可。。
二、清蒸大闸蟹的做法1、用小刷子认真清洗大闸蟹。
2、干干净净咯。
3、切好姜片。
4、锅里水倒入料酒烧开。
5、每只蟹底下垫两片姜片，蟹上也铺两片姜片（注意把蟹反着放，避免膏黄漏出）调中火清蒸15到20分钟，时间根据蟹的大小而定。
6、哇，出炉了。
7、每只大概5两，颜色很亮泽。
8、4只全部是母蟹哦。
9、配上酱油或者醋，根据个人口味进行调味。
10、肥美，即使不放任何调味料已经很鲜美了！膏很像吃咸蛋黄一样，回味！。
三、清蒸螃蟹de做法1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、再把螃蟹盖揭开。。
4、把身体一分为二。
5、将蒜茸撒在螃蟹上。。
6、上锅大火蒸15分钟即可。。
四、怎么做清蒸大闸蟹1、准备食材，大闸蟹、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶；。
2、大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净；。
3、把刷洗干净的大闸蟹翻转过来，放上生姜片、紫苏包；。
4、清水煮沸，把蟹放入锅中；。
5、 盖上盖子蒸20分钟。
6、蒸好之后，再焖3分钟开盖；。
7、 把大闸蟹绳子拆下，蟹醋包倒出，即可慢慢享用，吃完喝上一杯老姜红糖茶。。
五、清蒸大闸蟹做法1、刚买回来的大闸蟹，5人5只，离开水池还不到10分钟，淘宝新鲜，大闸蟹属于凉性，一次不要吃太多。。
2、冷水冲洗，我在家要用牙刷从头刷到脚，老板娘说太湖的大闸蟹很干净，水冲一下就好了。。
3、锅中加入适量的水，放上蒸帘，注意，这是关键步骤之一，冷水下锅，大闸蟹要肚腹朝上码入蒸帘，这样可以防止螃蟹里边的蟹黄流出来。。
4、盖上锅盖，关键步骤二，4两大的大闸蟹冷水下锅，蒸15分钟，这个时间是他们平时积累下来的，每次都蒸得恰到好处。。
5、时间到，关火。。
6、做个调味汁，葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，加入适量的糖、醋、海鲜酱油调味，也可以和大闸蟹一起蒸，还可以炸点油浇上，总之，这个蘸汁可以随自己喜欢的口味调整。。
7、出锅装盘。大闸蟹不小吧，味道超级鲜美呢。。
六、家常蒸螃蟹的做法1、大蒜切米，加入盐。
2、加入蚝油，酱油，植物油拌均匀。
3、螃蟹洗干净，掰两半铺到盘里。
4、把调料淋到螃蟹上面。
5、锅里水开，螃蟹放进去蒸大概20分钟左右。
6、熟了，撒上葱花，可以开饭啦，太香了，饭都不够吃了。
七、怎么做清蒸螃蟹?1、挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。
2、买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。
3、螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。
4、螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。
5、清洗时要将淤泥刷干净，特别是螃蟹腹部要刷彻底。
八、怎么清蒸大闸蟹1、放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟，给他们绑上绳子（文末有绑蟹的详细教程哈）然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以像我一样绑好绳子再用个大刷子刷。。
2、蒸锅中放小葱结，姜片（有干的紫苏叶放进去可以去腥）可以驱除螃蟹的寒性，加适量清水烧开。。
3、将蟹肚子朝上放入蒸笼，一定要把将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
4、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可（蘸料的调配后面有写）。
5、做一顿清蒸大闸蟹看上去是很简单的，但如果要做到自己满意的口味那我们还是需要一些方法和技巧，这其中就有一个开水上锅和冷水上锅的学问。 开水上锅优势和劣势优势：蒸蟹等待时间缩短，螃蟹营养成分容易锁住不易流失，开水可以在很大程度上帮助蟹黄凝结成块，而不是看上去很稀。劣势：因为螃蟹直接开水上锅，蒸汽较大，造成大闸蟹肉质吃起来变老、变硬；蒸蟹时间短、快，大闸蟹腥味被锁住在蟹壳里头，吃起来会有一定的重腥味。
6、冷水蒸的优势和劣势优势：冷水蒸蟹，水温升高，螃蟹的温度也会升高，在受热的过程中，不断有水蒸气上升，大闸蟹会慢慢的熟透，从而大闸蟹肉质会保持最鲜的口感，吃起来会很嫩甘甜；因为加热时间长而且是循序渐进的加热，所以大闸蟹的腥味很好的进行了祛除；劣势：等待时间长；螃蟹容易断腿，蟹黄蒸出来不干酥。其实，大闸蟹不论是用冷水还是开水蒸，做出来都是很美味的，在农历九月和十月，一家人一起吃美味的大闸蟹，是一件幸福又惬意的事情。。
7、蒸大闸蟹蒸多长时间好蒸大闸蟹的具体时间是由蟹的大小、水量的多少、火候等因素决定的。一般而言，3-4两的大闸蟹最好蒸12分钟。4两以上的通常都在15分钟。总体而言，整个过程不超过20分钟。
8、大闸蟹如何摆放很多人在蒸大闸蟹的时候，不知怎么摆放大闸蟹。其实，最好的做法就是先将鲜活的大闸蟹绑好，防止在蒸的过程中大闸蟹用力挣扎。其次是将大闸蟹背朝下放，肚皮朝上，这样，蟹肉就不会从蟹壳的缝隙中溢出。如果蟹壳向上放置，蟹膏很容易从腹部缝隙间流失。。
9、熟蟹如何保存有时候，我们蒸好的大闸蟹一时吃不完，可以将熟蟹用保鲜膜包裹严实，防止细菌感染，放在冰箱中保存。最好在第二天就吃掉。因为大闸蟹性寒，不宜久放，应该随蒸随吃，这样才不会浪费美食哦。。
九、做清蒸螃蟹有何窍门1、做清蒸螃蟹，需要准备材料：螃蟹、姜、蒜（适量），螃蟹清洗干净后直接放在蒸锅上，中火蒸10分钟就可以了。。
2、准备好材料：螃蟹、姜、蒜。。
3、蒜拍松，切粒，剁碎。。
4、姜一半切片，一半切粒。。
5、再将螃蟹刷洗一遍。。
6、蒸锅里放入姜片。。
7、把螃蟹放在姜片上，盖上锅盖。。
8、大火烧开，转中火蒸10分钟后，取出螃蟹。。
9、最后，剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中，清蒸螃蟹就完成了。。
10、注意事项：。
11、水烧开后，不要用大火蒸，不然蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄。。
12、螃蟹一定要放在姜片上，螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美，还可以驱寒解毒。。