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蛋糕做法(蛋糕做法大全)
发布时间：2024-01-19 15:05:15 admin 阅读:59
1、将六个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋黄分三个碗放，每个碗放两个蛋黄，各加入一勺白砂糖。
2、用自动打蛋器搅拌蛋清，第一次加入一勺白糖和一滴柠檬汁搅拌，第二次再加一勺白糖继续搅拌，最后再加一勺白糖直至把蛋清搅拌到能勾出角，就好了，放着待用！。
3、将三个装有搅拌好蛋黄的碗分别倒入50ml的牛奶，搅拌均匀，再分别在碗里筛入低粉面粉搅拌均匀，记得要翻搅哦！再把打好的蛋清分别弄三分之一到各个碗里面，继续翻搅，直至搅拌均匀！。
4、把其中的一个碗加入抹茶粉，搅拌均匀！最后一个碗加入可可粉，搅拌均匀！。
5、在烤盘底抹一层融化的黄油，把搅拌好的抹茶蛋糕倒入烤盘中放入烤箱，中层150度10分钟，烤完了拿出来凉。。
6、接下来烤可可粉蛋糕，重复步骤烤完也放着凉，待用！。
7、接下来原味蛋糕也重复步骤都烤完以后，凉十分钟，这个时间可以用来打奶油，把奶油打至能勾角。。
8、将蛋糕涂上奶油后铺上上一层，依次重复，都铺好了，在最上面那层涂上奶油，准备铺好我们切好的水果。
9、用挖球器挖好哈密瓜，把苹果和猕猴桃切薄薄的片状，铺在蛋糕上面。。
10、接下来修边，把多出来的部分修掉，这样蛋糕就一整个圆圆的咯！。
11、最后的成品！。
二、蛋糕的做法大全1、将六个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋黄分三个碗放，每个碗放两个蛋黄，各加入一勺白砂糖。
三、蛋糕的做法和配方1、从看到海绵蛋糕的第一眼就让我念念不忘终于鼓起勇气，还好，我这海绵新手也一次成功，尽管可可粉的加入时机我错了但提心吊胆地烤完还是非常成功，相当满意绝对好方子。。
2、可可奶油海绵蛋糕（原方在这里，我有小改动）（6寸蛋糕一只）蛋糕材料：鸡蛋3只，细砂糖90g，低粉65g，玉米淀粉15g，牛奶50g，黄油35g，可可粉20克，黑巧克力20克装饰材料：淡奶油150g，细砂糖15g，草莓，蓝莓适量。准备：模具上均匀刷薄薄黄油，筛面粉再抖掉多面粉，模具做防粘处理，如是平底圆膜，则铺油纸防粘，低粉和玉米淀粉可可粉提前过筛二次，烤箱预热170度。
3、做法： 将黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。将蛋黄加入打发的蛋白中。继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。筛入低粉玉米粉和可可粉的混合物。用切拌和翻拌的方式拌匀，不要划圈拌。加入步骤1的混合物。继续用相同的手法拌匀。倒入模具中，在台面上轻磕几下震出气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤35-40分钟。出炉的蛋糕倒扣，晾至微温即可脱膜，淡奶油加细砂糖打至打蛋器拿起能缓缓滴下的样子，均匀地淋在蛋糕表面，摆上水果装饰。。
4、海绵蛋糕制做小贴士原方是可可粉与黄油，巧克力液一起拌匀，最后加入。模具最好用不粘的，我这个模具是提前做了防粘处理。蛋糕入炉30分钟后，用牙签插入蛋糕内部，抽出牙签如果是干爽的就说明蛋糕熟了。蛋白打发和最后加入蛋黄时均先以高速打发，最后以低速调整。这样蛋白霜或全蛋会比较细腻没有过多气泡。。
四、蛋糕的做法讲解1、 将鸡蛋打散，不用分离蛋黄和蛋白，用手动打蛋器打散，也不用打发。。
2、加入糖，用打蛋器高速搅打鸡蛋液，直到颜色发白，变得稠稠的。。
3、 打蛋器转为低速，把蛋液打得更细腻。。
4、加入过筛的面粉，由右上方划过盆底左上方出来，拉起蛋液顺时针搅拌，边搅拌边转动盆，直到没有干粉。。
5、 装入纸杯，七八分满，洒上芝麻，准备入烤箱。。
6、放入烤箱中烤，上下管一起加热，170度，25分钟左右。香喷喷的蛋糕就做好啦。。
五、蛋糕做法大全1、蛋糕做法有很多种，有酸奶蛋糕、牛奶蜂蜜蛋糕、日式轻乳酪蛋糕、红糖红枣戚风蛋糕、芒果慕斯蛋糕等等。
2、酸奶蛋糕 蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。。
3、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌。。
4、搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。。
5、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。。
6、蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。。
7、把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。。
8、预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。。
9、倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。。
六、蛋糕的做法大全烤箱视频1、分离蛋清、蛋黄。
七、小蛋糕的做法1、取一个无油无水略深的盆，加入糖。。
2、先将蛋液打至粗泡，锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆。。
3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻。。
4、无大泡，划过有花纹，不易消失。。
5、低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里。。
6、不要转圈，要翻拌，搅拌均匀。。
7、模子中刷一层油。。
8、蛋糊倒入模子中，8分满，6联模一套撒上少许白芝麻点缀。。
9、直径约5-6厘米的纸杯，10个，总共16个，烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟。。
10、最终成型。。
11、小贴士厨房小语：时间，请根据自家烤箱的脾气适当调节，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了，切勿生搬硬套。。
八、蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海绵蛋糕)1、把全蛋打入盘里，加入细砂糖。
2、用打蛋器打发至纹路不会消失。
3、筛入低筋面粉搅拌均匀。
4、倒入玉米油和牛奶拌匀。
5、蛋糕糊中抄拌均匀。
6、把面糊倒入铺好活底模中，震出面糊里的气泡。
7、烤箱中下层150度，1个小时。
8、用牙签插一下，不沾就是好了，晾凉脱模即可。