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鲍鱼怎么吃(鲍鱼怎么吃法)
发布时间：2024-01-22 23:05:39 admin 阅读:59
1、做法：先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
5、小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
6、希望以上回答对您有所帮助的喔~。
二、鲜鲍鱼怎么吃最正确1、做法：完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。。
2、做法：将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！。
3、一、新鲜鲍鱼怎么做好吃鲍鱼炖土豆材料:制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单,鲍鱼按照个人喜好选择就行,土豆,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,辣椒,葱姜可以适量多一些。。
4、做法:鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁。土豆去皮切丁。热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。土豆翻炒,加清水炖。放入鲍鱼丁炖熟,即可。。
5、二、鲍鱼的介绍鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。。
三、鲍鱼有哪些吃法？1、做法：完整的鲍鱼；(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。
2、)将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
四、鲍鱼怎么吃法?1、第一种吃法，也是最常见的吃法。鲍鱼煲汤，海鲜炖汤似乎并不稀奇，汤汁可以完整的保留食材的营养。 。
2、第二种吃法：清蒸鲍鱼，和吃烧烤生蚝的做法相同，葱姜蒜+蚝油+蒸鱼鼓油淋上即可。。
3、第三种吃法：鲍鱼炖菜，作为炖菜来说，我个人觉得有点奢侈，不过味道不错。 。
4、第四种吃法：红烧鲍鱼，和五花肉、排骨搭配都是经典做法（和红烧五花肉是一样的） 。
5、第五种吃法：焖鲍鱼，典型的做法是和鸡一起焖（需要先炒熟鲍鱼后和鸡肉一起焖） 。
6、第六种吃法：鲍鱼粥，鲍鱼粥也是我很推荐的一种吃法，因为不会流失鲍鱼的营养（取鲍鱼肉焯一下，煮热粥，最后下鲍鱼再煮熟即可）搭配推荐：虾、鱼、海马等海鲜，鸡肉也可 。
五、怎么做鲍鱼好吃?1、第一种吃法，也是最常见的吃法。
2、鲍鱼煲汤，海鲜炖汤似乎并不稀奇，汤汁可以完整的保留食材的营养。
3、 。
六、鲍鱼怎么吃鲍鱼怎么吃1、原壳鲍鱼主料、本地活鲍鱼10头(每头约60克)配料、菜心10棵调料、清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉制作步骤、将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生(约20秒钟)捞出。
2、将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉(刻刀肉面向上)。
3、净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成。
4、特点、鲍鱼肉质脆嫩鲜美，汤芡明亮爽口。
5、营养成分、每100克鲍鱼约含蛋白质19克，并含有20多种氨基酸，具有防癌、明目、养血、养肝之功效。
6、专家制作提示此菜品宜用本地活鲍鱼。
7、鲍鱼壳内须洗刷干净煮透，壳肉完整。
8、鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细。
9、清汤应符合质量要求，火候掌握适中。
10、专家制作感想、如果按照传统鲁菜加工此菜的要求，必须将加工好的鲍鱼肉，加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸。
11、两小时以上，蒸至熟烂后，才能按其步骤操作，这样口感软嫩、味道更加鲜美。
12、但由于烹制时间过长，顾客用餐时间所限，目前绝大多数酒店选用快速成熟制法。
13、扒鲍鱼冬瓜球(所属菜系)鲁菜(特点)质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇。
14、(原料)水发鲍鱼肉300克。
15、冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。
16、花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。
17、(制作过程)将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀(深度为2／3)然后转换一个角度劈成大片。
18、冬瓜去皮切成5厘米见方的块，修成圆球形。
19、冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。
20、炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。
21、炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出香味后、加入清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。
22、龙井鲍鱼所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香基本材料鲍鱼，龙井茶叶，菜心，清汤特点、四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香用料、鲍鱼200克，龙井茶叶料酒各15克，菜心50克，清汤300克，鸡蛋2个，水豆粉30克，干豆粉10克，精盐，味精，胡椒面适量烹饪方法、将鲍鱼用料酒，精盐，胡椒面码味，将鸡蛋干豆粉调成糊拌匀。
23、用开水冲泡茶叶，取第二道茶，将茶叶带水翻扣在深圆盘正中，并将茶水倒入盘中。
24、把锅内清汤烧开，将鲍鱼，菜心，味精放入装盘即可。
25、一品鲍鱼所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点汁白，蛋黄，菇黑，鲍鱼红，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。
26、基本材料鲍鱼(罐装)50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。
27、(制作过程)鲍鱼切成薄片。
28、鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
29、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
30、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
31、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
32、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
33、鲍鱼裙边配料、鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克特色、汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯菜系、hanguo操作、裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。
34、有干、鲜之分。
35、鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。
36、干者则需先进行发制，方法是、坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。
37、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片，大的片4片)，豌豆苗择好洗净再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤。
38、干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。
39、鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。
40、将裙边煨20分钟至透。
41、鲍鱼煨透，离火再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即成。
42、红烧鲍鱼特点、汁浓厚，味鲜，软嫩。
43、原料、干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
44、制法、将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用。
45、将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。
46、将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
47、瘦肉鲍鱼汤功效、由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用。
48、瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
49、原料、鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
50、做法、只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。
51、鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污。
52、鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。
53、再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
54、瘦肉鲍鱼汤、功效、由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用。
55、瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
56、原料、鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
57、做法、只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。
58、鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污。
59、鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。
60、再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了红烧活鲍鱼以色泽红亮、肉质软润、味香浓郁而被专家评委评为海鲜名菜。
61、现将做法介绍如下、原料、青岛本地活鲍鱼。
62、配料、老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜。
63、调料、鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
64、做法、将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘。
65、另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
66、特点、色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。
67、注意事项、鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。
68、煲时必须用小火。
七、鲍鱼怎么吃好1、原壳鲍鱼主料、本地活鲍鱼10头(每头约60克)配料、菜心10棵调料、清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉制作步骤、将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生(约20秒钟)捞出。
八、鲍鱼怎样做好吃1、鲍鱼最简单的做法是什么鲍鱼最简单的做法是什么呢？大家都知道鲍鱼是我们生活中非常名贵的一种海产品，这种海产品在以往的社会中是只有大户人家才能够吃到的美食，而现在随着人们生活水平的提高，许多人也能够吃上鲍鱼了，而鲍鱼最简单的做法也开始流行起来，下面就来看看鲍鱼最简单的做法是什么的讲解吧。
2、鲍鱼最简单的做法是什么鲍鱼、营养价值极高，素有“海产八珍”之称。
3、含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
4、中医认为它有滋阴益精、养血柔肝之功，并是一种补而不燥的海产，很适合紧张的学子考生进纳。
5、剁椒鲜鲍鱼的做法步骤将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚几下，蒜皮就自动剥下来了，很轻松好用。
6、将剥好皮的大蒜压成蒜泥，葱、姜分别切末备用。
7、黄油放入乐扣的不粘双耳锅中，小火溶化。
8、放入葱、姜末炒香，再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。
9、最后放入蒜泥拌匀即可关火，将炒好的酱料盛出待用。
10、用刀挖袭吵出鲍鱼肉，去除内脏后放盐水中搓洗干净，再在表面划十字花刀，鲍鱼壳用小刷子刷净备用。
11、将鲍肉放入鲍壳中，上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。
12、开水入锅，蒸约5分钟即可关火。
13、取出后表面撒些青蒜碎，淋上适量烧滚的花生油即可。
14、从以上的介绍来看，鲍鱼最简单的做法确实是比较简单的，因此我们在学习制作鲍鱼的时候一定要按照以上的方法步骤来进行，以免做的时间过长导致鲍鱼肉质变老影响了口感。
15、所以，希望有意向的朋友们可以看看上述的做法介绍。
16、普通蒸鲍鱼多长时间蒸鲍鱼多长时间呢？这个问题是不了解鲍鱼特性的人士关心的问题，鲍鱼是我们生活中比较重要的一种海鲜产品，而且鲍鱼的种类非常多，但是大部分都是非常有营养的，所以，人们在食用鲍鱼的时候选择个大的比较划算，而吃鲍鱼的方法比较多，蒸鲍鱼是一种比较受欢迎的方式，下面就来看看蒸鲍鱼多长时间多少的讲解吧。
17、普通蒸鲍鱼多长时间鲍鱼具有滋阴补养，止渴通淋，配合d参，当归，枸杞，可以补气、养血、补肾，药性比较平和，可以长时间服用。
18、是一个不错的滋补方子。
19、蒸鲍鱼的时拍数侍间干鲍鱼、约30分钟。
20、活鲍鱼、约5至10分钟。
21、清蒸鲍鱼的做法、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。
22、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。
23、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。
24、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。
25、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
26、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
27、建议不要常年吃，可以在冬天进补时服用。
28、任何好的东西，也不能过量，人体的健康依赖于阴阳的平衡，如果过度的温补，可能导致阴阳的失衡。
29、蒸鲍鱼是一种以清淡为主的烹饪方式，这种烹饪方式是最大限度的保留了鲍鱼的鲜味，所以，对于人们来说吃一些原味的鲍鱼是非常不错的，这样的鲍鱼既没有辣椒的刺激，也没有过多香精的作用，所以吃起来是非常的美味的。
30、鲍鱼粉丝煲的做法介绍鲍鱼具有丰富的营养成分，一直是人们口中的上上之物，对于鲍鱼素有“海味之冠”之称，自古以来就是“八珍”之深受人们的喜爱，也是在一些高档宴席的必备佳肴。
31、鲍鱼的做法有很多种，煎炸油炒样样美味，随着人们对营养追求的增加，鲍鱼的做法也越来越趋向营养保留化。
32、那么怎么样才能最原始的保留鲍鱼的营养成分呢？下面就向大家介绍一道美味又营养的鲍鱼粉丝煲、鲍鱼粉丝煲的做法介绍鲍鱼补而不燥，养肝明目。
33、欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”。
34、中国在清毕宏朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。
35、据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
36、中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋。
37、主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
38、主料准备、鲜鲍鱼400g，粉丝50g。
39、辅料准备、姜末，葱花，蚝油，蒜末，油。
40、步骤鲜鲍鱼用刷子把边缘的黑色以及壳刷干净，并取内脏(可叫商家代劳)。
41、用姜末、蒜末、葱末，油、蚝油以及一点清水拌成料汁。
42、粉丝用热水泡软后平铺在碟底。
43、铺上备好的鲍鱼在粉丝上，然后淋上备好的料汁，上锅蒸熟即可！俗话说，要想抓住男人的心必先抓住男人的胃，男人对美食的要求可是很高的哦！美味好看又营养的鲍鱼粉丝煲，色香味俱全，喜欢自己动手做美食的朋友，不可错过的一道美食，快用美食提升自己的贤惠指数，动手做起来吧！。
九、鲍鱼有几种吃法好吃1、鲍鱼口感鲜嫩，营养丰富平时更多的是外出餐厅时吃给大家分享几种鲍鱼的做法下次在家招待客人的时候也可以露上一手啦！清蒸鲍鱼鲍鱼10个/姜/葱/大蒜/蒸鱼豉油首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。
2、去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。
3、葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。
4、蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可红煨鲍鱼鲜鲍鱼600g/鸡肉250g/五花肉250g/香葱姜/冰糖25g/绍酒30g/酱油30g/精盐味精/胡椒粉/猪油75g/香油/湿淀粉10g将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。
5、五花肉、鸡肉各切成3条将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克，压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
6、红烧鲍鱼鲍鱼/油/盐/酱油/蚝油葱/姜/淀粉/糖/醋/白酒/香菜鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀。
7、葱姜、香菜切末在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可小鲍鱼烧排骨小鲍鱼/肋排/生姜/大葱桂皮/八角/红烧酱油老抽/料酒/糖/香油/蒜排骨冲洗干净，生姜切丝、大葱切大块备用将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦，加入小鲍鱼，倒入适量的料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，重新倒回炒锅中，大火收汁，加入适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油鲍鱼炖土豆鲍鱼/土豆/葱姜/辣椒/鸡精料酒/盐/糖/大料/花椒用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净。
8、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断。
9、土豆去皮切丁热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖。
10、然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅蒜蓉粉丝蒸鲍鱼鲍鱼/粉丝/大蒜蒸鱼豉油/香葱末/红椒末粉丝剪短，放温水里泡软，将大蒜挤成蒜泥将鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。
11、用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。
12、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断。
13、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉。
14、锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可蒜香小鲍鱼鲍鱼/蒜/豆豉酱/盐将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离去掉附在壳上的内脏等杂物将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加(或者不加)盐，混合均匀将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可特色鲍鱼鸡鲜鲍6只/鸡翅3只/干葱头姜片/青红椒/盐/味精/鸡粉蚝油/生抽/老抽//芡粉(内加麻油、胡椒粉)鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌鲍鱼粥鲍鱼/姜片3片/葱2支/鸡肉4两金针菇2两/香菇1朵/芹菜2支米杯/水/盐/鸡精2小匙白胡椒粉2小匙/香油2小匙将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。