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羊肉火锅的做法(怎样制作羊肉火锅)
发布时间：2024-01-26 12:36:14 admin 阅读:59
1、您好，亲，做羊肉时，不同的制作方式，使得它的营养保留有着很大不同。火锅是很多人最爱，而且所保留羊肉的营养元素也很多。香辣羊肉火锅原料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。做法：水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。一次性加入漫过所有材料的开水。大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。人参羊肉火锅原料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、。
2、经典羊肉火锅原料：当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。做法：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。美鲜羊肉火锅：原料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）作法：(1)羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。(2)羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待。
3、中国地域辽阔，不同的城市，羊肉的吃法也不同，合自己口味的就是最经典的。
二、羊肉火锅的做法1、准备好所需要的材料。
2、羊腿焯水去异味（点果花椒）。
3、焯水后的羊腿和萝卜炖至酥烂（放姜片、八角、葱白、白酒。
4、羊腿肉切片后用生抽、盐、十三香、生粉腌制入味）。
5、煎烤机放油，爆香干红椒、姜片，放火锅调料炒香。
6、加入6碗水和30G浓汤宝煮开。
7、再加入炖好的羊腿萝卜汤，煮开就是火锅底。
8、把其它配菜洗好上桌，边煮边吃。
三、羊肉火锅怎么做1、准备好所需要的材料。
四、腊羊肉火锅如何制作1、主要材料、牛肉1000g、蒜黄1颗、香莱适当、红薯粉丝一卷、生姜片1块、辣椒干适当、红尖椒适当、小辣椒一个半、大蒜瓣适当、胡椒粉适当、八角、良姜适当。
2、辅材、辣椒油火锅料一包、盐适量、生抽酱油1大、酱油2匙、米酒1勺。
3、腊羊肉解除冻结后倒进煮沸的水中焯排水，锅中放一些米酒去膻。
4、焯好后捞起来清洗干净控干水。
5、准备好适当的良姜和八角。
6、块状姜拍开，大蒜瓣敲碎，辣椒干和红尖椒切条。
7、热锅滚油先放入较为肥的牛肉炸成油。
8、炸好的油等下不需要盛出去，立即炒羊肉。
9、把白肉都逼冒油之后熄火，借着油是滚的放进以前备好的大蒜瓣，姜，良姜，八角和朝天椒段炒成香气，随后盛起来等下后边会采用。
10、盛出去煸过的大蒜瓣八角等香辛料后，锅内开枪，倒进牛肉火灾煸炒。
11、把以前煸过的白肉也挑出放锅中一起炒。
12、煸炒一会儿后先后放进生抽酱油，酱油和米酒，占比是3。
13、也就是生抽酱油能够多放些，酱油不必放多了，放多了肉会看起来很黑。
14、再次炒至牛肉着色，随后倒进以前煸过的大蒜瓣，姜，八角，良姜，朝天椒段再次煸炒。
15、炒成香气以后更换压力锅，压力锅烧开把炒菜锅里的牛肉倒入再次煸炒一下，随后添加未过牛肉的沸水和一包火锅料火灾烧开。
16、火锅料煮散掉后盖板上压力锅盖，随后火灾改低火焖九分钟，怕记不得的能够自身手机上定下记时器。
17、焖羊肉的情况下，能够把火锅配菜给切了，香莱和蒜黄切条，朝天椒切圈预留。
18、提前准备一下自身需要烫的食物。
19、记时器时间一到就熄火，焖久了牛肉很烂了就没有嚼劲了，提前准备适当的胡椒粉，用刀损坏。
20、待压力锅气散完以后，打开表盖添加损坏的胡椒粒去羊膻味，中火灾烧开，试一下咸度。
21、洗好红薯粉丝，放进火锅盆体。
22、把压力锅里的倒入火锅盆里，随后撒上香莱，红辣椒圈，蒜黄段就可以。
23、那样搞好的牛肉火锅很好吃，不容易很膻。
五、怎样在家里自制涮羊肉火锅1、首先我们准备食材，在家里做准备食材是项大工程，羊肉3斤，可以直接在卖羊肉那让人家帮忙打成羊肉卷，香菇3朵，虾米适量，小葱适量，香菜适量，大葱1根，姜片适量，芝麻酱适量，韭花适量，豆腐乳适量，香油适量，吃完之后可以自己配点自己喜欢的蔬菜。。
2、因为是涮羊肉我一般都是用清汤，这样吃完肉之后可以喝汤，锅里添加适量水，加入香菇片，虾米，大葱，生姜。。
3、开始清洗准备的蔬菜，我比较喜欢吃菌类和蔬菜，将准备的素材清洗干净，吃的时候就可以直接下着吃了比较方便。。
4、是涮锅蘸酱是一定要调好的，韭黄，芝麻酱，豆腐乳，香油，调和在一起，再加入少量的盐，我比较喜欢吃蒜，所以也可以添加点蒜，这个比较随意如果喜欢吃辣的，也可以添加点辣椒。。
5、所有的准备好之后，开始坐下来吃了，锅里的水开之后就下入准备好的羊肉卷，羊肉一般下锅几秒钟就可以吃了，煮的时间久了肉质就变的不嫩了。。
6、女孩子比较喜欢吃辣，吃完肉之后开始下素菜的时候，可以向锅里添加适量火锅底料，然后再下素菜，这样也比较好吃。根据跟人喜好吧，怎么喜欢怎么来。。
六、怎样制作羊肉火锅？1、将买回的羊分解，一部分用食盐腌渍，一部分吃新鲜的，取其中的一部分剁好现做来吃；。
2、将大蒜去皮，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成末，桂皮、八角洗净备用；。
3、将胡萝卜洗净，切成块，放在清水中煮开，烧至七成熟后滤掉水，立干备用；。
4、锅里放入冷水，将切好洗净的羊肉放入锅中，焯水，水烧开后，再煮一会，然后将水和浮沫滤掉；。
5、锅里放入食油，稍微多放点油，油少了，羊肉会沾锅；。
6、加入花椒炸出麻香味，它是去除羊肉膻味的好帮手；。
7、将姜蒜放入锅中，爆香；。
8、加入适量豆瓣酱，迅速炒一会，炒出香味，炒的时间不要长；。
9、加入干辣椒末、桂皮、八角，炒一下；。
10、将羊肉倒入锅中；。
11、迅速不停地反复翻炒，炒的功夫越到位，羊肉越好吃；。
12、加入适量料酒；。
13、加入适量蚝油；。
14、加入适量食盐；。
15、迅速炒匀，使味料混合均匀，被羊肉充分吸收；。
16、然后加入水煮，多煮一会，做羊肉最好不用高压锅，这样味道更鲜美；。
17、烧开后加入适量麻辣鲜；。
18、待羊肉开始煮烂后，加入焯了水的胡萝卜；。
19、用锅铲将胡萝卜和羊肉混合均匀；。
20、改为小火，慢慢煮；。
21、待胡萝卜熟后，起锅，好吃的羊肉火锅就做好了。。
七、羊肉火锅的做法1、这盘是瘦一点的羊肉。
八、羊肉火锅的做法1、羊肉焯水，热水中加入点高度白酒，放羊肉下去煮5分钟后捞出晾干。。
2、白萝卜切大块，甘蔗切小段，桂圆干去壳。。
3、热油锅下羊肉煸炒至皮焦黄，淋入点酒去腥。。
4、将食材放入高压锅，加满热水，加点盐一起压30分钟。。
5、高压锅压熟后去除汤中的配料，羊肉，羊肉汤一起倒入火锅锅里。。
6、添加自己喜欢蔬菜、火锅料。。
7、再次煮熟。。
8、切点小香菜、香葱、蒜、辣椒。。
9、制作蘸料，加入一块豆腐卤、一勺芝麻酱、一勺香油拌匀。。
九、请问下羊肉火锅怎样做1、制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。
2、羊肉火锅的营养价值羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。
3、羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。
4、一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。