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蟠龙菜(蟠龙菜的做法窍门)
发布时间：2024-01-27 14:24:11 admin 阅读:59
1、正宗钟祥蟠龙菜做法、将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉晾凉后切成3毫米厚的蛋卷片取碗一只，用猪油抹匀将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。
二、清蒸蟠龙菜的做法，清蒸蟠龙菜怎么做好吃，清蒸1、食材主料蟠龙菜500g辅料葱适量步骤蟠龙菜一条，退冰将蟠龙菜切成薄片，装入盘内蒸锅内加水，待有蒸气后将蟠龙菜入蒸锅蒸至8分钟，洒上葱花，出锅小贴士用筋盘子蒸时，可以抹点油，入笼时火要大，水要沸，笼满气。
三、做法，清蒸蟠龙菜怎么做好吃，清蒸蟠龙菜的家常做法1、清蒸蟠菜怎么做材料猪肉100g茄子(小)3个红、橙彩椒各半个香菜适量腌柠檬1片色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量做法猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。
2、茄子中间切开，再切成薄片。
3、茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中。
4、在锅中放少量的色拉油，加蒜片爆一下锅，把猪肉炒熟。
5、加入葱末、彩椒煸炒后，再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。
6、再加腌柠檬。
四、钟祥蟠龙菜的做法1、清蒸蟠菜怎么做材料猪肉100g茄子(小)3个红、橙彩椒各半个香菜适量腌柠檬1片色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量做法猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。
五、蟠龙菜的做法 蟠龙菜怎么做1、主料、猪肉(瘦)500克,肥膘肉250克,草鱼450克。
2、辅料、鸡蛋清100克,鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)100克。
3、调料、姜5克,味精2克,猪油(炼制)15克,盐5克,小葱5克。
4、将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时。
5、待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊。
6、草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状。
7、鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张。
8、鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷。
9、鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉。
10、晾凉后切成3毫米厚的蛋卷片。
11、取碗一只，用猪油抹匀。
12、将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘。
13、炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。
六、蟠龙菜的家常做法1、主料、猪肉(瘦)500克,肥膘肉250克,草鱼450克。
七、蟠龙菜的做法，蟠龙菜怎么做1、食材主料蟠龙菜500g辅料葱适量步骤蟠龙菜一条，退冰将蟠龙菜切成薄片，装入盘内蒸锅内加水，待有蒸气后将蟠龙菜入蒸锅蒸至8分钟，洒上葱花，出锅小贴士用筋盘子蒸时，可以抹点油，入笼时火要大，水要沸，笼满气。
八、蟠龙菜怎么做好吃窍门1、做法、先将超市买来的蟠龙菜进行既然解冻。
2、(注意、袋内涨气不能竖改食用)。
3、具体做法、蒸着吃做法、切薄片装碗，上蒸笼半小时后，放入碗里顺便在用小碗放些酱油、醋，蘸着吃。
4、炸着吃做法、切一分厚的片上浆，在锅里放油，炸成金黄色起锅，基握吃的时候用小碗放些酱油、醋，蘸着吃搏纤庆。
九、有想学习钟祥特产——蟠龙菜的做法的吗？1、做法、先将超市买来的蟠龙菜进行既然解冻。