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平菇炒肉(平菇炒肉怎么做)
发布时间：2024-01-28 20:16:16 admin 阅读:59
1、平菇性味甘、温。
2、具有追风散寒、舒筋活络的功效。
3、用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
4、平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
5、下面我们就一起来看一看平菇炒肉的功效及做法吧。
6、平菇炒肉的材料 平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
7、平菇炒肉的做法 平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
8、瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、盐、生抽、料酒、生粉拌匀，腌20分钟。
9、瘦肉先下锅，炒七八成熟捞起备用。
10、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒，加入瘦肉、盐、鸡精和生抽翻炒均匀。
11、如水分比较多可以在勾个芡，然后滴麻油、撒葱花，翻炒均匀即可。
12、平菇炒肉的技巧 不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用。
13、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异。
14、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。
15、平菇炒肉的功效 平菇的营养价值非常高，含有的多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效. 增强免疫、平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
16、调理疾病、平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病，且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。
17、舒筋活血、平菇有追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
18、延年益寿、平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
19、开发智力、平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分，对婴儿和老人健康十分重要。
二、肉炒平菇怎么做好吃1、平菇炒肉做法材料平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜做法平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用姜蒜葱切碎。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡然后滴麻油撒葱花翻炒均匀即可。
5、做法平菇炒肉片材料主料、平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，配料、盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量做法猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
6、青椒、红椒切菱形片。
7、葱姜蒜切片。
8、平菇洗净，斜切成大片。
9、锅烧热，放入肉片。
10、把肉片滑散，炒至变色。
11、加入葱姜蒜炒香。
12、放入平菇。
13、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。
14、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
15、做法丝瓜平菇炒肉片材料丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜做法丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。
16、肉片先下锅炒至七八成熟备用。
17、蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。
18、上锅前撒麻油翻炒均匀即可。
三、平菇炒肉怎么做好吃？1、怎么挑选平菇：买到好食材才能做出好口味的菜，我们在买平菇的时候尽量买那种比较嫩的，不要太老，买的时候你拿起来摸一摸，如果感觉很松软的，一般是比较嫩的。。
2、芹菜做配料是最好的：炒平菇的时候加点芹菜是最好的，芹菜能起到很好的调味的效果。买芹菜的时候尽量要做到买那种稍微大点的，这种做配料是最好的。。
3、准备食材要注意什么？我们洗好菜之后，我们要先把平菇先撕成几半，一般来说一个平菇撕成3-4小片为好。然后在清洗一遍，因为有时候里面有好多脏东西洗不干净。。
4、油炸肉：在炒菜之前，我们要先油炸一下肉，这样等下炒起来会更香。但是不要炒的太久，炒到刚好颜色变了为好。。
5、食材下锅的时候要注意什么？油炸肉之后，我们这个时候就可以把撕好的平菇放下锅了。先进行拌炒，不宜炒久，炒到锅里面好多水的时候，然后适当加点水煮。。
6、什么时候起锅为好？平菇这道菜讲究一个香嫩，所以说煮的不宜过久，等到平菇有点烂了之后，这个时候加点油就可以起锅了。。
四、平菇炒猪肉的做法平菇炒猪肉怎么做1、平菇300克，猪瘦肉1块，黄瓜1根，油1勺，盐1小勺，生抽1小勺，蚝油1勺，生姜1块，大蒜1瓣，淀粉1勺。
2、平菇清洗干净，撕成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，然后沥干水分备用。
3、黄瓜清洗干净以后，改刀切成菱形的片状。
4、猪瘦肉切成薄片，放入小碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
5、锅烧热，放入食用油，油热以后，放入姜蒜爆出香味，然后将肉片放入锅中，快速翻炒至颜色发白。
6、将平菇拽干水分，倒入锅中，翻炒至平菇变软，加入料酒、蚝油翻炒均匀。
7、将黄瓜片倒入锅中，大火翻炒至断生。
8、黄瓜要最后放，而且不能炒太久，否则就不脆了，口感不好。
9、加入适量盐和鸡精，翻炒均匀以后，就可以盛入盘中上桌享用啦。
五、教你怎么做平菇炒肉1、平菇顺纹路撕成小块。
2、通脊切宽条，用姜，盐，料酒腌制15分钟。
3、起油锅煸炒肉。
4、烹料酒，加入酱翻炒。
5、加入平菇。
6、煸炒上色，加入开水至平菇的一半，中火烧开炖煮，加入盐调味15分钟。
7、大火收汤出锅。
六、怎样制作肉炒平菇1、热锅热油放入肉片~ 。
2、加入洗好的平菇炒熟，调味出锅 。
3、成品 。
七、鲜嫩入味平菇炒肉家常做法平菇炒肉怎么炒好吃1、主料、平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，配料、盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量。
2、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
3、青椒、红椒切菱形片。
4、葱姜蒜切片。
5、平菇洗净，斜切成大片。
6、锅烧热，放入肉片。
7、把肉片滑散，炒至变色。
8、加入葱姜蒜炒香。
9、放入平菇。
10、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。
11、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
八、平菇炒肉做法1、猪肉洗干净切成片，平菇洗干净用手撕成小条备用。。
2、锅内放入油烧热，放片生姜，把猪肉倒入锅中快速翻炒。。
3、加点盐，酱油，大蒜头快速翻炒。。
4、倒入料酒闷下，生姜用筷子夹出去不要了。。
5、倒入平菇翻炒。。
6、加入少许盐翻炒。。
7、平菇炒的时候会出水，可不用加水。。
8、在出锅时加少许酱油调味就好了。。
9、好了，平菇炒肉就做好了，你学会了吗？。
九、怎么做平菇炒肉最好吃 平菇炒肉怎么做好吃1、主料平菇300g猪肉200g辅料盐适量鸡精适量生抽适量料酒适量生粉适量油适量麻油适量姜适量葱适量蒜适量步骤平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用姜蒜葱切碎。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡然后滴麻油撒葱花翻炒均匀即可。