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腐乳肉的做法(怎么家常腐乳肉)
发布时间：2024-01-30 17:44:08 admin 阅读:59
1、主料、五花肉750克、腐乳汁60毫升辅料、葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克五花肉洗净切块备用。
2、锅里放水，凉水时就把五花肉放入。
3、大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。
4、炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。
5、再放入葱姜蒜翻炒出香味。
6、放入料酒和生抽翻炒均匀。
7、加入腐乳汁，翻炒均匀。
8、加入没过肉的水，加入冰糖，大火煮开后转中小火炖1小时，最后大火收汁即可。
9、成品图。
二、好吃的腐乳肉做法1、 五花肉洗净切大块，放入沸水中加大料煮至七成熟把肉捞出冷却。
2、将冷却的五花肉切成薄片备用，生姜切成丝状。
3、取适量腐乳放置碗中，加入适量白糖、料酒、生姜丝，搅拌均匀。
4、将切好的肉片依次放入碗里，使每篇腐乳肉均匀的裹上腐乳汁，淹制十分钟左右。
5、取干净盘子一个，将腌制好的肉片取出并均匀的摆放在盘子里，上火蒸十五分钟取出即可。。
三、家常腐乳肉的做法1、导语、茶油腐乳是腐乳的一种，属红腐乳一类，那自己在家怎么做茶油腐乳呢?下面就随我一起去看看吧。
2、茶油腐乳怎么做 茶油腐乳的营养价值、茶油腐乳营养丰富，蛋白质含量达在12%以上，茶油腐乳中的植物蛋白质经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，可以开胃助餐、增进食欲、帮助消化腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B还能预防老年性痴呆特有的`大豆异黄酮具有保健作用茶油中还有丰富的油酸及亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯与黄酮类物质可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
3、原料、石膏豆腐一块(2斤)，辣椒粉和椒盐盐(酌情放)，浓香型高度白酒1勺，茶油100毫升 工具、菜篓子，棉布毛巾 做法、把买来的石膏豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。
4、(一定要风干水分，否则霉出的豆腐不仅会软塌塌的，而且易长绿毛与黑斑，霉坏掉。
5、) 把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。
6、找个比菜篓子大一点的托盘，上面竖两根筷子架高菜篓子，便于盛豆腐霉制过程中出的水。
7、用棉毛巾盖住菜篓子，既可挡灰挡风(见风后的霉豆腐会发黑)，又给篓中的豆腐保保温。
8、放置在屋中的某个角落，静等其长霉。
9、当豆腐完全变成了黄红色，浓稠的黄汁包裹着豆腐，豆腐看上去也比较温软，并且散发出一种特殊的霉豆香气。
10、此时可以用根筷子擢擢，试探下豆腐中心是否软绵又紧实，若是，即可停止发霉，以免继续霉下去，豆腐会腐烂不成型。
11、(这个也要看个人口味，有的人喜欢霉豆腐硬，有人喜欢霉豆腐软，完全可以按个人癖性来选择霉豆腐霉制时间的长短。
12、) 把辣椒粉和椒盐按比例混和好，此时可根据辣椒粉的咸淡往里加盐或其它一些香料(如十三香、小茴香粉等)。
13、准备一个装霉豆腐的可密封器皿，传统方法里用瓦罐，我们可以用带盖玻璃瓶来装。
14、把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚(有的地方是先把霉豆腐在白酒里过一下)，然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。
15、(豆腐之间不能挨得太紧，继续发酵的霉豆腐体积会膨胀，挨得太紧，不利味道渗透，而且不易夹取霉豆腐。
16、) 摆放好豆腐后，可在表面撒些盐颗料，将茶油熬透彻底晾凉后倒进霉豆腐里，让茶油完全浸泡住霉豆腐，想像一下那是多么地香哦。
17、淋入白酒，盖上密封盖，在常温下放置3-5天，使其继续发发酵入入味，最后放进冰箱冷藏。
18、这样做出的霉豆腐一年都不会坏。
四、腐乳肉怎么做？1、导语、茶油腐乳是腐乳的一种，属红腐乳一类，那自己在家怎么做茶油腐乳呢?下面就随我一起去看看吧。
五、腐乳肉家常做法，正宗腐乳肉怎么做1、导语、茶油腐乳是腐乳的一种，属红腐乳一类，那自己在家怎么做茶油腐乳呢?下面就随我一起去看看吧。
六、腐乳肉怎么做？1、腐乳肉的家常做法如下、主料、五花肉750克、腐乳汁60毫升。
七、豆腐乳的做法?1、将五花肉切块，焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。
八、家常美食：砂锅腐乳肉1、将五花肉洗净，控一下水，切成小方块。。
2、将肉块放入锅中，加凉水，放入两个八角去腥。将水烧开，撇去血沫。。
3、将焯水的肉放入砂锅中，加入桂皮、八角、香叶、食盐、葱姜蒜。肉要尽量码好，以便后面再加入其他食材。。
4、在砂锅中加入老抽和适量料酒。。
5、将豆腐乳放入碗中，加热水调开。。
6、把豆腐乳汁倒入砂锅中，放入适量热水，开始炖。1小时后，加入适量冻豆腐，再炖约30分钟，关火。。
7、出锅的时候可以放点香菜作为点缀。。
九、腐乳肉怎么做1、准备的用料。 。
2、先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。 。
3、开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。 。
4、热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。 。
5、再把肉块加入稍微煸一下。 。
6、加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。 。
7、加入啤酒一罐，冰糖烧开。 。
8、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。 。
9、做好的腐乳肉。 。
10、注意：中途注意要翻动，以免粘锅。 。