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如何炖牛肉(家常炖牛肉如何做法)
发布时间：2024-02-01 20:51:05 admin 阅读:59
1、您好，为您查询到：家常炖牛肉的正确方法为您介绍以下几种方法：番茄土豆炖牛肉食材:牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖做法:1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可红焖萝卜炖牛肉食材：牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺做法：牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。
2、锅中热油。
3、放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了！这道菜好下饭，也适合做火锅汤底，快尝尝吧！茄汁萝卜炖牛肉食材:牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。
4、做法:牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。
5、锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。
6、锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖40分钟。
7、牛肉炖软烂，放萝卜，放适量的盐，再炖20分钟，撒上香菜即可出锅。
二、炖牛肉的家常做法1、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）。
2、准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。。
3、牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。。
4、焯过水的牛肉捞出控干水份。。
5、锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。。
6、炒香调料后，放入焯过水的牛肉。
7、小火炒三两分钟。。
8、加入热水莫过牛肉。。
9、倒入煮锅，加入老抽调色，生抽提味。。
10、置火上大火烧沸，改小火炖。。
11、炖大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。。
12、炖至牛肉软烂即可。。
13、成品！。
三、家常炖牛肉的正确方法1、亲亲您好，我是问一问答主生活达人海涛选用新鲜的牛腩，切成条状和小丁，放入碗中。为了更好地入味和口感，建议选择带有牛筋的牛腩。将切好的牛肉放入清水中浸泡两到三小时，让其充分吸收水分，软化组织。每隔半小时更换一次水，以去除多余的血水和腥味。浸泡好的牛肉用手挤干水分，然后焯水。加入葱姜、料酒等调料，大火烧开后撇去浮沫，再用中火慢炖五分钟，煮出多余的血水。炖煮牛肉的关键步骤来了！炒锅烧热，放入食用油，将清洗好的牛肉放入锅中煸炒出水分。加入生抽、老抽、八角桂皮和香叶等调料，再加一点山楂(含有淀粉酶，有助于分解牛肉组织)。加入足量的开水和少许黄酒，盖上盖子大火烧开，转中火继续慢炖50分钟，直到牛肉软烂入味。这样炖出来的牛肉美味可口，香气四溢，让人回味无穷。快来试试吧！。
2、亲亲炖煮的时间一定要多于40分钟。但也不要超过50分钟哦。否则炖出来的牛肉就成泥啦。
3、亲亲：如果有更多的问题咨询可以来问一问咨询生活达人海涛。
四、家常炖牛肉的正确方法1、亲亲您好，我是问一问答主生活达人海涛选用新鲜的牛腩，切成条状和小丁，放入碗中。
2、为了更好地入味和口感，建议选择带有牛筋的牛腩。
3、将切好的牛肉放入清水中浸泡两到三小时，让其充分吸收水分，软化组织。
4、每隔半小时更换一次水，以去除多余的血水和腥味。
5、浸泡好的牛肉用手挤干水分，然后焯水。
6、加入葱姜、料酒等调料，大火烧开后撇去浮沫，再用中火慢炖五分钟，煮出多余的血水。
7、炖煮牛肉的关键步骤来了！炒锅烧热，放入食用油，将清洗好的牛肉放入锅中煸炒出水分。
8、加入生抽、老抽、八角桂皮和香叶等调料，再加一点山楂(含有淀粉酶，有助于分解牛肉组织)。
9、加入足量的开水和少许黄酒，盖上盖子大火烧开，转中火继续慢炖50分钟，直到牛肉软烂入味。
10、这样炖出来的牛肉美味可口，香气四溢，让人回味无穷。
11、快来试试吧！。
五、简单的炖牛肉做法1、亲亲您好，我是问一问答主生活达人海涛选用新鲜的牛腩，切成条状和小丁，放入碗中。
六、炖牛肉的家常做法1、准备所以调味料。
2、牛肉切块放入冷水泡岀血水控净，然后放入凉水锅中。
3、开锅后撇净血沫，看汤清才行。
4、然后先放入少半勺料酒。
5、在倒入半勺老抽酱油。
6、和适量盐，用勺搅动均匀。
7、最后把所有调味料放入，在次开锅盖上砂锅盖，改小火炖1-2小时即可熟了，享用美味炖牛肉了。
七、家常炖牛肉怎么做1、准备所以调味料。
八、家常炖牛肉的正确方法1、亲亲，已经为您查询到家常炖牛肉的做法，具体操作如下。
2、炖牛肉我们最好选择肥瘦相间的牛肉，牛腩肉或者牛肋条部位都比较不错的选择，把新鲜的牛腩肉切成2厘米左右见方的小块，然后泡水2小时以上，把牛肉里的血水泡出来。锅里加水，把泡出血水的牛腩肉凉水下锅，加入料酒去腥，大火煮开后撇除浮沫，保持大火煮3分钟后捞出控水。炒锅里加油，油热后下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，然后下入焯过水的牛肉煸炒2分钟。牛肉煸炒过后一定要加开水，大火煮开以后转中小火慢炖40分钟。40分钟后加入几个干山楂、盐、生抽、鸡精调味，一点老抽调色，再炖15分钟，把牛肉炖至软烂即可。。
3、一、牛肉提前泡出血水我们在炖牛肉之前，最好把牛肉提前用凉水浸泡2小时以上，这样不仅可以去除牛肉的腥味，还能软化牛肉的纤维，让牛肉更容易炖软烂。二、炖牛肉全程不能用凉水在炖牛肉的过程中，如果需要加水，切记不可以加凉水，因为煸炒过的牛肉表面温度比较高，如果遇到凉水会使肉质发紧、发柴，导致炖出来的牛肉塞牙、不软烂。三、放几颗干山楂我们在炖牛肉的时候，可以放几颗干山楂，一般来说500克的牛肉放2克的干山楂，放了山楂不仅可以增香，而且可以软化牛肉的肉质，让炖好的牛肉更加软烂。。
4、亲亲，以上是炖牛肉的小技巧，与您分享，希望对您有所帮助。
5、请问有什么不清楚的地方吗？我可以为您详细解答哟૧(●´৺`●)૭。