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烩面片的做法(烩面片的制作方法)
发布时间：2024-02-03 19:23:39 admin 阅读:59
1、中医常说的一句话就是、“发为血之余，肾之华在发”，意在头发长得快是身体非常健康的一种表现，头发长得慢是气血不足导致的，这就需要我们注意生活习惯，及时补充气血。
二、如何制作烩面1、我们需要准备的蔬菜比较多，我们先把蒜薹、西红柿、金针菇、菠菜等蔬菜清洗干净。。
2、香菇事先需要先用盐水泡一下，消炎杀菌，很多人说洗不净。这样可以更容易将其洗干净。。
3、蒜薹我们需要切成段，西红柿切成块，佛手瓜切成瓜片，金针菇需要掰开，香菇需要切片。蒜切片，葱切花小段。。
4、我们备好料之后，将炒锅烧热，放入油烧热。开始起泡，就可以放入蒜片、花椒和葱花，炒香。。
5、放入香菇片，香菇相对难熟。然后放入半块火锅料，将火锅料炒开。放入西红柿块。。
6、炒2分钟放入蒜薹和瓜片，翻炒均匀倒水。水要根据汤多少人喝，可以用碗量，人数多加一碗就可以。。
7、水到锅里，开始滚，就可以拉烩面片，下入锅里了。如果担心拉的不及时，可以先拉一部分再开始炒。。
8、下了烩面之后，我们加入虾皮，倒入少许生抽，少许西红柿酱。放入菠菜和金针菇，煮熟之后，就可以吃了。。
三、烩面料的配方1、主料、羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉配料、八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)熬汤、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净洞枝。
2、八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。
3、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。
4、制作面坯、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。
5、然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。
6、反复3-4次。
7、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。
8、准备配料、粉丝用水泡软。
9、香菜洗净，切段儿黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。
10、海带泡发后洗净，切丝。
11、鹌鹑蛋煮熟，去皮。
12、羊肉切片。
13、抻煮面、锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。
14、再次开锅，开始抻面。
15、取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。
16、如此反复，将所有面片抻好入锅。
17、锅开后下入粉丝，加盐调味。
18、面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。
19、小贴士、和面的时候一定要放些盐，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。
20、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头，以增加汤的鲜味。
21、羊肉烩面千万不要加酱油和醋，否则味道大打折扣河南烩面是庆颤配河南的特色面食，有着悠久的历史。
22、烩面是一种荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
23、在我们河南，无论是华街冷巷，还是乡村小镇、都陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。
24、更有不少家庭把烩面当作主食，隔三差五来一顿，劲道的面，浓郁的汤，香喷喷、热乎乎的，让人回味无穷。
25、它是以优质高筋面粉为原料，以鲜美高汤为辅料，再加以多种配菜，做成一碗汤好面筋，营养丰富的绝味美食。
26、烩面的面是用优质高筋的白面粉，加入适量盐用温开水和成比较软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
27、汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
28、食材食谱热量、3889(大卡)主料小麦面粉350克豆腐皮两张方法/步骤1在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.2反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
29、3新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
30、4香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。
31、葱花炸出香味备用。
32、5将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。
33、6小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
34、7面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带誉指丝，炸好的葱花和香菜。
35、喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。
36、色香味俱全的河南烩面就做好了，看着是不是就很有食欲呢?羊肉烩面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道，影响口感。
37、http、//zhidao.baidu.com/link?url=PWi18kkvw_yAO7lwrSoaXpNYgYn21fSqVmqZeuVE8Ehbf6wvOsSo1EmJ1_PmeAo5ETvag1ykwcEjLwPMAMWvga。
四、烩面怎么做？配料？1、主料、羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉配料、八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)熬汤、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净洞枝。
五、烩面制作全部流程？1、主料、羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉配料、八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)熬汤、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净洞枝。
六、烩面片能放冷冻室吗1、亲~您好很高兴为您解答烩面片可以放冷冻起来的哦。
2、烩面片是一种面食，爱吃烩面片的朋友还是很多的，这种烩面片直接下锅中煮一下，然后再淋上一些我们爱吃的臊子即可，制作方法很简单，和面条的制作方法是比较相似的。那么，烩面片冷冻还是冷藏呢？烩面片分为两种状态，一种是干的烩面片，一种是新鲜的烩面片，如果是干的烩面片直接放在冰箱里的冷藏室里即可，如果是新鲜的烩面片，同时我们短时间内没办法吃完的话，可以分成一小份一小份的，一次只吃一份的那种，然后放入冷冻室里保存。。
七、正宗的兰州烩面怎么做1、主料、羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉配料、八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)熬汤、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净洞枝。
八、羊肉烩面的汤，都加那几种香料？1、羊肉烩面做法及香料包配制方法如下、原料面粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉丝20g、黄花20g、木耳20g、香菜20g、生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。
2、制作将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。
3、将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫。
4、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。
5、煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤。
6、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切长段，黄花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用。
7、将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制。
8、羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜即可。
九、怎样自制水煮肉烩面1、准备一份脆皮肠。 。
2、脆皮肠从中间断两段。 。
3、用到先划十字刀，然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀。 。
4、锅内放清水烧开，放入划好的肠，煮出花形捞出备用。 。
5、猪里脊肉一块，剔去白色筋皮。 。
6、切成肉片备用。 。
7、加入适量淀粉和食盐。 。
8、调制均匀，静置。 。
9、炒锅放油，炒好火锅底料后加入高汤或者清水，水开后下入腌制好的肉片。 。
10、肉片煮熟关火备用。 。
11、油麦菜洗净备用。 。
12、香菜洗净切段备用。 。
13、提前做好烩面用的面片。面片制作方法参见羊肉烩面。 。
14、锅内加清水，水开后下入扯好的面条煮熟。 。
15、起锅时放入青菜烫熟。 。
16、捞出在碗内。 。
17、加入煮好的肉片和汤，加上香菜，撒上花生碎即可食用。 。