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酱驴肉的做法(酱驴肉的做法是什么)
发布时间：2024-02-16 07:13:30 admin 阅读:59
1、将驴肉用清水清洗干净，悔历销再浸泡5小时。
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉碧游氽一下，然后放入凉水中过凉。
3、将锅置火上，加入冰糖炒至烂裤金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片。
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧5小时，至酥烂为止。
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
二、五香酱驴肉怎么做好吃1、准备原料，驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。。
2、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。。
3、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
4、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。。
5、准备各种佐料。。
6、驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。。
7、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。加入1大碗开水。。
8、撒上葱段姜片，高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。。
9、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。。
三、酱驴肉制作方法窍门1、相信所有人都听过假驴肉这道菜，也有很多人吃过，但是真正动手做过的人就很少了，很多人甚至不敢去尝试，因为这个过程确实不容易，但如果你学会做这道菜的话一定会很有成就历衡感。
2、驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。
3、之后找一个大锅，把驴团掘肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时葱切成段，姜切片备用创意年菜里的酱肉来了钬溍刂莆逑憬绰咳忖把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用锅中倒入少许的油，放入步骤(4)的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。
4、创意年菜里的酱肉来了钬溍刂莆逑憬绰咳忖香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中把步骤(6)的汁倒入腌制的驴肉中，家常菜谱大全然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。
5、盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了锅开之后，盖上盖子，小火，小吃的做法慢慢的酱，大概需要3到4个小时。
6、等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦这酱驴肉当年菜绝对可以，关键是味道真的很好。
7、酱的时候，就闻到家里全都是驴肉的香气。
8、而且驴肉很健康，老人孩子都可以食用。
9、建议选择驴腱子肉，我觉得口感非常好。
10、快过年了，肢或做大家不妨试一下。
11、自己酱的驴肉做驴肉火烧特别好吃，而且作为年菜的前菜真的非常好。
四、请问一下酱驴肉的做法有什么1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
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五、【酱驴肉配方 酱驴肉做法 五香酱驴肉技术】山西卤驴肉的做法_驴肉吧1、天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
2、鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
3、如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上d腊驴肉、高唐驴肉等。
4、与神话龙肉相簏美的驴肉好吃有什么依据？。
5、一项技术18元，两项技术30元。
6、三项技术40元购买整套配方(第一项到第六项)只需60元。
7、第一项、山西一绝“驴肉香”酱驴肉(附老汤配方调制)第二项、五香驴肉配方制作工艺专业版(附香辛药料配比及酱卤类制作要点分述)第三项、长春“禹龙轩全驴宴”招牌秘制驴肉制作秘技(附秘制汤料和秘制酱配方)第四项、酱驴肉实用版(另附自制酱汤配方制作)第五项、酱驴肉及酱汤工艺制作第六项、五香酱驴肉制作关键和酱汤详细配料。
8、天上龙肉地下驴肉，常吃驴肉延年益寿。
9、驴肉蛋白高，脂肪低。
10、高氨基酸，低胆固醇。
11、三高人群也可食用。
12、无论是从味道上还是从养生角度上喜欢吃驴肉的人还是很多的，所以味道做的好，市场是很有前景的。
13、驴肉有一股草腥味，但也是驴肉特有的肉味。
14、处理不好压不住草腥味，压住草腥味的，驴肉香味不够。
15、换句话说就是有肉香味就有草腥，反之。
21、赵先生酱驴肉，采用独家方法又能把草腥味压住又把驴肉的香味提出来《本技术保密不便详谈》，做出的驴肉香味扑鼻，吃起来更加鲜香。
22、也可蘸自创香油蒜泥料，别有一番风味。
23、欢迎朋友前来品尝指导！QQ335179598电话13903798078。
六、五香酱驴肉的做法1、把驴肉切薄片,洋葱切片,红椒切片,杭椒斜切段,干辣椒切段,生姜拍扁切碎 。
2、热油锅先下干辣椒和生姜蒜砣爆香,接着下洋葱片和红椒片 。
3、继而下杭椒段和驴肉片快速翻炒 。
4、调入适量老抽和料酒,加点白糖,给一点点盐,烹少许热水炒匀即可. 。
七、酱驴肉的做法1、将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2、将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。
八、云南酱驴肉做法大全家常1、材料、净驴肉1000克，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
九、香酱驴肉的做法1、驴肉切成大块冷水下锅，加葱姜料酒。非常时期没有葱了，凑活了。。
2、焯水。一个小窍门：焯好的肉先不关火，把肉从沸水中捞出可以减少带出来的血沫。。
3、冷水将肉冲洗干净，放进电压力锅。。
4、准备好香料。我家的香料比较多，就一样放点。如果没有这么多种类，用常见的有八角，花椒，桂皮，香叶就够啦。简而言之，有什么放什么。。
5、我喜欢把调料放在料包里，好打理。 锅里放料包，料酒，冰糖，盐，老抽，生抽，葱，姜，加水与肉齐平即可。冷、热水都可以。。
6、娃爸牙不好，我用电压力锅压40分钟。喜欢有嚼劲的就压30分钟。。