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皮蛋瘦弱粥的做法(皮蛋瘦肉粥怎么做)
发布时间：2024-02-21 15:05:53 admin 阅读:59
1、 先把粳米淘洗干净，在清水中浸泡2小时以上。。
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。。
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐拌匀。。
4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，可加入少量鸡精和白胡椒粉调味。。
二、皮蛋瘦肉粥的做法1、米洗好，按比例放好水，水要一次加够，中途加水会严重影响粥的口感，大火烧开锅转小火。
2、里脊肉切细丝。
3、用生抽，几滴柠檬汁，盐，白胡椒粉，玉米油腌制10分钟，不放料酒。
4、皮蛋剥好切丁，香菜切碎，姜切丝。
5、待粥煮至米粒开花粘稠，转成最小火，下入姜丝。
6、用筷子夹起一点肉丝在粥里迅速滑散成一根根的状态，直到下完所有肉丝。
7、然后加入皮蛋丁，继续煮3-4分钟就可以啦。
8、加香菜碎，盖盖焖几分钟。
9、就可以吃啦。
三、皮蛋瘦肉粥的做法1、先把大米放入1个小碗中，淘洗2遍，加入淹过大米1公分的清水浸泡1小时以上，让大米吸透水分。再送入冰箱冷冻成坨。
2、把皮蛋剥去外壳后切成小砣，把鸡胸肉切成小块形状的薄片，再把核桃去壳后，用手掰成小块，全部放入1个盘中备用。。
3、冻成冰块的大米，在稍稍的解冻至能从小碗中取出时，连冰块一起移入到小汤锅中，加水至小锅基本装满为止。。
4、盖上盖子，开火熬粥。。
5、水开后，揭开盖子，用勺子涝除浮沫，再放入核桃仁，小火慢熬。
6、小火熬至米水融合，汤汁浓稠，发粘发黏时，加入肉片。。
7、加入切好的皮蛋。
8、起锅前加入盐和胡椒粉调味。
9、再加入鸡油。
10、关火，将全部配料在小锅中搅拌均匀后，移入到大碗中，并在粥的上层，放上一些切短的香菜段，既是点缀，也是配料，1碗香粥，营养全身。。
四、如何做皮蛋瘦肉粥1、首先将大米洗净，放入冰箱冷藏浸泡一个晚上。。
2、第二天早上将大米再次洗净，开水下锅，大火煮开后转小火煮25分钟左右。。
3、将猪肉切成薄片，用清水抓洗几遍去腥。然后加盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。。
4、将皮蛋切成小块。如果不喜欢溏心的，可以将皮蛋放在蒸锅蒸5~8分钟。。
5、待大米煮至黏稠，将肉片和皮蛋放进来，用筷子将肉片搅散开，再煮3~5分钟。。
6、最后加姜丝、盐、胡椒粉、鸡精调味即可将皮蛋瘦肉粥出锅装盘。。
五、皮蛋瘦肉粥的做法1、将大米淘洗干净放进电饭锅，加入五碗水煮白粥。
2、将瘦肉切小块，皮蛋切小块，再切些葱花，姜丝备用。
3、粥煮开之后放入瘦肉和姜丝，倒入半勺料酒，放入少许盐。
4、瘦肉煮两分钟后加入皮蛋一起煮。
5、十分钟左右把葱花全部放到锅里，电饭锅调到保温即可。
6、保温焖两分钟即可。
7、出锅，即可食用啦！。
六、皮蛋瘦肉粥的做法1、准备好材料。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，大米洗净拌入少量油。
2、猪里脊洗净沥干水，加入干淀粉、油、料酒或黄酒腌10分钟，放入滚水中煮8～10分钟至全熟。。
3、捞出沥干水分晾凉。再顺着里脊的纹路走向，用手撕成小肉丝。。
4、皮蛋剥去外壳，切成细小的皮蛋粒。。
5、将米放入沸水锅中煮开，转中火煮约20分钟，放入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、香油及胡椒粉至煮开后，再继续煮几分钟后熄火。上桌前可以根据个人口味，撒上姜丝、香葱粒，提味装饰~。
七、皮蛋瘦肉粥的做法1、准备好材料，洗净后分切备用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成丝，生姜和小葱都切末。。
2、皮蛋切成指头大小的块状。。
3、大米提前浸泡2个小时左右，然后开始小火煲，或者直接用那种调节成煮粥模式煮好。。
4、把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。。
5、然后加入刚切好的瘦肉丝开始搅匀。。
6、再加入切好的皮蛋。
7、煮沸腾一分钟以后，肉丝也熟了，这个时候撒入少许盐调味关火，再撒入葱末即可。。
八、皮蛋瘦肉粥的做法1、先把大米放水放点盐腌半小时，在上面滴几滴花生油，熬出来的粥又香又软。
2、把里脊肉放水里煮一下，把上面的沫沫用勺子撇掉。
3、然后把里脊肉撕成一条一条的，放盐腌上十分钟。
4、然后放水放粥大火烧开，煮20分钟，放入肉条，再大火煮十分钟，转小火，煮的同时把皮蛋切丁。
5、把皮蛋放进去一半，小火煮个30分钟，然后倒入剩下的皮蛋，煮个十几分钟，OK，可以出锅喽，如果喜欢吃葱，可以在上面撒些香葱，本人不喜欢就没有加。
九、皮蛋瘦肉粥的做法1、准备皮蛋1个，鲜肉200g,香菇一个。。
2、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟再沥干。。
3、沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。开始煮。。
4、这个时候皮蛋剥皮，切成小丁。
5、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成小肉片，放入盐适量、料酒、淀粉，食用油抓拌均匀后腌制10分钟。。
6、煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动，粥煮得比较稠后下先下皮蛋，香菇。。
7、再下鲜肉煮三分钟。
8、最后加入盐调味即可。