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怎样做牛尾汤(怎样炖牛尾汤最好喝)
发布时间：2024-02-22 14:24:38 admin 阅读:59
1、牛尾用流水冲洗干净。。
2、锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。。
3、煮开、煮出血沫关火。用温水把表面的血沫洗干净。。
4、砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右。。
5、两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了。熬汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净。。
6、汤熬好后，加入枸杞、盐，再熬十分钟就可以了。。
7、碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾。。
二、最正宗清炖牛尾汤的做法 如何做清炖牛尾汤好吃1、牛尾用流水冲洗干净。
三、牛尾汤怎么炖好喝又营养1、好喝又营养的炖牛尾汤做法如下、材料/工具、牛尾巴、黄精片、芡实、桂圆干、盐、生姜、盐、枸杞、砂锅。
2、牛尾骨沿着骨节处用刀根剁成节，用刀根来剁就更不会剁坏刀，把剁好的牛尾用清水浸泡2-3个小时，而且在浸泡的过程中要多换几次水，泡好水后再用清水冲洗2遍后控水备用。
3、然后换成砂锅，除了枸杞之外，其他食材全部丢进去，放入几大片生姜，大火煮沸然后换成小火捞去浮沫再炖到牛尾软烂，大约需要2个小时，在一个半小时的样子放入枸杞。
4、最后关火放入适量的盐，捞去汤面上的油即可上桌开吃。
5、挑选牛尾的注意事项我们要选色泽红亮的牛尾，这样的牛尾才是新鲜的。
6、然后，看看牛尾的断面，质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。
7、牛尾的粗细也是有讲究的，粗牛尾的骨多肉多，细牛尾骨少肉也少，所以，越细条的牛尾越不好，吃起来味道也差。
8、接下来，要用手摸摸牛尾的表面是不是润滑，如果有发粘的感觉，可能是已经开始变质了。
9、还要闻闻牛尾有没有异味，有异味的牛尾不能要。
四、牛尾骨汤的做法1、牛尾牛腱泡出血水，洗净。 。
2、大葱切段、姜切片。 。
3、水烧开后，加牛尾牛腱，煮开后去血污，到黄酒，加入香料。 。
4、煮至牛尾略酥后，加入咖喱块，煮至酥烂。 。
5、制作完成啦，看效果； 。
五、【图片】食色厨房 | 干燥秋日里的滋补佳品——香浓牛尾汤【美的吧】1、秋季是最容易分辨一个人性格的时候。
2、有人会说、天凉好个秋！也有人会说、春花秋月何时了？往事知多少…不管怎样，对于吃货来说，秋季始终是充满憧憬和期待的！秋季里有“贴秋膘”的习俗，吃货们可以名正言顺地四处搜寻美食。
3、的确，秋天气温变化快，人体容易感到不适。
4、这时候适当调整饮食结构，补充身体所需营养，是绝对错不了的“秋日养生法则”。
5、而在众多食材中，牛尾不但味道醇厚，还含有丰富的钙质和胶原蛋白，具有益血气、强筋骨、补体虚等多种功效。
6、近来气候渐凉，正适合来一道美味的滋补佳品——香浓牛尾汤。
7、这道菜采用肉质鲜美的牛尾，搭配番茄、胡萝卜、西芹等食材，口感非常丰富。
8、牛尾经过熬炖之后软糯可口，煮出来的汤汁也十分浓郁，香气诱人。
9、点击下方视频，一起来学习烹制这款当季美食吧。
11、香浓牛尾汤食材洋葱100g、番茄4个、土豆200克、红萝卜150克、西芹100克、牛尾切块1000克配料黄油、红酒、黑胡椒粉、海盐、迷迭香。
12、步骤Step首先把胡萝卜、土豆、番茄、洋葱分别切块备用，西芹切段备用。
13、Step将牛尾切块洗净，沥水备用。
14、这个步骤可以有效去除牛尾的膻味，也能减少汤水中的浮沫。
15、Step先把黄油放入Micca煎锅中加热，再把洋葱、胡萝卜、西芹、沥水后的牛尾等食材倒入煎锅，待牛尾块微熟后，再放入番茄翻炒均匀。
17、Step接着在锅中倒入红酒继续翻炒，让牛尾充分吸收红酒的醇香，不管是口味还是色泽，都提升一个档次。
18、Step把炒好的食材倒入美的食神电压力锅中，再倒入切块的土豆，撒上海盐，加入两棵迷迭香，以及适量的清水。
19、Step选择电压力锅的(浓香煲汤)功能，烹饪40分钟。
20、这款电压力锅的智能控制面板能实现一键启动，同时程序预设了最佳烹饪压力和时间，方便快捷。
22、Step烹饪结束后倒出装在汤碗中，美味的香浓牛尾汤就做好啦。
23、牛尾炖的软糯入味，还透出一股红酒的芬芳，吃起来超有满足感。
24、再喝一碗浓郁的牛尾汤，马上能感觉全身充满力量！。
25、不过想做出香浓味美的牛尾汤，需要借助到一款神器——美的食神电压力锅。
26、相比普通电压力锅，它采用112kPa烹饪压力，能迅速将热量渗透到食材内部，烹饪时间更短。
27、同时采用领先的IH加热技术，1600W大火力沸腾加热，做出来的食物浓香加倍，就连骨头都有香味。
28、此外，这款电压力锅还搭载了创新性的离心流体防溢技术，确保高压、持续大火煮粥煲汤不溢出、快排不溢出，免除普通电压力锅的清理烦恼，使用起来非常贴心。
29、趁周末做一道美味滋补的牛尾汤，好好奖励自己！。
六、炖牛尾汤加什么佐料？1、牛尾汤的做法步骤、主料、山药150克、牛尾250克。
七、清炖牛尾汤的做法1、所有食材。牛尾先浸泡一个小时，两种萝卜切滚刀块。大葱切段。。
2、取一口砂锅，重新装满净水，要冷水哦。放牛尾、姜片。开大火。烧开后撇去浮沫，依次放入大葱、八角、花椒、米酒。转小火开始煨炖。如果砂锅不足够大，炖到2个小时的时候中途需要加点开水。。
3、水烧开后撇去浮沫，依次放入大葱、八角、花椒、米酒。枸杞子需要最后放。转小火开始长达4个小时的煨炖。因为牛尾只有通过长时间的炖煮才能释放其胶原蛋白质。切记，唯有时间，唯有耐心，才会煲出好汤。。
4、咕嘟咕嘟，2个小时过去后应该加点开水，继续炖煮。3个小时过去了，这时的牛尾用筷子能扎透。下入两种萝卜加盐，盖盖。大火烧开转小火。继续煨啊煨，半小时后放入枸杞子，在煨半小时，关火，大功告成。。
5、OK，爱心靓汤，清炖牛尾汤煨好啦。无味精、无香料，尝上一口，一定不负这4个小时的慢火煨炖。。
八、美式清炖牛尾汤怎么做1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）。 。
2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。 。
3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。 。
4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。 。
5、大火滚开后转小火炖3-4小时。 。
6、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。 ——萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。 。
九、高压锅炖牛尾汤简单方法是什么高压锅炖牛尾汤简单方法1、葱姜去皮洗净，把红枣枸杞都要清洗干净。
2、用剁刀在牛尾的关节处下刀，剁成块状。
3、然后把剁好的牛尾洗净，加足够的清水在盆内，把牛尾浸泡一个小时去血水。
4、接下来把姜切片，葱切葱花备用。
5、捞出泡好的牛尾，再清洗两遍，然后用双手把牛尾挤去水分。
6、将部分姜片放在锅中，牛尾下锅焯水，开大火让牛尾焯五分钟。
7、焯好的牛尾过冷水，沥干水分备用。
8、把牛尾倒入高压锅，同时把刚才剩余的姜片下锅，再加足够的清水。
9、盖上高压锅盖，进行压制，上汽之后压制三十分钟。
10、三十分钟后，等高压锅气放完，开启锅盖，把准备好的红枣和枸杞下锅再加适量的盐，高压锅开盖让牛尾汤再煮五分钟。
11、12将切好的葱花放入煲底，然后将牛尾连汤转至砂锅内。
12、再次煮开，加白胡椒和味精调味后食用。