凉面的制作(凉面的做法大全)

1、把猪油跟食用油放一起油温5成热下入小洋葱，小火慢慢炸，炸制如下图微黄，可以放一把花椒提香。。

2、蒜拍碎，跟芝麻一起，刚刚炸的葱油浇上。然后加入：盐、白糖、生抽、白醋、香醋，辣椒酱，搅拌均匀。喜欢吃辣的，可以放小趴芬米辣。

3、如图，准备自己喜欢的配料，我还放了点黑木耳，焯熟切碎了。。

4、水开煮面，边墨攀面煮7成熟，过两遍冷水，块蚊然后放在纯净水里泡半分钟。。

5、把自己喜欢的配料加进去，然后把准备好的葱油辣椒酱加入，一起搅拌均匀。

6、一碗香喷喷的凉面就做好了～不管今天是什么天气，都请记得带上自己的阳光。。

1、把水烧开。

2、水烧开之后把面放进去，注意别煮太久，。

3、捞出来放在一边把水沥干，千万不要加冷水冲哦！。

4、锅里加入植物油，（只要是食用油皆可）油烧到高温。

5、把油倒在沥干水的面上面！边倒边用筷子搅拌面条，油不能放太多，一小勺子就够了。

6、把拌入油的凉面放入蒸锅里，盖上盖子，冒烟以后蒸5分钟！。

7、利用蒸面的时间准备配菜，蒜沫水，葱花，炸黄豆，和腌菜，油辣椒！依个人口味添加配菜！。

8、把蒸好的面放入碗里，加入配菜和调味料，即可食用，想吃凉一些的可以等到冷却以后再吃！口感一样好！。

1、把水烧开。

1、把水烧开。

1、香辣凉面原料、面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、让御凯白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋5勺。

2、面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。

3、擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。

4、案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。

5、取一条双手提起两头同时向外抻长。

6、依次放入开水锅中煮熟。

7、捞出放入凉开水中过凉沥干水份。

8、加入1勺芝麻油拌匀备用。

9、青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。

10、油炸花生米擀碎。

11、所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀，加入花生碎，芝麻拌匀。

12、面条中放入黄瓜丝。

13、淋入调好的料汁拌匀即可。

14、宽芯凉面原料、宽芯凉面100克、肉酱30克、芹菜叶3片。

15、准备好做凉面的面条和肉酱。

16、小锅里放入适量的水烧开。

17、称出100克的面条。

18、小锅里的水开以后放入面条。

19、大火煮开面条后转中火。

20、加入少量的水继续煮面条保持到沸腾状态3-5分钟。

21、面条再次煮开煮开后关火。

22、把面条捞到装有凉开水的盆子里过凉水。

23、把肉酱整袋的放到小锅里隔水加热。

24、用面碗装上适量的面条。

25、在面条上倒上适量的肉酱，也可以加老干妈之类的辣椒酱。

26、最后在面上插上几片青菜叶装饰一下。

27、白肉凉面原料、二刀肉80g、凉面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、红油20g、酱油15g、陈醋6g、花椒粒1g、葱3根、料酒10g、盐适量。

28、提前将原材料准备好叨叨叨、肉选择新鲜的二刀肉，提前烧毛清洗干净，二刀肉成型较好，肥瘦肉比较均匀，质地较嫩。

29、将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟。

30、另起一口锅倒入大量清水烧开，然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨、为了保证面条不粘在一起，建议多放水。

31、将煮熟的肉捞出沥坦唤干水分，切成较薄的肉片待用。

32、将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散，以免粘在一起，然后沥干水分。

33、将大蒜切碎，葱切成花待用。

34、将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁。

35、将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀。

36、将拆蚂拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可。

1、锅里加入适量清水，水开后下入碱水面，加入一茶勺盐，把碱水面煮至断生后捞出。。

2、把捞出的碱水面控干水分，放在一个大点的盆中，加入适量香油拌匀，防止粘连，用筷子挑起来抖动，让面条散热、降温，有条件的也可以借助风扇或者扇子来降温，把面条晾凉后备用。做凉面，面条的处理方法有两种，一种是过凉水，这种方法相对来说省事，但口感上要差一些；另一种是筷子挑、风扇吹，使其自然晾凉，用这种方式处理过的面条会比较干燥、更易吸收调料的香味，更加劲道、更易入味。。

3、接下来准备调料：把黄瓜洗净切成细丝备用；大蒜用刀背拍碎剁成蒜末，放在碗中，加入适量纯净水搅拌均匀备用；30克芝麻酱放在碗中，加入适量香油搅拌均匀，把芝麻酱稀释开备用；再准备适量油泼辣子。做凉面不可少的三味料，芝麻酱、蒜水和油泼辣子。。

4、最后把晾凉的面条放入碗中，加入适量盐、生抽、陈醋，再加入稀释好的芝麻酱、蒜水、油泼辣子、黄瓜丝，用筷子翻拌均匀后即可食用。。

1、做法原料、面粉，鸡蛋，香油。

2、调料、芝麻酱，蒜泥，酱油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，盐，糖。

3、配料、黄瓜丝鸡丝。

4、面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。

5、将调料和在一起，记得醋要后放，因为它挥发的快，辣椒油可以单放在一个碗里，吃多少加多少。

6、黄瓜切丝和鸡丝一起放在面上，浇上调料就可以吃了。

7、做法材料、全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。

8、煮肉料、葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。

9、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。

10、4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。

11、取出肉块，待冷后切成薄片。

12、牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中。

13、水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。

14、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

15、做法主料、荞麦面150克、黄瓜200克。

16、配料、海带50克、柴鱼片30克。

17、调料、酱油50克、冰糖10克、鸡粉10克。

18、将海带泡软后与柴鱼片共同放入锅中同煮5分钟，留汤汁备用。

19、在汤中加入酱油、冰糖、鸡粉调味成酱油汁。

20、沸水下入荞麦面煮熟，放入冰水中冷却装入汤碗中，浇上调好的酱油汁，用黄瓜切丝撒在面条上即可。

1、烧热水，煮面。

2、小葱一颗，大蒜，用一头就可以了。

3、葱和蒜切碎，放入盘中待用。

4、水开后，将挂面放入锅中，用勺子推几下。

5、煮熟后捞出，放入碗中。

6、盐，倒入盘子中。

7、醋，倒入盘子中。

8、香油倒入盘子中。

9、用筷子调拌均匀。

10、最后倒入面条上，翻拌一下就可以吃了。

1、烧热水，煮面。

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