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大头菜的做法大全一览
发布时间：2024-03-16 15:30:00 admin 阅读:59
1、一说大头菜，相信很多人都是不知道的，其实大头菜就是我们常说的芥菜，因为大头菜味道是非常的好的，而且是很有营养价值，所以很多人都是非常的喜欢吃的，那么我们怎么制作大头菜呢?为大家介绍两种简单常见的做法。
2、一起来看看。
3、大头菜的做法很多，可以做成腌制菜品、可以凉拌、可以炒着吃，还可以与粉条搭配一起炖着吃，大家可以根据自己的爱好变着花样吃，常吃大头菜可以提高大脑氧的供应量，下面介绍两种大头菜的做法 肉片木耳大头菜 材料、大头菜，木耳，肉片，盐，酱油，料酒，葱，鸡粉 做法 大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。
4、锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。
5、这是一道很美味的家常菜。
6、我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和脂肪的，大头菜含有的很多谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸都是我们人体所必需的。
7、肉片炒大头菜 材料、肉，大头菜，青辣椒，盐，糖，料酒，淀粉，酱油膏 做法 肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生，取出。
8、炒锅加点油，炒香蒜片，加大头菜、青辣椒片，翻炒。
9、加点一点水，把菜炒软，再加点酱油膏，拌匀就出锅啦。
10、我们食用大头菜是可以很好的健脾开胃、补气添精、增食助神，经常食用是可以很好的保肝减肥的，酒后吃一些还可以很好的缓解醉酒。
11、以上为大家介绍了两种大头菜的做法，大头菜的做法其实是有很多的，我们是在生活中是可以很好的尝试不同的做法，经常食用对身体健康是有帮助的，可以和其他的一些食材很好的进行搭配的，而且价格也是不高的，大家能消费得起的。
二、爆炒大头菜的做法 大头菜的做法大全1、一说大头菜，相信很多人都是不知道的，其实大头菜就是我们常说的芥菜，因为大头菜味道是非常的好的，而且是很有营养价值，所以很多人都是非常的喜欢吃的，那么我们怎么制作大头菜呢?为大家介绍两种简单常见的做法。
三、大头菜有几种做法？要怎么做？1、大头菜烧肉大头菜切成条猪肉切成块猪肉焯水，撇沫然后加入大头菜加点酱油和辣椒干煮啊煮煮到肉烂了味道就出来了大头菜很开胃的大头菜末煎蛋大头菜切成末鸡精加点水，溶化了倒入菜末中和鸡蛋打在一起起油锅将鸡蛋爆一下将香菜末撒在蛋上好了大头菜切成条和腐乳一起上锅蒸烂早上过粥很好开胃清神大头菜烧白菜大头菜切条大白菜竖着切，一整个切两刀大白菜和大头菜蒸熟浇点森氏红油和蒜泥、麻酱在上面把肚子里的油水刮掉真是很不错玫瑰大头菜炒肉丝玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。
2、制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆。
3、玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。
4、把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑陆春陆散，倒入漏勺内。
5、原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒。
6、再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。
7、名称、火爆大头菜制作工艺、炒锅放油烧热，(注、一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作早顷料，出勺。
四、火爆大头菜的做法二1、“火爆大头菜是一盘很普通的家常菜,其热度就不必多说了,我做的特点就是酸辣口味,清脆爽口,就是吃不够哦。
2、”大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒中火翻炒2分钟，待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻，再加入适量陈醋炒均即可出锅大头菜一颗把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。
3、硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
4、讲究点的做法是这样的、先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
5、我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。
6、^_^辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了菜叶用手撕，弃去硬梗。
7、旺火急炒，最后少加点。
五、炒大头菜的家常做法1、炒大头菜的家常做法、用料、大头菜半个、猪肉150克、葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒1个、花椒10粒、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。
2、步骤、大头菜洗净用手撕成小块备用。
3、猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。
4、锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。
5、炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。
6、放入大头菜爆炒。
7、继续翻炒。
8、放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。
9、成品图。
六、美味大头菜的做法1、大头菜去皮，先切成薄厚一致的块，然后再切成大小一致条状，在削皮的时候可能刀下去感觉纤维很多，这样留下也是无法下口的，干脆直接切掉不要，多削皮。。
2、锅中放入清水烧开，倒入切成条状的大头菜，焯水一分钟断生后，捞出来装在盘中。。
3、青椒切小，泡发后的黑木耳切碎，鸡胸肉切成小丁。。
4、锅烧热，放入少量油，然后先放入鸡胸肉丁炒到变色，加入生抽，翻炒上色，放入木耳丁和青椒丁，放入花椒粉，继续翻炒至完全上色，加入一小碗清水，煮开，继续煮半分钟，锅中食材完全熟透。。
5、在即将出锅的时候，放入蚝油和盐，搅拌均匀，浇在摆好盘的大头菜上面。。
七、大头菜的做法大全功效与作用及禁忌，大头菜是什么菜1、大头菜的功效与作用解毒消肿、防癌抗癌、大头菜咐缓伏含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
2、下气消食、大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。
3、此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
4、利尿除温、大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。
5、促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
6、如何挑选大头哪腊菜根芥菜块根宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。
7、大头菜的食用禁忌热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热衡携偏盛者不宜食芥菜。
8、高血压、血管硬化者应少食。
9、大头菜的适合体质一般人群均可食用。
10、是便秘、眼科患者的食疗佳品。
八、宁波大头菜的做法大全1、食材大头菜适量干红辣椒适量油适量花椒粒适量葱花适量蚝油适量把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。
2、硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好锅里下油，把葱花辣兄改猜椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
3、讲究点的做法是这样的、先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出歼隐来，再下葱花和辣椒炒羡型，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
九、大头菜的家常做法1、食材主料大头菜100g香菇100g胡萝卜80g木耳50g辅料油姜盐蒜海鲜酱油无步骤姜、蒜切好备用。