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辣茄酱(酸辣茄酱肉芽汤)
发布时间：2024-03-18 13:03:40 admin 阅读:59
1、我买了两个茄子，把每个茄子切成两段，在茄子上划四五刀，方便入味。
2、在碗里放入一大勺豆瓣酱，适量的蚝油，酱油，搅拌，再加入清水，把碗装满，搅拌均匀备用，再拍五瓣蒜头，切碎，备用，把一个青椒切圆圈，备用。这些配料是看着买的茄子的分量放的，也可以根据个人的口味放多或少的。
3、锅中热油，把茄子表面的水分擦干后放入锅中煎。
4、煎到茄子变软，就可以把茄子盛起。
5、把茄子盛起后，锅中还有油，把蒜头爆香蒜头的香味出来后再倒入煎好的茄子。
6、把茄子放入锅中后再炒一下下，就可以把备好的豆瓣酱水倒入锅中煮。
7、待水煮到一半，就倒入青椒。
8、等青椒炒熟了，茄子也收汁了，就可以装盘了。
二、家庭版酱茄条的做法1、把茄子打皮，两个茄子三个人吃正好，我和孩子我就做了一个，要是太小得用两个毕竟茄子也不太出数。
2、要这样切成条，如果横着切会断的，大蒜切成沫爬荡。
3、锅里放油（罩码比平时炒菜多一些茄子是非常吃油的）小火将茄脾肤驾子炒倒。
4、九分熟差不多这个样子将它盛到盘子里。
5、锅里留点底油，倒入酱汁（忘记说了，将大酱用水调匀稍微放点糖就行）烧开了倒入茄子和蒜末炒匀。
6、好了。
三、酱茄子条的做法1、茄子洗净，去根和尖。。
2、葱蒜切好备用。。
3、茄子切两段，再改成小条。。
4、点火倒油。。
5、炒茄子，炒一会。。
6、放葱蒜。。
7、放熟酱。。
8、加水，生抽（酱放的少就加点盐，爱吃酱味就多放酱不用放盐）小火炖十分钟左右收汤。。
9、关火出锅。。
四、金酱茄子做法1、茄子洗净切成滚刀块。
2、锅内大火烧油后，放入茄子稍微炸一下。迅速捞起。。
3、锅内放入油，爆香大蒜。。
4、大蒜爆香后，在加入辣椒酱，炒3-4下，。
5、锅内加入茄子翻炒，均匀后，加入水，白糖，蚝油，哑巴等大火烧，直到锅内的水份缩减到正常的量。再用最低温度，加热7-8分钟。。
6、出锅装盘。
五、酸辣茄酱肉芽汤1、锅烧热看心情加油，扔提前准备好的肥肉，顺手扔上几根姜……条?。
2、中小火煎到肉们出油姜挺香，扔提前收拾好(但没必要切小粒)的西红柿跟蒜片。
3、边中小火煎香肉姜蒜边努力把柿碾成泥，根据个人喜好加醋生抽番茄酱。
4、咔咔搅和匀，根据个人喜好加水，大火煮开扔豆芽，提前去根洗干净那种。
5、中大火煮到芽软，把火调小再铺肉，提前收拾干净切片加生抽努力搅和透看情况加淀粉拌匀搁旁边腌了挺久那种。
6、中小火咕嘟到肉们变色打卷，揪片尝尝生熟跟味道小心烫，看情况补料没问题了扔椒扔香菜。
7、随便搅和两下关火往外挪(喜欢吃辣的胖又可以稍微多咕嘟几十秒)，看心情撒葱或者撒香菜。
8、走了哟，明天见~。
六、酱茄子的家常做法1、茄子洗净擦干…把茄梗处理掉…加底油小火煎。
2、翻面煎至茄皮稍微焦糊开裂…将茄子划开继续煎制。
3、豆瓣酱加一点糖备用。
4、加一勺和甜面酱和一杯凉开水调开备用。
5、将酱汁淋入煎熟软烂的茄子上。
6、酱汁收干加入葱花。
7、翻炒三五分钟后加入鸡精蒜片出锅。
8、撒少许香菜就可以了。
七、肉末酱茄条的做法1、准备所有食材。葱姜蒜切末，之所以切末主要针始是防止孩子挑食，不易捡出来，呵呵，是亲妈没错。茄子洗净，去柄，切条。。
2、肉馅放入少许的淀粉抓匀，可以使肉质更嫩。。
3、豆瓣酱加少许的水调汁备用。。
4、热勺倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，常做茄子的朋友知道，茄子入锅时一开始会快速的吸油，待茄子变软，渐熟了之后，油又漫漫的溢出来，所以不建议使用太多的侧良油。。
5、油温升高时放入茄条，煎熟变软，盛出备用。。
6、懒得涮锅了，换个不粘锅，倒入少油，将肉馅和少许的葱姜蒜末截搁各进行煸炒，倒入少许的酱油。。
7、倒入茄条，将剩余的葱姜蒜末一并倒入，再将调好的酱汁浇在茄条上，进行翻炒收汁。。
8、出勺装盘。。
9、成品图。。
10、成品图。。
八、青椒紫茄酱肉包做法1、面粉加水加糖加酵母揉至光滑。覆上湿毛巾发本地酵至两倍大。。
2、茄子切丁，放入一勺盐拌匀，静置十五分钟左右，杀出水份。
3、炒锅内放少许食用油，油热后加入五花肉馅煸至变色。。
4、加入一勺黄豆酱，翻炒至上色后关火。。
5、将腌好的茄丁和青椒丁放入肉馅中，加入少许盐（视咸淡而定）、鸡精、香油和五香粉拌匀。。
6、拌好的包子馅。。
7、当面团发酵至两倍大，撕开一块看到里面呈蜂窝状结构后将面团排气，滚成长条形，覆保鲜膜醒十分钟。。
8、分割成若干个面剂。
9、擀成圆片。。
10、擀成圆片。。
11、铺上适量的馅料。。
12、包好。。
13、包好的包子。。
14、包好的包子放在笼布二发至原来的5倍大，旺火蒸十五分钟，关火后切勿揭盖，焖五分钟后揭盖，即可食用。。
九、肉酱茄子的家常做法1、茄子去蒂头，洗净，切成长条备用。。
2、平铺在微波炉盘上，高火5分钟。
3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用。
4、瘦肉切碎丁。
5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。
6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。