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鸡爪子的做法大全(家常鸡爪的六种做法)
发布时间：2024-03-19 17:05:45 admin 阅读:59
1、挑选新鲜鸡爪，最好选骨头细，肉厚的。用清水浸泡半小时，除一下血腥后捞起。。
2、切掉鸡爪末端的指甲，锅中加入冷水，放入鸡爪，煮沸后再煮十分钟左右，捞出，冷水冲洗，并加入少许食盐腌制1小时后滤干水分。葱转刀切成块，蒜用刀拍一下备用。。
3、炒锅锅中加入食用油，稍感油温加入冰糖炒化后继续搅拌至成蜜糖色，放入鸡爪翻炒，鸡爪均匀挂上糖浆。。
4、放入葱段，蒜瓣继续翻炒，加入少许食盐，老抽，翻炒至鸡爪成焦糖色，加入清水没过鸡爪，大火烧开，小火慢炖半小时左右，大火翻炒收汁。一道美味适口，劲道脱骨的家常鸡爪就做好了。。
二、鸡脚的家常做法1、准备食材：鸡爪、香辣泡椒水；PS:泡椒水我提前做好了，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。。
2、鸡爪山水洗净，去趾甲。
3、锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟。
4、捞出，沥干水，放入冰水（冰的山泉水）中浸泡5分钟。
5、捞出，沥干水份。
6、鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒水浸没即可。
7、吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
三、卤鸡爪的各种卤菜家常做法介绍 卤鸡爪的五种方法介绍1、卤鸡爪做法一食材、鸡爪300克、卤汤1锅。
2、(1)先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
3、(2)放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
4、卤鸡爪做法二食材准备、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
5、(1)卤水料，沙姜粉同盛布袋内。
6、(2)加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。
7、卤鸡爪做法三食材准备、八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
8、卤鸡爪做法四食材、酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
9、(1)先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。
10、(2)香料和药材包须经常泡在盆中。
11、卤水制成后，最好是隔日使用。
12、卤鸡爪做法五食材准备、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克袭尺凳、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。
13、(1)将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”。
14、(2)困瞎肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。
15、(3)取大不锈钢锅拍旅，倒入清水5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。
16、卤水存放时间愈长愈香。
四、怎么做鸡爪家常菜1、首先鸡爪用清水浸泡，清洗干净，入锅煮熟备用。
2、去除泡沫，清洗干净备用。
3、油锅烧热倒入玉米油，倒入鸡爪大火煸炒。
4、加入适量调味品，加入少许盐，生抽，老抽，料酒，香葱大火煸炒。
5、加入适量水，倒入瓦罐中，大火煮50分钟。
五、家常凤爪的教程1、准备好一些鸡爪猪头所示，将鸡爪冲洗干净，如果有可以用剪刀进行剪。
2、锅中烧水，水烧开之后将鸡爪放入锅中。用水焯一下。再洗干净一些，如图所示。。
3、锅中烧油。放入葱姜蒜八角干辣椒。。
4、香叶和一勺的郫县豆瓣酱，以及一大勺的辣椒面！。
5、加入少许的鸡精和一勺耗油，少许生抽之后再炖20分钟左右。。
6、大概炖至15分钟到左右，这款也可以适当+1些香菜，作为装饰，也会更加的美味。。
六、鸡爪怎么做好吃家常1、鸡爪怎么做好吃家常 鸡爪怎么做好吃家常，鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品，可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以做，下面来看看鸡爪怎么做好吃家常。
2、鸡爪怎么做好吃家常1 红烧鸡爪好吃又简单的做法 鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。
3、冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。
4、鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜。
5、热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。
6、翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣(来不及剥皮也可以的)，(这一步忘记拍图)。
7、干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。
8、大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。
9、大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。
10、还剩这么多汁的.时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。
11、大火收汁后留点汁，关火盛出。
12、找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！ 鸡爪怎么做好吃家常2 蒜香鸡爪的做法 鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟 煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质 洗好后控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽 翻拌均匀 葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣 蒜和小米辣分别切碎末 浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油 少许盐和白糖 1勺烧烤料 搅拌均匀 铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右(放冰箱冷藏口感更好) 哇哦刚拌出来就偷吃了一个 自己在家做干净又卫生，好吃到停下来 喜欢吃软烂的的鸡爪可以多煮一会儿，用料拌着吃也是绝绝子呀(拌匀后放冰箱冷藏几个小时后更入味的) 鸡爪怎么做好吃家常3 泡鸡爪的做法 步骤1 鸡爪洗干净把它美丽指甲修剪掉！ 步骤2 指甲处理好了，接下来把鸡爪一分为为了更入味！更好吃！ 步骤3 冷锅下水，加入姜片料酒，八角，一点桂皮，香叶，煮上15到20分钟，干净的水盆已经放好了凉白开，鸡爪煮好后倒入凉白开里，温度冷却！ 步骤4 佐料，蒜，姜，味精，芹菜，百香果，洋葱，，生抽，(这一步可一定的舍得生抽或者凉拌酱油，一次别放太多，试试咸淡)香菜，小米辣，柠檬，一并倒入干净的盆里备用！ 步骤5 冷却好的鸡爪倒入打好佐料的盆里，加点醋，香油，白糖，然后适量的加入一些矿泉水淹过鸡爪，这个时候就可以尝尝味道，不够再加，别一下放太多！ 步骤6 拌好的鸡爪用保鲜膜封口，放置冰箱一个晚上就可以吃了！。
七、菜谱家常菜鸡爪做法大全_鸡爪怎么做好吃1、准备好所需要的辅料。
八、鸡爪子的做法家常做法1、将新鲜的鸡爪用水洗干净，小盆中放入适量水，然后放入白醋、少许盐和白糖，再将洗净的鸡爪放入水中浸泡两小时，这样做的目的是去除鸡爪的异味，泡好后用剪子将爪尖剪掉。。
2、炒锅中放入适量水，然后将鸡爪放入锅中进行焯水处理。。
3、焯好后将鸡爪用水清洗干净，然后放入锅中。。
4、准备好调味料：将生抽、老抽、蚝油和黄酒一起放入一个碗中，搅拌均匀，姜切片。。
5、将香叶、桂皮、花椒和八角先放入锅中，放入冰糖，将液体调味料放入锅中。。
6、放入适量水和少许盐，要没过鸡爪，用筷子将食材翻动几下，让料汁混合均匀。。
7、盖上锅盖，用大火将汤汁煮至沸腾状态，然后将火源调小一些，继续煮。。
8、将汤汁熬至浓稠一些，这时鸡爪已经完全熟透了，达到软烂的程度了。。
九、家常鸡爪的做法1、第一步先把鸡爪剁去指甲，然后用清水洗干净，同时去掉鸡爪上残留的粗皮。这有点慢，得要有耐心。。
2、将鸡爪放在锅里，加入清水，清水的量没过鸡爪就差不多，然后倒入料酒，葱、姜。一同煮熟。。
3、鸡爪煮熟以后从锅里捞出来，用冷开水进行降温，也可以放在碗里等它自然冷却至常温，然后用刀从鸡爪背面刨开，去掉鸡腿骨。你也可以不去骨头，这个你自己灵活处理。。
4、接下来我就得调制秘制辣椒酱，先在碗里加入大蒜和食盐，大蒜要剁碎，如下图。。
5、接着加入生抽酱油、醋、鸡精、白糖、辣椒油，一同搅拌均匀，这样辣椒酱就做好了。。
6、把辣椒酱淋在鸡爪上，然后用手抓拌均匀，家常鸡爪就做好了。做这道菜的关键就是要注意卫生。还有就是各配料的比例。。