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凉粉怎样做(怎样制作凉粉)
发布时间：2023-10-30 09:42:56 admin 阅读:59
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二、怎么才能自制凉粉？1、首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。
2、取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中，调制出绿豆淀粉水。
3、剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）。
4、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的。
5、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时，这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。
6、盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉，铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜，淋入调好的酱汁。
三、自制凉粉的做法1、红薯淀粉，3勺子。
2、一勺子水，搅拌均匀，水和淀粉比例是1:3。
3、找个筛子，把淀粉里的渣过滤掉，淀粉直接过滤到炒锅里，如图，。
4、开始大火，然后转小火，顺时针不停的搅拌。
5、搅拌到这样即可，火不要关，盖上锅盖唔会，。
6、下面放一个盆，盆里接满凉水，盆上面放个漏鱼，或者放个带孔的蒸笼，我用的就是蒸笼，然后把刚打好的凉粉放到蒸笼上，用铲子推，让凉粉掉入水里。
7、漏下来就是这样，吃的时候可以给上面弄掉汁浇上去，汁子没有上图，有需要的话下面留言，下次上图。
四、自己在家怎样制作凉粉1、红薯淀粉，3勺子。
五、凉粉的制作方法和步骤1、绿豆淀粉200克水1000克黄瓜1根蒜蓉适量辣椒适量菜籽油适量辣椒面适量芝麻少许酱油适量陈醋适量白糖少许首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉、水，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以6。
2、根据每个人的喜好来。
3、取一个大碗，称出一份水(粉200克的话称出200克的水)粉倒入水，不要放的太多。
4、调制出绿豆淀粉水。
5、一定要均匀一些。
6、剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，火开的不要太大。
7、搅拌均匀后转中火继续煮5-6分钟左右，变得透明，这个时候就可以关火了，不要时间太长。
8、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。
9、一定要有耐心！这个时候做一个凉拌的酱汁，首先加热菜籽油。
10、不要放的太多了。
11、烧热后的油放入无水的碗中，一不要有水，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。
12、分次加入会令辣椒味儿更香。
13、慢慢的放就可以了！最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。
14、根据个人的口感来！当凉粉晾凉至足够时间，倒扣一整个就能掉下来了。
15、这时候要注意安全。
16、用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。
17、根据个人的喜好来决定！盘底下垫上黄瓜丝，倒入凉粉。
18、加入一点醋！铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。
19、还可以加入一些其他材料。
20、淋入调好的酱汁，香喷喷的美食就做好了。
六、怎么做凉粉？1、绿豆淀粉200克水1000克黄瓜1根蒜蓉适量辣椒适量菜籽油适量辣椒面适量芝麻少许酱油适量陈醋适量白糖少许首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉、水，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以6。
七、怎样做凉粉1、绿豆淀粉200克水1000克黄瓜1根蒜蓉适量辣椒适量菜籽油适量辣椒面适量芝麻少许酱油适量陈醋适量白糖少许首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉、水，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以6。
八、如何自制凉粉？1、第一步去超市买那种凉粉粉回来，一盒一盒的，然后回家后倒入一个大盆子里面。然后慢慢的往里面加入凉水。然后用勺子搅拌，一定不能有结块的粉块，不然会影响吃起来的口感的，水的话可以加多一些都没关系的，只要弄匀了就成。。
2、第二步在锅里加入大半煲的水，如果想吃水嫩一点的就多放点水，个人比较喜欢吃起来有质感的，比较Q弹的，所以，水稍微放少了一些（这个要看个人的哈！）。
3、第三步然后开火，烧水，边烧就一边把刚刚我们搅拌均匀了的凉粉水慢慢的倒入到锅里的水中，然后要一直不停的搅拌（要搅拌，要搅拌，要搅拌，重要事情说三遍），不然最后做出来的凉粉会糊掉的，然后就会粘在锅底的地方。。
4、第四步等到液体凉粉快要沸腾的时候就可以关火了。要不然等到它沸腾的时候容易溢出锅外，不仅难打扫还浪费，所以，提前关火。关火后就不要动他了，静静放在那，等它凉了就慢慢凝固了。。
5、第五步等它放凉了、成型了之后，我们可以拿小刀给它划开，分割成自己想要的大小，当然，你也可以吃多少划多少。如果是夏天的话，还可以放入冰箱冰镇，冰冰凉更加好吃。。
6、第六步吃的时候把它划的小块点，然后装进小碗里面，依据个人喜好加上白砂糖或者蜂蜜、椰汁、炼奶都可以，也可以用它来制作糖水。哇！简直太美味了。。
九、凉粉制作方法和步骤1、(绿豆凉粉)食材、绿豆淀粉1碗、清水6碗、盐适量、配料、盐、生抽、香醋、香油、调成料汁、黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面。