番茄酱鱼的做法(番茄酱烧鱼做法)

1、qq用了这么长时间了，删除好友是一件伤心事。

2、当时费劲辛苦的加上了，现在说删就删了。

3、登录qq成功后，一般界面会在底部4个小选项消息那一个界面显示。

4、电脑端的话就不一样了。

1、qq用了这么长时间了，删除好友是一件伤心事。

1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了，将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。。

2、准备好西红柿，600多克，这是没去皮的，去皮切块，去皮还剩600克整，放碗里备用，准备白糖60克，切成小块的西红柿块，放榨汁机里炸成糊，。

3、这是榨好的西红柿糊糊，没有具体时间，榨碎为止，开始热锅，烧没锅里水分，最好用不粘锅，。

4、倒入刚刚榨的西红柿糊糊，大火烧开，开几分钟锅是这个样子的，马上变颜色唠，继续熬，可以改中火以上。。

5、继续熬的西红柿糊，放白糖，一点点盐，加点盐是为了增加甜度，继续熬着，不能心急哦，。

6、看了下时间，是熬了18分钟后，是这样的，已经熬去了不少水分，想要再稠点继续熬会，熬了18分钟出锅了，盛入碗里，非常鲜艳艳呐。。

1、准备好食材。

2、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成5厘米见方的小块。

3、加入适量橄榄油，少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟 。

4、番茄顶上划十字，放在滚水中烫一下，然后去皮切成小块备用 。

5、将腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用 。

6、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，用中火不断翻炒 。

7、炒出汁后加入两勺番茄酱，继续翻炒，加入小半碗水 。

8、水开后放入龙利鱼块，煮2分钟左右 。

9、用小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开 。

10、收汁浓稠后，加一小勺盐，一小勺糖，出锅调味即可 。

1、准备好食材。

1、我们准备一下食材：鲤鱼一条，把鱼平放在案板上面，先切去鱼头，用手掐住一点鱼腥线，用刀轻拍几下鱼身，慢慢的抽出鱼腥线。。

2、沿鱼脊骨片开鱼身，两边的鱼身都片下来，把鱼骨剁成小块，然后从鱼尾处断开。。

3、用手按紧鱼身，再斜刀片去腹膜，切下来以后剁成小块和鱼头放在一起。。

4、把鱼肉切成薄片，鱼片切的越薄越容易入味，也不能太薄，太薄了容易破碎，鱼片单独放在一个盆中。。

5、加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉5克，料酒5克，打入一个鸡蛋清，凝固鱼片的外层，保持水分。。

6、用筷子搅拌均匀，给鱼入味，然后再加入适量的玉米淀粉，加入淀粉不但能锁住鱼肉的水分还能紧实鱼肉。。

7、最后淋上一点植物油，放置腌10分钟给鱼片入味。这个时间我们准备一下要用的食材，西红柿2个，先去掉西红柿的根部，把西红柿切成小块，放在盆中。。

8、大蒜几粒切成薄片。葱白一段切成葱花。生姜一小块，先切成姜片，再切成姜粒。再拿一根葱叶，切成葱花用来配色。。

9、接下来我们把鱼头，鱼骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒，加入食盐2克，水烧开以后，倒入鱼头，鱼骨，利用料酒挥发的特性在加热过程中减少鱼的腥味。焯水2分钟，捞出用凉水快速冲洗控干水分。。

10、接下来开始烹饪，锅内烧油，倒入葱姜蒜片，炒出蒜香，倒入西红柿，用勺子快速搅动，炒出西红柿汁水。这一步非常的重要，一定要炒出西红柿的汁水。加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，继续搅动，西红柿汁水变少，加入一勺食用油翻匀后，加入清水，清水要一次加够。。

11、汤汁里面再放入胡椒粉2克，食盐1克，搅动汤汁化开调料，倒入白醋5克，来增加酸味，先把鱼头和鱼骨倒入汤汁中，开大火煮5分钟。把鱼头和鱼骨煮入味，煮熟以后，捞出放在盆中，把鱼头和鱼尾放在两头，接下来把鱼片放入锅中，用勺子推着锅底煮30秒，煮至鱼片断生，就把鱼片捞出放在鱼身上，然后把汤汁倒在盆中。。

12、撒上葱花和熟芝麻点缀一下，因为是正经的番茄，所以色泽上没有番茄酱的色泽红艳。。

1、蕃茄酱烧鱼块原材料主要材料、净鱼类5两，切片。

1、番茄酱红烧鱼的做法草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。

2、两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。

3、有点费时间。

4、先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。

5、把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。

6、不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。

7、起锅。

8、出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。

1、番茄酱鱼的做法如下、鱼洗干净去除内脏，如果太大可以从中间切为两半。

2、在鱼身上切割几刀便于入味。

3、将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制5到10分钟。

4、腌制鱼的空当，可以把蒜切末，蒜末可以多一点，不过根据个人的喜好自己决定。

5、鱼腌制好以后，拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉，剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉，这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。

6、锅烧热调小火放油，油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎，颜色变了之后反面煎，期间可以用铲子把油淋在鱼上和接触不到有的鱼肚里。

7、一遍煎好之后复煎一遍。

8、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香，加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开。

9、转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以。

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！